HAPPY PAMA 教得樂

4月繁花盛放，氣溫未算熾熱，最適宜一家人到郊野走走兼野餐。有註冊營養師指出，在大自然懷抱下享受美食，有助孩子改善偏食習慣，提升食慾。然而，為貪方便，不少爸媽都會帶預先包裝的食物去野餐，但原來想輕便又食得有營，還有不少選擇，且由營養師一一告訴大家。 在天朗氣清的日子下，一家人野餐不止寫意，家長更可炮製各式有益食物予子女享用。（資料圖片） 在明媚陽光、綠蔭翠幕的環境下野餐，的確悠閒寫意。註冊營養師李向明（Joy）指出，平日午餐時，爸媽多數會煮些湯麵等簡易菜式，但來到戶外，所帶的食物和日常所食的有些分別，可能是三文治及輕食等，為孩子帶來新鮮感。因此，Joy建議家長不妨借野餐的機會，以子女平日抗拒的食物炮製一些輕食，幫助孩子改善偏食習慣。舉例小朋友平日不太愛吃魚，爸媽可把罐頭三文魚，混合小量沙律醬，教小朋友用湯匙，把餡料塗在餅乾上，這樣有助孩子接受魚類食物。「始終在郊區用餐的模式，有別於在家圍着餐桌坐定定進食，大家坐在草地上感覺較隨意，有助提升小朋友的食慾，也令他們較易接受平常不太喜歡的食物。」 李向明（資料圖片） 她又提到，準備野餐食物時，除要考慮食物方便攜帶，也要顧及均衡營養，應有齊碳水化學物、纖維及蛋白質等。別貪一時方便，只帶預先包裝食物，例如蛋糕等，高糖高脂亦欠缺纖維。「可用芝士、火雞胸、罐頭三文魚或雞蛋作三文治，含碳水化合物和蛋白質。」纖維方面，可準備蔬菜水果，把甘筍或西芹切成條狀，方便食用，又或者帶罐頭粟米，在戶外用匙羹食用。另外，可考慮香蕉、藍莓及士多啤梨等方便易處理的水果，既可補充纖維又可攝取不同維他命等。 水果泥×牛奶 補充鈣質、蛋白質 準備好食物，當然亦要帶備飲品，紙包或汽水飲品，方便好喝，但往往是高糖一族，多飲無益。Joy提議父母可自製有益飲品。帶上新鮮水果如士多啤梨及毋須冷藏的盒裝牛奶，把水果切碎及用湯匙按壓成果泥，可按口味加少少糖，成為果泥後，再加入牛奶飲品，果泥和牛奶飲品的比例是1︰3，香甜可口之餘，亦可補充鈣質及蛋白質。若想再簡單一點，可自備手提攪拌器，即場炮製不同的果汁。 把食物帶到戶外，爸媽最擔心的，是食物會否變壞。Joy引用美國食品藥物管理局（FDA）指引表示，預防食物滋生細菌，適當的溫度非常重要。「別把食物放置在4℃至60℃之間的溫度下超過2小時，若戶外溫度達32℃，放置時間只限1小時內，否則食物內的細菌可迅速繁殖，增加食物中毒的風險。」因此，不論冷或熱食，也要用冷藏箱或保暖壺恆溫。 在野餐時，可自備一些簡單三文治，有營好味，避免食用高糖高脂的包裝蛋糕。（資料圖片） 飲品、食品 分開冷藏 Joy提供以下的貼士，有助預防食物變壞︰ 1. 常保持冷藏箱關閉：到達野餐地點後，盡量限制打開冷藏箱的次數，有助維持冷藏箱的溫度，可持續保冷。 2. 熟和生的食品，要分開儲存，避免交叉感染細菌。 3. 飲品和食品最好分開儲存在不同的冷藏箱，避免因經常取飲品而影響冷藏箱的溫度。 4. 把三文治餡料及麵包分開放，直到食用時，才混合起來。這樣，便可避免餡料「出水」，弄濕麵包，况且細菌亦是靠食物中的水分繁殖，會增加變壞風險。 ■中醫說 流汗太多傷津氣 宜定時補充水分 帶孩子到戶外跑跑跳跳，肯定弄得一身汗，有家長或許憂慮，子女出汗太多，會影響健康。註冊中醫潘咨遐着爸媽毋須擔心，因為適當的戶外活動及運動，可增強體質，有益身心，只是出汗後，衣物弄濕了，便要及時更換，以免吹風着涼，患上感冒。 潘咨遐（資料圖片） 另外，流汗太多會傷津耗氣，過度出汗亦可能減少身體內的津液，從中醫角度，津液能載氣，津液流失會耗損人體內的正氣，令人出現精力不足及口乾舌燥等問題，因此要定時補充水分。但要注意，別飲太多冰冷飲品，以及吃雪糕等甜食，否則會損害脾胃的陽氣，影響脾胃功能，出現腹痛或胃部不適等。 [Happy PaMa 教得樂 第342期] 文︰許朝茵

（黃志東攝） 教小朋友藝術創作，最重要是讓他們有足夠的自由發揮空間，如果只是你我他跟着導師做出一式一樣的作品，又有何意義呢？只要創作自由度高，做出來的作品又靚又好玩，一定大受小朋友和家長歡迎。 在人來人往的銅鑼灣商場內，透過櫥窗可以看到一間店舖內有小朋友在做手工。這間專門教授客人DIY禮品的WeMakeGift，同時設有小朋友課程，大部分適合3至12歲小朋友參加，這裏的導師主張給小朋友嘗試運用不同藝術材料和方法創作，除了指定的製作步驟，絕對不會硬性規定他們用什麼色、剪貼在什麼位置，藉以啟發其自由創作及解決問題能力。而當創作過程中遇到困難時，導師便會逐步引導小朋友想出方法，以完成他們自己滿意的作品。 隨孩子喜愛創作 此外，上課的模式家長都有選擇。如果小朋友有興趣嘗試不同類型的手作品，可以報讀每月4堂、每堂1小時的常規班「多元化美術課程」；如果偶爾想玩一次，又或者很喜歡某個手作，便可按喜好選擇作品，利用一堂或兩堂時間去完成。例如今次小朋友所示範的手工既是一次的課堂，也納入在常規班內，家長可以選擇一堂時間完成的「馬仔獨角獸手指木偶」或「配對遊戲」，亦可以參加兩堂，完成一整套手指木偶加配對遊戲手工。 (1)每個課堂導師都會準備好所有用具和材料，當中不少都是木製品，如這次用到的手指馬和獨角獸，以及星星棒都是店舖自家設計，之後找工場製作。（顏燕雯攝） (2)小朋友可以在多種顏色中選擇自己喜愛的替畫紙上色。由於之後需要把畫紙撕成紙條，其實只要在上面填滿顏色便可，但小朋友堅持畫上太陽及月亮等圖案，導師當然歡迎。（黃志東攝） (3)把畫紙撕開，以不規則的方式貼滿卡紙板。（黃志東攝） (4)導師預早把星星棒其中一面塗上黑板油，方便小朋友用粉筆在上面寫字；另一邊則由小朋友選兩種顏色塗出漸變色彩，由於小朋友不太明白怎樣做，導師便從旁教導和協助。（黃志東攝） (5)小朋友可以自由設計獨角獸和馬兒的外形。今次小妹妹便選擇為它畫上彩虹色。作品實用度與美感亦是兒童課程重點，而課堂其中一個特色是可以把完成品帶回家繼續玩。小朋友親手裝飾後，可以用馬仔獨角獸手指木偶及背景講故事，更可以在配對棒寫上文字或圖案，跟家人玩配對遊戲。（黃志東攝） 除了手指木偶，大家還可選擇其他有趣的作品，如適合5歲以上小朋友創作的遙控車工作坊，小朋友可以用黏土發揮創意，設計屬於自己的遙控車。（黃志東攝） ■INFO 馬仔獨角獸手指木偶+配對遊戲 對象：3至12歲 費用：馬仔獨角獸手指木偶（$380/堂)；配對遊戲（$380/堂），每堂約1小時 地址：銅鑼灣皇室堡3樓306號舖 WeMakeGift 查詢：5606 6019（WhatsApp） 文︰顏燕雯 [Happy PaMa 教得樂 第345期]

寶寶在9個月大左右開始懂得爬行，以及扶着牆邊或梳化踏步，家長興奮地期待孩子邁出人生的第一步！市面上有各式各樣的學行車（圖一）和嬰兒用品，聲稱有助寶寶體能發展，家長往往會問：學行車能否讓寶寶更早學會走路？是否必要？是否安全等問題。 幼兒自從學會坐起後，會更偏好直立的姿勢，以便觀察周圍的事物。他們對身邊的環境感到好奇，學行車令幼兒有獨立自主的感覺，能自由自在地前往不同的地方探索，接收更多不同類型的視覺資訊，從而刺激認知發展。同時，將幼兒放在學行車內，家長便可以抽身處理家務和其他事情，這是很多家長喜愛用學行車的原因。然而，學行車卻不利於幼兒的體能發展！ （圖一）（作者提供） 反礙體能發展 肌力不足易失平衡 學行車，實際是被用作「坐行車」，幼兒坐在學行車內以腳尖發力撥地推動車子前進（圖二），使幼兒的重心長期前傾及不斷強化小腿肌肉，令阿基里斯腱和小腿肌肉縮短，導致將來在走路時出現腳尖步行、腳跟不着地及向前衝等毛病，幼兒容易失平衡而跌倒，令學習走路更困難。 再者，學行車有支架支撐，幼兒坐在學行車內所謂「行走」，完全不需用到正常學行時所用到的大腿肌力、核心肌群及四肢協調，弱化了幼兒下肢的力量及平衡力。一旦離開學行車，幼兒便沒有足夠的能力自己走路。走路除了需要雙腳的力量，也需要平衡力和不同肌肉群組互相協調，這些都不是坐在學行車上步行訓練得到。由此可見，學行車無助幼兒學行之餘，反而更有礙他們掌握走路所需要的能力。 （圖二）（作者提供） 地面活動更利發展 幼兒使用學行車，會減少他們練習爬行、自行坐起及站立的機會。不如多讓幼兒在地面活動，自由活動身體的每一部分，亦能刺激腦部發展，思考及計劃如何運用和協調身體移動至目的地，如爬行、翻身滾動、扶着家具、坐着挪動身體等，動作更多元化，這些全是幼兒準備開始走路、在學行車內學習不到的必要技巧。家長可以考慮以網牀或在地上鋪上地墊，配以防護圍欄來代替學行車，為幼兒提供安全的空間去發展體能。（圖三） （圖三）（作者提供） （感謝物理治療師郭二鳳和區美娟協助修訂本文內容） 文：胡凱菱（香港物理治療學會兒科專研組註冊物理治療師） 作者簡介﹕香港物理治療學會兒科專研組撰寫專欄，內容圍繞小朋友成長與物理治療相關的問題。 [Happy PaMa 教得樂 第345期]