潮媽寶典:蔣怡的魔法廚房

蔣怡下廚,一雙子女十分捧場!(作者提供) 出得廳堂,入得廚房,說的就是藍帶潮媽蔣怡。她當過模特兒、演員,但原來烹飪才是九頭身美人的熱誠所在。有多熱愛就有多瘋狂,在女兒14個月大時,她遠赴倫敦研習廚藝,發憤苦讀9個月,以優異成績畢業,摘下西餐和甜點兩條藍帶。現在,廚房就是蔣怡的魔法室,妙手一揮,就是讓人垂涎三尺的美味佳餚。 夢在藍帶尋 蔣怡愛美食,為了追求極致的味道。她突破重重困難,比一般留學生推遲了20年,在38歲那年出國尋夢,前往英國的法國藍帶廚藝學院進修廚藝。 16世紀,法國聖靈騎士隊胸口十字架上飄揚着藍色絲帶,他們身分尊貴,享盡饕餮大餐。自此「藍帶」便象徵着頂級美食,亦沿用至今天的藍帶廚藝學院。對蔣怡來說,藍帶是畢業時掛在脖間的榮耀獎牌,也是數不清的廚房專用藍色膠布。學習期間,燙傷、割傷、刺傷都在所難免,還面對許多挑戰:導師的法式英文、不可理喻的濃湯製法、期末的書面匯報、嚴苛的考核、獨居的瑣事……都抵不上媽媽對孩子的思念:「離開女兒後,總覺得身體內仍有東西一直和她聯繫在一起,一碰就痛。」唯有少和家人聯繫,催眠自己專注學業,待衣錦還鄉之日再用愛和美食來補償。 在藍帶尋夢,蔣怡提高廚藝外,還有不少收穫:「9個月來,在糖和麵粉世界中打拼,跟朱古力對話,哄酵母開心,手上的皮膚都變厚,心靈變強壯了。在這個溫度和時間主宰的世界裏,人變得卑微,誰說在藍帶只是學煮飯、學做蛋糕那麼簡單呢!」 愛在食物裏 說到下廚,蔣怡眼裏放着光:「當你知道愈多,學得愈多,便愈覺得自己缺乏廚藝。」從藍帶歸來,她的工作與生活都離不開美食︰報讀中華廚藝學院、出版獨家食譜、主持飲食節目、負責家中的一日三餐……她都非常享受。但樂在其中的,還有時常大飽口福的丈夫和孩子。丈夫翁先生盛讚妻子說:「可能跟火辣的身材有關,她天生練成鐵砂神掌,可不設防地傳遞又燙又滾的鍋子和熱菜盤,多厲害!我從來沒吃過她做相同的菜!最喜歡回家吃飯!」蔣怡為孩子準備的便當造型可愛,色味俱全,不時引來班上同學的羨慕目光。 食物有股神奇力量,筆者失落時,吃上一塊蛋糕就能讓自己甜起來。筆者兒子一歲半,只要有食物在他眼前晃,便可吸引他的注意力。每次吃完我為他準備的正餐,他油膩膩的花貓臉總掛着滿足的微笑。媽媽下廚,傾注的是無盡的愛。愛與美食都不可辜負,記得要把媽媽做的飯菜全部吃完呢! 《寰聽世界》——「潮媽寶典」每周二專訪新時代潮媽,分享超越自我,與孩子共同成長的故事。節目逢星期一至五下午2:00至4:00於港台普通話台(AM 621/FM 100.9跑馬地、銅鑼灣、灣仔、屯門北/FM 103.3將軍澳、天水圍)播出。 http://t.rthk.hk/j3c9o 文:黄梓瑜 作者簡介﹕香港電台普通話台《寰聽世界》主持,訪問老手、潮媽新手,陪伴寶寶成長的同時注重自身發展,希望透過聲音為媽媽們帶來力量,一同成為更好的自己和媽媽。 [Happy PaMa 教得樂 第355期]

詳細內容

潮媽寶典:博士潮媽「減法」教育

鄧潔儀(右)美滿的四人家庭。(作者提供) 談及背影,我們會想起朱自清的散文。香港浸會大學教育學系一級講師鄧潔儀博士的背影,就成為她兒子的兒時回憶片段——媽媽坐在窗前寫博士論文,兄弟倆在她背後玩耍,每次喊媽媽,都必能得到媽媽的回應。20年過去,他們始終念念不忘媽媽當年瘦削堅強的背影。 兒子出生後,鄧潔儀暫別教職達8年,以照顧及陪伴兒子成長至小學。其間,她繼續深造,先後取得教育心理學碩士和博士學位,因她深信:「如果我遺失了自己,我也會遺失我的孩子。」 這位媽媽從未遺失自己和孩子,兒子成年後出國求學,仍與媽媽保持密切聯繫,經常透過視像通話和媽媽聊心事。見面時,他們會給媽媽擁抱表達愛意,甚至還牽着她的手逛街。親密的母子關係羡煞旁人,這一切歸功於她對兒子的付出及對教育的研究。 「三階段」育兒寶典 回顧過去,她和筆者分享「三階段」的育兒寶典,分別是出生至9歲,10至14歲和14歲後,媽媽的角色可以用「學走路」來比喻。起初,孩子顫顫巍巍地站着嘗試向前走,媽媽需在身後彎下腰扶着他,給他指引;當孩子能搖晃前進,媽媽可在他摔倒時才伸手扶他;當孩子會走路了,媽媽只需坐在一旁,看着他跑跳。 在第一階段,媽媽需給孩子足夠的愛,安全感有利形成獨立的個體。隨着孩子長大,會遇到很多誘惑,家長需要的是增強孩子的「抵抗力」,要教育他守規則,做「應做」而非「想做」的事。面對衝突的處境時,告訴他「鐘擺理論」——鐘擺左右兩端仍有很多選擇的空間,先讓孩子思考,再一起討論,找出解決方案。 很多媽媽應該和筆者有同樣的困擾,孩子1歲後脾氣愈來愈大,遇到不順時就哭鬧滾地,抱起後更變本加厲。筆者會放他在安全的地方任他哭鬧,若無其事繼續做自己的事,當他不哭時馬上走過去抱起他表揚他,告訴他哭鬧是解決不了問題的。漸漸地,他哭鬧的頻率減少了,時間也縮短了,這大概就是鄧博士所言規則的力量。 放手讓孩子走自己的路 第二階段的孩子步入青春期,媽媽的角色着重於陪伴、信任和尊重,並容許他挑戰既有規則,相信他會做出合理的決定。當他的決定與家長意見不同時,我們可以不認同,但要理解箇中原因。當自己過分使用母親權利時,要主動跟孩子道歉。在第三階段,媽媽的信任對象從孩子變成自己,相信自己前兩個階段的努力,放手讓孩子走自己的路,找到屬於他的人生目標。 隨着孩子成長,媽媽的參與度愈來愈少,鄧博士的「減法」教育正是「授人以魚,不如授人以漁」的道理,開了好頭,就等着享用孩子烹調的鮮美魚湯吧! 《寰聽世界》——「潮媽寶典」每周二專訪新時代潮媽,分享超越自我,與孩子共同成長的故事。節目逢星期一至五下午2:00至4:00於港台普通話台(AM 621/FM 100.9跑馬地、銅鑼灣、灣仔、屯門北/FM 103.3將軍澳、天水圍)播出。http://t.rthk.hk/j3c9o 文:黄梓瑜 作者簡介﹕香港電台普通話台《寰聽世界》主持,訪問老手、潮媽新手,陪伴寶寶成長的同時注重自身發展,希望透過聲音為媽媽們帶來力量,一同成為更好的自己和媽媽。 [Happy PaMa 教得樂 第350期]

詳細內容

潮媽寶典:女強人事業與家庭兼得

Lena積極參與社會工作。(作者提供) 「工作上只要付出努力就有回報;有小孩不是有努力就有回報。」女強人王茵媚(Lena)25歲結婚,婚後繼續在金融界打拼,成縝不俗,卻在求子路上遇到不少挫折:「30歲時我們決定生小孩,卻不順利。我以金融分析師的思維計算着人工受孕的成功率,非常荒謬地連打3個月排卵針,仍以失敗告終。當時身體狀况不佳,心情近乎崩潰,已經放棄。」 在心如死灰,遵從醫生指示調理身體時,她卻自然懷孕,並在35歲生下大女兒,兩年後再誕一女,好事成雙。此後,她從職場上的拼命三郎變成全職媽媽:「我只希望女兒順其自然地長大,不會將事業成功的公式套用到成長上。」 女兒一句話 媽媽重返職場 全職媽媽的4年間,Lena內心非常掙扎,迷失自我價值,女兒的一句話直入心坎︰「一天購物後回家,3歲的女兒跟我說:『媽媽,你不要再買東西,家裏沒位置了。』我當時很難過,在她眼中的媽媽,主要功能就是購物,我決意要改變形象!」 可是,重操舊業意味着高強度的工作,Lena不願意缺席孩子的童年。她又發現坊間支援媽媽的平台並不多,於是她萌生意念,在2018年創辦非牟利團體「香港創業媽媽」︰「因託兒服務支援不足,不少媽媽唯有做全職媽媽。高學歷媽媽因職場壓力未能兼顧孩子學業而卻步;低學歷媽媽無法適應職場的變化;少數族裔媽媽更因語言而限制工作機會。」Lena組織中英雙語工作坊,教導創業或再就業,有尼泊爾裔媽媽及後展開小生意,慢慢掙到生活費,減輕家庭負擔。Lena希望參加者得到實際的幫助外,更能以己為傲,成為孩子的榜樣。 Lena與家人(作者提供) 身教潛移默化影響孩子 媽媽的身教能潛移默化影響孩子,筆者兒子也快1歲半,正是模仿力爆發期──看見我刷牙,他就指着小牙刷要求一起刷;看到我擦地,他就隨手撿起紙片在地上來回掃動;看到我和別人打招呼,他也學着做……出自好奇的模仿,做多了自然就習慣了。這些細枝末節在孩子心中生根發芽,最終變成蒼天大樹,絕不可低估媽媽的影響力。 從金融界女強人回歸家庭,從全職媽媽再出發成為老闆和非牟利機構負責人,現在的Lena每天過得很充實,她自信地訴說︰「事業家庭兼得不是奢侈品。只要認定自己的『需要』,而非『想要』,少和外界比較,走自己的路,就不存在不可負擔的奢侈品!」 願這份隨遇而安傳遞給更多的媽媽! 《寰聽世界》──「潮媽寶典」每周二專訪新時代潮媽,分享超越自我,與孩子共同成長的故事。節目逢星期一至五下午2:00至4:00於港台普通話台(AM 621/FM 100.9跑馬地、銅鑼灣、灣仔、屯門北/FM 103.3將軍澳、天水圍)播出。 http://t.rthk.hk/j3c9o 文:黄梓瑜 作者簡介﹕香港電台普通話台《寰聽世界》主持,訪問老手、潮媽新手,陪伴寶寶成長的同時注重自身發展,希望透過聲音為媽媽們帶來力量,一同成為更好的自己和媽媽。 [Happy PaMa 教得樂 第346期]

詳細內容

潮媽寶典:親手畫繪本,溫馨說教

兩子之母李嘉敏(Carmen)兩年前放棄從事十多年的銀行工作,每天「on call」24小時,事無巨細照顧孩子。從職場女性至全職媽媽,身分的轉變讓她一度情緒低落、失去自我。一支畫筆讓她重拾夢想,百忙中抽空創作親子繪本,通過可愛的「小熊豆豆」向孩子傳遞德育觀,溫馨說教。漸漸地,繪畫讓她心情明媚、生活多彩。 由銀行職員、全職媽媽變童書作家 成為媽媽是Carmen生命中重大的轉變,多了責任,亦加速成長,「孩子出生,對我來說是生理和心理上的成長。生理上承受過懷孕的不適、生產的疼痛,現在夜裏因照顧孩子而不能睡整覺的煎熬……心理上自覺多了一份責任,再也不是獨自一人,因此行為也成熟了,也會反思過往和媽媽的相處,更能體諒她的苦心,和媽媽更親密了」。 筆者回憶過去一年多和兒子的相處,孩子的成長也推動筆者進步——掌握幼兒合理膳食分配、增進廚藝、增強時間管理,甚至連耐性也變好了……不要低估成為媽媽後的改變,媽媽們亦不妨回想自己的變化,你會發現自己有多棒! Carmen由於兒子從小喜歡聽她讀繪本,喜歡作畫的她就萌生自創繪本的念頭。後來她陪大兒子上遊戲班時,發現孩童性格千差萬別,讓她有感孩子應從小培養德育。在丈夫的鼓勵下,她拿起畫筆開展創作之旅,通過小熊的故事,圖文並茂,溫馨說教,「起初,只是單純供兒子閱讀,後來在出版社朋友鼓勵下,我依據自身經歷,圍繞兒子不同的成長階段,陸陸續續畫了5本書,主題依次為謙虛、愛惜家人、二胎家庭的心理準備、責任及環保」。 作為兩子之母,Carmen如何擠出時間和精力出書?她笑言︰「每天照顧兩個孩子看似沒有時間,但做自己喜歡的事(畫畫)其實是take a break(休息),釋放自己。畫完了,我又能更投入地照顧他們。兒子看到我的畫,非常驚訝和欣喜,原來媽媽除了會做飯,還會畫畫。這也讓我自信大增。」 不做媽媽,永遠不知道自己的潛能有多大。 Carmen轉型做繪本作家後,大兒子成為她最忠實的讀者。(作者提供) 快樂的疲累 甜蜜的負擔 現在的Carmen有兩個身分——親子繪本作家及全職媽媽。作為過來人,她深明全職媽媽因日常瑣事而生的內心掙扎;成功轉型後,她分享寶典:「勿把目光緊鎖在孩子身上,這樣孩子和你的壓力都很大。適當時,回望自己,尋找興趣和愛好,這就是心靈上的寄託,精神上的滿足。若可以,再將它發展成為事業。」 做媽媽的我們一直快樂地累着,孩子永遠是甜蜜的負擔,足夠甜你一輩子,如何不被甜到蛀牙、不被負擔壓垮,選擇權在我們手上! 《寰聽世界》——「潮媽寶典」每周二專訪新時代潮媽,分享超越自我,與孩子共同成長的故事。節目逢星期一至五下午2時至4時於港台普通話台(AM 621/FM 100.9跑馬地、銅鑼灣、灣仔、屯門北/FM 103.3將軍澳、天水圍)播出。http://t.rthk.hk/j3c9o 文:黄梓瑜 作者簡介﹕香港電台普通話台《寰聽世界》主持,訪問老手、潮媽新手,陪伴寶寶成長的同時注重自身發展,希望透過聲音為媽媽們帶來力量,一同成為更好的自己和媽媽。 [Happy PaMa 教得樂 第342期]

詳細內容

潮媽寶典:一生一滅 孩子是希望

香港陶藝家謝淑婷從2000年構思獨特的造陶方式:將實物(如衣服、樹葉、布偶、紙燈籠等)混入泥漿燒製,在燃燒過程中,實物消失,剩下瓷殼,白瓷作品誕生。 創「陶戲」作品 「一生一滅」的造陶過程,就像她10年前所經歷的人生驟變:「從2010到2012年,帶我來的父母相繼離世,而我又帶來兩個新生命。」生死相交點,謝淑婷感慨萬千:「雙親的離開對我打擊很大,兒女的到來分散了我的注意力,是他們給了我憧憬。」子女成為拯救媽媽的天使,絕望時給她希望,又帶給她無限的創作靈感,而創作本身也是她與孩子的親密溝通渠道。 謝淑婷認為,造陶就像寫日記,是生命的紀錄,從中認識自己,撫慰心靈。為人母後,她在創作上有許多新嘗試,意外收穫隨之而至。等待孩子放學時,謝淑婷會在幼稚園旁「抄」畫:用薄如蟬翼的宣紙印下孩童的畫作,再用不同顏色的釉下彩描下孩子的筆觸,接着混入陶瓷泥漿,乾透後放入窰裏燒製,成為一件件「陶戲」作品。「小朋友畫作毫無章法、天馬行空,帶我從另一角度看世界,拉近和兒女的距離,更易交流!」 家有小暖男 兒子5歲、女兒3歲時,他們一起遠赴加拿大辦展覽。當媽媽創作時,孩子在旁為她準備泥漿,哥哥又會揑喜歡的恐龍,妹妹則做波珠,玩得不亦樂乎。最後,這些童趣十足的作品也成為該次展覽的一部分。耳濡目染下,謝淑婷一雙兒女也喜歡上創作,甚至用作品哄她開心:「有一次,女兒不小心把老公送我的古董牙籤盒摔在地上,上面的小鳥木雕機關碎了,我不禁哭了出來。兒子在旁靜悄悄地畫了一張畫給我,還原了牙籤盒原貌,令我破涕為笑。」筆者還記得兒子10個月大長牙時,曾抓起媽媽的手指就用力咬,但見媽媽痛苦呻吟,便馬上鬆開,還懂得環抱媽媽脖子安慰,別小看孩子的敏銳情感,誰家沒有小暖男呢! 謝淑婷(中)與一對子女(作者提供) 去年受疫情影響,大部分課堂轉移網上,謝淑婷因此發展出新的親子相處模式,鼓勵孩子把作文任務編成有趣的劇場創作,並全家參演,拍成短片上傳至影片分享平台:「這激發兒子創意,他還認真練琴為劇場配樂,現在成了網絡小紅人。」世界在變化,科技在進步,孩子在成長,新時代潮媽也要與時並進,才能跟得上奔跑的孩子啊! 《寰聽世界》──「潮媽寶典」每周二專訪新時代潮媽,分享超越自我,與孩子共同成長的故事。節目逢周一至五下午2:00至4:00於港台普通話台(AM 621/FM 100.9跑馬地、銅鑼灣、灣仔、屯門北/FM 103.3將軍澳、天水圍)播出。 網址︰t.rthk.hk/j3c9o 文:黄梓瑜 作者簡介﹕香港電台普通話台《寰聽世界》主持,訪問老手、潮媽新手,陪伴寶寶成長的同時注重自身發展,希望透過聲音為媽媽們帶來力量,一同成為更好的自己和媽媽。 [Happy PaMa 教得樂 第337期]

詳細內容