[東非「師」語] 嚐出烏干達文化 淺談兩道無添加道地菜

香港享有美食天堂之譽,從米芝蓮星級食府到人流不絕的街頭小吃;從傳統的巧手小菜到創新的分子料理,應有盡有,豐儉由人。 烏干達人也很重視吃,但不太重視飲食的多樣化,食物是維持日常生活所需的燃料,這也是許多農業社會的共通性。大量的勞動力需要大量的澱粉質補充體力,對飲食精緻與否,其實不太在意,對飲食的講究是商業社會的追求。 內容提供:山姆老師(Miss Samwise,長駐東非的港籍英語老師) 烏干達人對餐點比較保守和傳統,對傳統食物的執著到一個地步,喜歡每天每餐吃同樣的食物,吃一輩子也沒有問題。有次請本地朋友到外用膳,來到一家餐廳。雖然菜單上的選擇豐富,她想也不想便點了烏干達人的至愛--matooke。問她為什麼不嘗試其他菜式,她帶著微笑,一臉滿足的說:「我每天吃matooke也不膩!」到底matooke是什麼? 烏干達道地菜:Matooke Matooke是「青香蕉」,是一種綠色皮的無糖芭蕉,含高澱粉質。它跟我們吃的黃皮香蕉屬不同品種。Matooke不管是生或是熟均是綠色。未煮的蕉身很硬,需要用刀子削掉蕉皮。最傳統和具風味的料理方式是削皮後用蕉葉包裹放在鍋裏,然後用柴火灶蒸煮一至兩小時。 待收割的matooke 未煮的蕉身很硬,需用刀子削掉蕉。 熟後顏色變黃,質感也變軟。搗爛成泥後 (像薯蓉),由於味道淡淡,必配上煮得糊糊的豆子、蔬菜、燉肉和花生醬(groundnut sauce,簡稱gnut sauce) 。別誤會,此花生醬並非我們塗在麵包上的花生醬,乃是用花生、洋蔥、番茄、蒜頭、菜油攪碎後煮成的醬汁,顏色多是淺粉紅/淺紫色。 傳統的matooke做法是用蕉皮包裹削皮的matooke,用柴火慢煮一至兩小時。 Groundnut是花生的一種,是做gnut sauce的主要材料。 Matooke配gnut sauce是絕配 另一種高澱粉質的主食是posho,是玉米麵粉加水煮,邊煮邊攪拌至濃稠,約二十分鐘左右。跟matooke相比,它的味道更清淡。我的學生覺得淡而無味,我卻喜歡它無加添的原味。配菜同樣是煮得糊糊的豆子、蔬菜、燉肉和花生醬。由於posho的價格低廉,容易料理,是學校午餐的基本食糧。 Posho配燉煮的豆子和醬汁是本地主食之一,也是本地學校最常供應的膳食。 由於烏干達是務農國家,每餐總會有兩三種澱粉,主要的種類有米飯、matooke、posho外,還有馬鈴薯、木薯和地瓜。配菜的選擇卻比澱粉的選擇少,只有番茄、椰菜、燉煮豆子,一盤堆得像小山的澱粉,旁邊只有一點點的配菜。 飲食文化反映當地的風俗習慣和人們的生活,從這兩種烏干達的主要食糧和它們的烹調方法便可見一斑。 刊載於︰GRWTH app

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【GRWTH學術】淨係識用COVID-19?教你「肺炎」「隔離」6個生字

2020年無疑係難捱嘅一年,大家都飽受疫情困擾,身心俱疲。但喺疫情下,常用嘅英文大家又識幾多呢?除咗要識睇英文報紙、緊貼時事外,想睇得明公司嘅update email,或者想叫工人姐姐買支漂白水,都要對唔少新嘅英文字眼有一定認識。Tutor Circle尋補就整合咗以下跟疫情息息相關嘅英文生字,同大家一齊學習! 內容提供:尋補 肺炎英文到底係咩 講到新冠肺炎,大家除咗知道佢係病毒(virus)之外,未必知佢叫咩名,其實有唔少字都可以用嚟形容肺炎: (圖片來源:https://images.idgesg.net/) 1. Coronavirus (新形冠狀病毒) 呢個係大家最常用嘅字,指新形冠狀病毒,用開嘅COVID-19就係佢嘅簡寫。 2. Pandemic(大流行) 呢個字係指「大流行」,喺世衛正式宣布目前肺炎狀況可以定性為「全球大流行(pandemic)」後,就被泛指疫情嚴重嘅情況。 3. Pneumonia(肺炎) Pneumonia指肺部出現發炎的症狀,即肺炎,不過要留意,肺炎只係COVID-19其中一個病徵(symptom),唔係受病毒感染就一定會有。 「隔離」的英文點表達? 除咗病毒本身,亦有唔少疫情下衍生出來嘅生字 : 1. Quarantine(隔離) 成日聽嘅14日隔離,英文就叫Quarantine for 14 days。 2. Lockdown(封鎖) 有唔少國家因為疫情嚴峻,都採取咗lockdown嘅措施,即市民除咗必要嘅返工或者採購食物,都唔俾出街。 3. Medical surveillance(醫學監察) 政府為特定群組豁免檢疫,但就要求佢哋接受medical surveillance,即醫學監察。 (圖片來源:https://cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/) 總結 總括來說,疫情嚴重,大家除要遵守防疫措施外,仲要記住:An apple a day keeps the doctor away,增強免疫力先可以遠離病毒! 刊載於︰GRWTH app

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【STEM】Maker老師教用MicroBit 自「編」閃令令聖誕樹

又到聖誕,又到聖誕!今年疫情關係,大家都要乖乖留在家過聖誕。雖然如此,其實都可以在家DIY,令家裏增添節日氣氛。聖誕樹年年擺,彩帶、閃條、掛飾通通試過,閃燈又年年掛,但閃燈的頻律及亮度又是否合符你心意?今日就教大家運用簡單的編程 MicroBit,製作獨一無二的聖誕樹小燈飾。 內容提供:Visual Art Maker Jan Wong 運用簡單的編程MicroBit,便可製作獨一無二的聖誕樹小燈飾。 自「編」聖誕樹燈飾話咁易 1) 把楞通紙板鎅成兩塊,使聖誕樹能夠營造站立效果; (按圖可放大) 2) 用熱溶膠槍把透明的膠管貼上聖誕樹身,然後放入 LED 燈帶; 3) 把LED燈帶接上 MicroBit,依照地線(GRN)、電源(PWD)及訊號(SIGNAL); 4) 把 MicroBit 接上電腦的 USB 插頭。 編程部份 1) 登入 Makecode.microbit 主頁 2) 選取Create a Project (按圖可放大) 3) 去右上角按齒輪然後再按「擴展」 (按圖可放大) 4) 搜尋 Neopixel (按圖可放大) 5) 返回編程介面,然後按 Neopixel,所有需要的編碼都可在 Neopixel 裏找到。 (按圖可放大) 6) 然後跟以下編碼就可以做到喇! (按圖可放大) 特別鳴謝:江文其老師 刊載於︰GRWTH app

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​膠樽膠匙廢紙好有用!DIY環保聖誕裝飾無難度

又到聖誕……又到聖誕……每年聖誕節,香港人都喜歡開派對、睇裝飾、嚐聖誕大餐,不過疫情改變了慶節傳統,大家不得不留在家慶祝。你會否心癢癢,想買些裝飾,為家裏增添點普慶歡騰的節日氣氛?既然今年外賣成了日常,不如在聖誕節自製聖誕裝飾,不但可以趁小朋友放聖誕假,一起做親子手工,最重要是手工裝飾都是廢物利用,重用雜誌紙或用過的膠樽、光碟等,環保得來又可融合自己的心思和創意,讓安樂窩充滿不一樣的聖誕氣氛!   撰文:《GRWTH日報》編輯組   1.  環保聖誕樹 要數最具節日氣氛的聖誕裝飾,一定非聖誕樹莫屬!不過,無論天然聖誕樹或塑膠種類,兩者都不夠環保,不如參考以下幾個youtube教學,利用廢物自製聖誕樹,再掛燈飾、聖誕星星,又省位,又漂亮!   廢棄雜誌變座枱聖誕樹(點擊教學影片) 沒用的雜誌搖身變金燦燦的座枱紙製聖誕樹,環保又精緻!(資料來源:INNOVA Crafts)   1公升膠樽變層層聖誕樹(點擊教學影片) 簡簡單單的翡翠聖誕樹加入白膠珠,夠貴氣!(資料來源:Bittu Art’s n craft Creations)   2.  聖誕掛飾 聖誕最易買到亦最常見的應該就是一串串的裝飾條,但市面的串條非常容易掉花紙碎,很難整理,那麼不如棄用的膠樽和光碟,自製獨一無二的閃閃掛飾!   膠水樽變三色星星圈(點擊教學影片) 不說不知,一個個可愛的星星圈源自棄用的透明膠水樽。只要肯花心思,廢物都變精品。(資料來源:Little Crafties)   水樽變金銀小天使(點擊教學影片) 將膠水樽的頂部改裝為小天使的造型,一金一銀,充滿夢幻色彩。(資料來源:Mr. DIY)   平凡光碟變可愛雪人(點擊教學影片) 圓碌碌的雪人身內,原來內藏光碟。加上絲帶和美化,五分鐘就做出可愛的聖誕雪人吊飾。(資料來源:Creative Cartoon)    3. 聖誕花環 聖誕必備的除了聖誕樹,還有花環,但買一個標緻的花環並不便宜,原來利用沒用的CD光碟和膠瓶蓋,可以造出非一般的創意及平價花環來!   閃閃CD聖誕花環 (點擊教學影片) 找來雙色CD,梅花間竹式圍成一圈,加上聖誕絲帶結和小貼紙,掛在家中大門夠曬氣氛吧!(資料來源:INNOVANDO IDEAS)   七彩膠樽蓋花環(點擊教學影片) 快快把膠瓶蓋收集起來,它們可以隨時變身,成為奪目的七彩聖誕膠花環!(資料來源:Nay Dias – Artesanatos com Reciclagem.)   4.  環保雪花 疫情下沒有辦法往外國與摯愛度過一個白色聖誕?沒關係,大小朋友可以利簡單的白色紙(最好用環保紙)、牙簽和膠水,用巧手摺出朵朵白色雪花來,在家營造漫天飛雪的氣氛,雪花的顏色和尺寸更可自選呢!   迷你聖誕花(點擊教學影片) 若小朋友年紀較小,小手肌未發展得成熟,雪花的紙條可自行加闊,以便小朋友也能自如地掌握每個步驟。(資料來源:SimplePaperMade)   5.  聖誕花 若嫌白皚皚的雪花有點冰冷,大家可以用上棄用的膠匙,自製別緻的聖誕花裝飾,塗上喜歡的顏色然後掛在牆上,溫暖熱鬧的聖誕感覺馬上充滿一室!   白膠匙變繽紛聖誕花(點擊教學影片) 疫情以來,相信不少人都以外賣為日常。別浪費看似平凡的白膠匙,給它們整色整水,瞬間變繽紛雪花!(資料來源:Rumah Kreatif DIY)     刊載於︰GRWTH app

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​Zoom到腰酸背痛 脊醫教你4招放鬆肌肉

停課不停Zoom,數日前我為一名兒童診斷時,她的媽媽對我說不太喜歡孩子在家裏網上學習,因為要長時間對着電腦,一堂20至45分鐘不等,每每一連上三堂,課堂之間幾乎沒有休息時間。她希望老師可以讓學生每15至20分鐘,站起來或伸展一下。 撰文:脊骨神經科醫生 陳嘉賢   (網上圖片) 我十分認同這位家長的觀點,也在此呼籲老師讓學生在課堂之間伸展一下,避免頸硬化和寒背的情況,甚至老師帶頭跟學生,一起做以下4個簡單的伸展活動。休息和運動可以放鬆肌肉,增強肌肉和增加腦部和肌肉的血液循環,孩子腦部清醒一點,吸收能力都好一點。   陳嘉賢(脊骨神經科醫生)   1)伸展頸部 腰背挺直,把右手放在左邊頭上,伸展頭部向右邊,保持10秒,然後休息幾秒再伸展10秒,然後在做左邊。   2)放鬆肩膊 腰背挺直,雙肩縮起後,向後方打圈重複20次為一組,可每練習10次稍作休息再做。   3)伸展肩膊 腰背挺直,伸展右手,把左手抱住右手,拉右手向身邊,保持10秒,然後休息幾秒再伸展10秒,然後伸展左邊。   4)伸展胸肌 坐直在桌子上,把右手伸直在桌背上,滿滿壓落並保持10秒,然後休息幾秒再伸展10秒,然後做左手。   (免責聲明:如果做運動時有痛症請立即停止運動,如果痛症持續,請諮詢脊醫。) 刊載於︰GRWTH app

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【聖誕玩乜好?】趣味親子/兒童線上工作坊推介

12月份本是佳節連連,節慶氣氛全年最高,爸媽們又會為子女花盡心思,籌劃各式親子節目。不過今年疫情反覆,學專家話齋,最好安靜過聖誕。無得出街慶祝,宅在家亦唔一定「悶」,《GRWTH日報》小編為爸媽們挑選連串趣味線上工作坊或課程,讓一家大小邊玩邊學邊過節,體驗一個不一樣的歡樂又安全的節日。 整理及撰文:《GRWTH日報》編輯組 1. 親子共讀繪本 + 玩藝術遊戲 Life Reading繪本館與「通屋畫」版主早肥媽Miss Vicky將於12月21及23日,於Zoom網上平台舉辦兩場「親子繪本藝術遊戲LifeReading X 通屋畫」,透過分享兩本充滿溫情的繪本,再用簡單的藝術遊戲,增加親子之間的溝通和互動。活動對象為幼稚園至初小學生的家長們、或喜愛繪本、關心孩子創造力發展的大人們, 歡迎報名參加。 (一) 繪本故事:《迴轉壽司》 迴轉壽司,任揀任食,一家人一起分享就最開心!你知道爸爸媽媽最喜歡食什麼壽司嗎? 日期:2020年12月21日(一) 時間:上午11:00-12:00 對象:4歲以上親子 名額:25人 費用:$120 一對親子 備註:親子藝術遊戲材料(家長自行預備):白色廁紙筒三至四個,蠟筆一盒/油粉彩一盒,A4廢紙四張,黑色四開畫紙一張,膠紙一卷 (二) 繪本故事:《媽媽的一百張臉孔》 媽媽們的秘密!原來媽媽有一百張臉孔!你的媽媽又有多少張臉孔?你最喜歡媽媽哪一張臉孔? 日期:2020年12月23日(三) 時間:上午11:00-12:00 對象:4歲以上親子 名額:25人 備註:親子藝術遊戲材料(家長自行預備):四開白畫紙兩張及蠟筆 費用:$120 一對親子(凡報齊兩堂活動可獲85折優惠,即是$200) 查詢:2407 4117(Helen Lee) 按此了解更多 2. 親子齊玩鹽結晶 用薯仔學發電 小朋友抗疫在家好無聊?不如趁郁吓對手,利用日常食物學food science!明報副刊《飲食科學》食物科學專家Queenie 最鍾意同食物玩遊戲。 今個聖誕,Queenie會教小朋友電池原理,一齊親手砌個聖誕場景出嚟,仲用薯仔發電整著聖誕樹嘅燈飾;帶返屋企後,可以更換薯仔繼續玩!跟手用「鹽」做明鹽結晶,小朋友可以發揮創意,扭出喜歡嘅聖誕裝飾形狀,結晶後一閃一閃,掛喺屋企,今個聖誕仲唔係你閃晒? 網上食物科學聖誕STEAM工作坊:小薯有電 + 鹽結晶 日期:12月19日(星期六) 時間:10.30-12nn 地點:你屋企 對象:適合約6-10歲小朋友參加 收費:$280 一套材料包連運費 (如需加一份材料包到相同地址,只需加 $150) *網上課程已包括主要材料包及一次運費,家長需自備 8個小薯及少量牙籤。 按此了解更多 3. 親子聽故事贏繪本 「恒生-家福青少年調解計劃」將於12月12日至27日舉行網上進行嘉年華暨嘉許禮及一連串嘅精彩活動,當中12月13日及18日分別推出兩個「故事演講有獎問答活動」,大小朋友只要當日觀看上載於「恒生-家福青少年調解計劃」Facebook 專頁的影片,回答指定問題,就可以有機會贏得由家福會最新出版的繪本:《友誼的考驗》或《危險!熊出沒注意》故事書乙本。 按此了解更多 家福會最新出版的「調解研究所」系列故事書,以繪本形式將「調解」概念帶給小學生,讓他們在學校或家裏遇到衝突時,懂得運用適當技巧去解決矛盾。 4. 親子齊齊扭薑餅人雪餅氣球 疫情期間,孩子們今年聖誕節要減少外出。其實,宅在家都可以好好玩!現設兩個ZOOM親子聖誕氣球班:「薑餅人氣球班」及「雪人氣球班」,親子同玩之餘,又可以為屋企增添聖誕氣氛。 ✔適合親子組別 ✔聖誕氣球可存放1-2個星期 ✔配合彩繪元素,做出獨一無二的聖誕 ✔一個價錢已包氣球材料、彩繪筆、材料運費 A 薑餅人氣球班 日期:12月13日或12月21日(日) 時段:下午2:00至3:30 B 雪人氣球班 日期:12月13日或12月21日(日) 時段:下午4:00至5:30 報名方法: .WhatsApp︰94953459 .只需提供 1.學生姓名及年齡 及 2.選擇氣球班組別及日期 .報名後1日內會收到「確認及課堂登入細節」,課前1小時會收到WhatsApp提醒。 .歡迎查詢費用 5. 聖誕「棋」遇 4天網上互動課程 棋藝作為傳統的智力運動,小朋友可以在愉快的學習氣氛下,從遊戲中學習,提高學習興趣,全面激發腦部潛能。香港棋藝教育於聖誕長假期間,為初學者舉辦聖誕4天短期網上互動課程,教授基礎走子規則,完成課程後可懂基本玩法,能夠完成基本對局。 聖誕4天短期網上互動課程(初學者限定) 日期:12月21日至24日(一至四) 時間:上午10時至11時 (圍棋);上午11時至12時(西洋棋) 價錢:優惠價$600/ 4堂(名額有限,先到先得) 查詢/報名:6701 4979 按此了解更多 6. 互動故事劇場 + 手作示範 香港宣教會白普理上水家庭中心與你共渡聖誕第1回--耶誕快樂線上工作坊。工作坊將送出16份免費手作材料包,先到先得。(按照網上報名表格的先後次序) 報名程序: 1 讚好(like)及分享(share)此活動的臉書帖子 2 填妥網上報名表格 如有機會獲取免費手作材料包,可選擇領取方法如下: 1 於12月18日(星期五)開放時段(上午10:00-下午1:00或下午2:00-5:30)親臨本中心; 2 經郵政局郵寄,郵費自付(12月15日會寄出,大約2-3個工作天會收到) 按此了解詳情 刊載於︰GRWTH app

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又要Zoom住學!長期專注電子屏幕 專家:小心患上「電腦視覺綜合症」

第四波新冠肺炎疫情來勢洶洶,政府宣布全港中小及幼稚園學生暫停面授課程;亦意味孩子與家長再次展開「機不離手」的網上學習生活,又如何讓小朋友的眼睛「放假」?有資深視光師指出,疫情的確使學童視力出現危機,但只要家長及早發現,並緊記護眼方法,便能讓孩子視力不易受損。 撰文:《GRWTH日報》特約記者林之 圖片:部份由愛視美眼鏡提供 學童視力問題倍增 擁有超過30年經驗的「愛視美眼鏡」視光師Gary Shiu指,疫情期間學童近視或散光加深的個案有明顯增加,「這大半年不少學童到來驗眼,才發現視力出現問題。像早前有位10歲女童,一年半前來配眼鏡,那時才百多度的淺近視;最近因眼矇來驗眼,一驗已增加至250度近視,增幅足足達一倍。」 Gary向家長查問,發現女童平日都在家上網學習,足不出戶,只有星期六日才有戶外活動;加上每天長時間使用電腦上課,亦沒注意電子產品距離,故容易引致近視加深。「這是疫情下的典型個案,同時家長也因擔心感染新冠肺炎而沒讓孩子及早做視力檢驗,當發現狀況時,近視度數已大幅增加。」 疫情期間,學童近視或散光加深個案有明顯增加。(圖片由愛視美眼鏡提供) 電腦視覺綜合症影響大 網上上課帶來學習彈性及減低染病風險,但Gary進一步指出,若處理不當,同樣對學童視力健康帶來危機,最常見是雙眼近距離直視電腦屏幕,眼球聚焦過久,睫狀肌持續繃緊,有機會患上假性近視:「若眼睛與電子產品極長時間維持在近距離,更可能會形成真正的近視,度數不能逆轉。」 Gary表示動物實驗已證實過度吸收藍光,會引致視網膜黃斑點受損。(圖片為網上圖片) 此外,電子產品屏幕釋放極高能量的藍光;Gary表示動物實驗已證實過度吸收藍光,會引致視網膜黃斑點受損,「若沒有為子女配濾藍光鏡片眼鏡,或給電子產品貼上抗藍光螢幕貼,長期使用會產生黃斑點病變。」 別忘眨下眼 要保護靈魂之窗的健康,大小朋友也有責任。研究指出長時間專注電腦或手機,會令眨眼減少60%,亦會有眨眼不完整的情況出現,「要知道每眨一下眼,就會帶來一層新的淚水給眼球;否則會眼乾,引致眼睛不適或甚至角膜發炎等眼疾。」若忽略以上問題,便很容易患上「電腦視覺綜合症」(Computer Vision Syndrome),病徵輕則感到眼睛乾澀、刺痛、痕癢及流眼水,重則眼睛或額頭有沉重感,視力模糊、難以集中精神、頭痛等,後果嚴重。 8歲前驗眼極重要 家長要了解孩子是否視力出現問題,可從其生活習慣觀察,例如有否經常咪起眼睛、要求走近望清東西、常打側頭顱觀看等。Gary說只要「中」其中一項,就需立即找合資格的視光師驗眼。「要知道兒童8歲前為眼睛治療的黃金時期,家長絕不能疏忽;而一般學童應每年驗眼,佩戴眼鏡者更最好每半年一次。」 一般學童應每年驗眼,佩戴眼鏡者更最好每半年一次。(圖片由愛視美眼鏡提供) 20-20-20護眼法則 預防勝於治療,他提倡應緊記20-20-20護眼法則:「使用電子產品時每20分鐘休息一次,用20秒觀看約20呎(6米左右)外的東西。」同時孩子與電腦或書本,亦應盡量保持40~50厘米距離,減輕睫狀肌負擔。 使用電子產品時每20分鐘休息一次,用20秒觀看約20呎(6米左右)外的東西。(圖片為網上圖片) 即使疫情停課在家,Gary亦建議最好讓孩子每天戶外活動兩小時,可有效預防及減緩近視:「眼睛離看書本、手機及電腦達120分鐘,多望遠景,能令睫狀肌放鬆,減少眼球過度增長;但記得在戶外時是要佩戴合適的太陽眼鏡,以防紫外線傷害眼睛。」 刊載於︰GRWTH app

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本地社企Rolling Books自製廣東話+烏都語雙語故事影片 助少數族裔兒童聽故事學中文 (附故事分享影片)

內容提供:Rolling Books Rolling Books開展「滾動對話:雲上的童書故事」項目,計劃拍攝一系列故事影片,邀請一眾故事人演繹多本繪本,讓故事發揮它們的魔力,接觸更多少數族裔孩子,也讓孩子們可以不受時地限制,聆聽生動有趣的故事,提升他們學習中文的興趣。 第一條故事影片,我們邀請了冰冰姐姐(Paint in Sense Art Studio 藝術本子)來講述《完美的聲音》這本繪本。 由本地社企Rolling Books開展的「滾動對話:雲上的童書故事」項目 在《完美的聲音》中,一群動物受大自然動聽的聲音啟發,決定自己也要發出完美的聲音。在過程當中,動物們因著生理的差異,無論在唱歌或演奏樂器,都遇上不同難關。到底牠們能奏出完美的聲音嗎?讓我們一起聽故事! 由本地資深藝術工作者兼故事冰冰姐姐演繹本地繪本作品《完美的聲音》。 在這些故事影片中,Rolling Books還特別製作添加了局部烏都語配音的版本,以介紹故事和中文單詞學習部分,藉以希望這些努力能夠真正幫助少數族裔孩子們學習中文並從中獲得樂趣,同時也可讓他們講烏都語的父母陪伴他們學習。按此可下載故事工作紙及其他故事影片。   聽過故事,還可以學中文,透過設計精美的免費工作紙,鞏固學習。 Info 《完美的聲音》 作者:梁雅怡 繪者:溫柏萱 出版社:大細路出版社 故事演繹:陳渝英(冰冰姐姐)@ 藝術本子 Paint in Sense Art Studio 授權:博思會 Pathways 製作:UCYC Pictures Hong Kong Limited 統籌:霍穎婷 Hazel Fok 筆劃示範:小明 平面設計: Jacob 策劃:Rolling Books  「滾動對話:雲上的童書故事」項目介紹:https://www.sie.gov.hk/en/our-work/funded-ventures/detail.page?content=22319  項目培訓及支援:https://socialinnovation.org.hk/en/  撥款資助機構:https://www.sie.gov.hk/en/ ​ 刊載於︰GRWTH app

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[東非「師」語]烏干達寄宿生活系列(1):頻撲的日校VS擁逼戶的寄宿 選校成了人生交叉點​

內容提供:山姆老師(Miss Samwise,長駐東非的港籍英語老師) 過去半年, 我在此專欄藉著文字、圖片和影像帶你遊歷烏干達,想必你對這顆「東非明珠」已有初步認識。現在,就你對這個東非國家的理解,給你一個人生交叉點問題,你會如何選擇? 燒餅 (chapati) 是烏干達的流行小吃,用麵粉、水和鹽搓成團狀後,推壓碾平成圓形餅狀,最後放在火爐上煎熟。 你一家五口居住在烏干達的鄉間,務農維生外,也擺路邊攤賣烤餅,月入大概港幣$500,養家糊口不成問題,手頭上卻沒有積蓄。今年你的長女小學畢業,升中試 (Primary Leaving Examination) 考獲優良成績,絕對可以入讀一所不錯的中學。奈何,村落的幾間中學良莠不齊,不是沒有校舍,便是沒有固定教師,有些更不收女生。你四處奔波尋找學校,最終物色到鄰近小鎮一所合適女兒的中學。跟烏干達許多中學一樣,這所中學分日校部和寄宿學校部。惟獨它距離你家路程甚遠,每天往返車程起碼五小時,遇上堵車就更難說!因工作關係,你無法接送女兒上學;學校亦沒有校車服務。人生交叉點來了:  1/ 選擇日校的話,孩子便要每天獨自乘坐出租電單車或擁擠不堪的小巴上學。你擔心她的人身安全外,這樣的舟車勞動也會影響她的學業和作息。 2/ 選擇寄宿的話,你只能於每三個月學期完結後,孩子放假回家兩個禮拜才能看見她。每年的教育費從港幣$2400躍升至$5200左右,增幅超過一倍。 作為家長,你會如何抉擇? 烏干達升中試 (Primary Leaving Examination) 於每年十一月分兩天舉行,學生每天考兩科,合共四科。分別是數學、常識與宗教、綜合科學和英文。每科考試時間約2.5小時。 有經濟能力送孩子上學的本地家庭,總會遇上這樣的人生交叉點。上述的客觀環境解釋為何寄宿學校在烏干達,甚或其他東非國家,極為普遍。與其說寄宿學校是英國殖民統治烏干達六十八年後遺留下來的文化產物,不如說出於實際需要而繼續繁衍下去。 眾所周知,寄宿學校是英國教育的象徵之一,歷史悠久,充滿濃厚的「貴族」、「精英」色彩,銳意培訓紳士淑女。然而,來到烏干達卻是有形無神。 學童乘坐出租電單車上學,超載只是因為分擔車費。 逼住瞓四層床 本地寄宿中小學校分公營和私立。一般來說,小學三年級才可以開始寄宿,即大約八歲的學童 。資源嚴重缺乏下,即使是全國其中一所最好的寄宿小學Bwanga Progressive Primary School,每間二百多呎的寢室擺放著十多張標準單人雙層床 (91 x 190 厘米),容納五十位學生。宿生寄宿用的所有家當則存放在一個藍色鐵箱內,尺寸大小猶如登機手提行李 (56厘米x 36厘米x 23厘米)。公共空間有限,箱子必須放在床尾。 每一位寄宿學生多數使用這樣的藍色鐵箱把需用的家當帶到宿舍。 本地小巴可以載客12人,惟常常超載至16人,弄至擠擁不堪。 一些寄宿學校更是名副其實的「擠迫戶」,睡的是標準單人三層床,甚或四層床。上、中、下層之間空間狹窄,學生要捲縮身體方能爬上床。每一百至三百位宿生才設有一位舍監,負責管理宿舍,處理宿生的紀律問題,如午夜喧嘩。舍監與宿生的比例如此高,宿舍是「無掩雞籠」般的「無皇管」,以致朋輩欺凌猖獗。 至於宿生生活,我的本地同工分享他們求學時期的寄宿生活是枯躁乏味。晨早五點到課室預習至七點開始上課。四點下課後是自由時間,學生多打球嬉戲。六點吃過晚飯便做家課和溫習至十點上床睡覺,每天如是。週末雖不用上課,卻要在校園和宿舍幹粗活。 一些寄宿學校的寢室用三層床,容納更多宿生。 四層式碌架床,學生要捲縮身體方能爬上床。 略知本地寄宿學校的實況後,有否動搖你剛才的抉擇呢?下禮拜帶你參觀The Amazima School的寄宿生活。 閱畢歡迎留言至電子郵箱[email protected],分享您的感受。 刊載於︰GRWTH app

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【SEN教育】簡單+創意!5款DIY玩物 助自閉症兒童學管理情緒

撰文:《GRWTH日報》特約記者周薇 整理:《GRWTH日報》編輯組 在香港,每1,000名兒童中約有2位患有自閉症譜系障礙。而香港教育局近年數據顯示,全港自閉症學生人數有上升的趨勢,預計按年有兩成增長,有非牟利機構發布的一項調查顯示,2019年患自閉症人士升到超過10,000人。 什麼是自閉症? 自閉症不是精神或心理疾病,而一種先天性的發展障礙,以致思考和行為模式跟大多數人不一樣。一般而言,自閉症在三歲以前顯示出來。患者在社交溝通、語言及行為 (固執的行為和狹隘的興趣)三方面都有不同程度的困難。按其嚴重程度和徵狀種類可分為自閉症、自閉症傾向和亞氏保加症 (Asperger’s Syndrome)。  因著發展的特質,一般自閉症兒童較難參與社交,不易控制自己的情緒,當出現煩躁、焦慮情況的時候,會採取一些極端的方式來面對,例如撞頭、撕扯自己的身體、拍手等等。而出現此類的問題,往往是因為找不到合適的方法來釋放或表達自己的當下的情緒,只能用我們認為「不恰當」的方式來表達,而時間久了他們會發現這種方式可以引起身邊人的注意。如果家長不及時介入改變或轉化,這種不恰當的情緒表達方式便會在無意中得到強化。  玩創意有助舒緩情緒問題 那麼有甚麼渠道可讓自閉症兒童恰當地表達情緒?進行藝術創作就是其中一種有效的方法。 通過藝術的方式讓自閉兒童學會釋放和管理自己的情緒,它可以在不觸碰自閉症兒童心防的前提下,表達他們的內心世界,此外還能培養他們的創造性思維,學習思考,培養敏銳的觀察力、手眼協調能力和初步的審美能力。 但對於沒受過任何藝術教育訓練的家長,如何能簡單而有效地在家實踐有趣的創意活動?以下有小編介紹: 1. Minion Shake Shake感官瓶 賣點:製作過程可訓練自閉症兒童的手眼協調能力,而浮浮沉沉的黃色髮圈帶來有趣的視覺享受。 #bwg_container1_0 #bwg_container2_0 .image_browser_images_conteiner_0 * { -moz-box-sizing: border-box; box-sizing: border-box; } #bwg_container1_0 #bwg_container2_0 .image_browser_images_conteiner_0{ background-color: rgba(245, 245, 245, 0.90); text-align: center; width: 100%; border-style: none; border-width: 2px; border-color: #F7F7F7; padding: 4px; border-radius: 0; position:relative; } #bwg_container1_0 #bwg_container2_0 .image_browser_images_0 { display: inline-block; -moz-box-sizing: border-box; box-sizing: border-box; font-size: 0; text-align: center; max-width: 100%; width: 500px; } #bwg_container1_0 #bwg_container2_0 .image_browser_image_buttons_conteiner_0 { text-align: center; } #bwg_container1_0 #bwg_container2_0 .image_browser_image_buttons_0 { display: inline-block; width:100%; } #bwg_container1_0 #bwg_container2_0 .bwg_image_browser_image_0 { background-color: rgba(235, 235, 235, 0.80); text-align: center; 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} var items_county_2 = 2; switch (y) { case 1: if (x >= items_county_2) { document.getElementById('page_number_2').value = items_county_2; } else { document.getElementById('page_number_2').value = x + 1; } break; case 2: document.getElementById('page_number_2').value = items_county_2; break; case -1: if (x == 1) { document.getElementById('page_number_2').value = 1; } else { document.getElementById('page_number_2').value = x - 1; } break; case -2: document.getElementById('page_number_2').value = 1; break; default: document.getElementById('page_number_2').value = 1; } bwg_ajax('gal_front_form_2', '2', 'bwg_image_browser_2', '0', '', '', 0, '', '', load_more); } jQuery('.first-page disabled').on('click', function () { spider_page_2(this, 1, -2, 'numeric'); return false; }); jQuery('.prev-page disabled').on('click', function () { spider_page_2(this, 1, -1, 'numeric'); return false; }); jQuery('.next-page-2').on('click', function () { spider_page_2(this, 1, 1, 'numeric'); return false; }); 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font-size: 13px; } } « ‹ 1 of 5 › » function spider_page_3(cur, x, y, load_more) { if (typeof load_more == "undefined") { var load_more = false; } if (jQuery(cur).hasClass('disabled')) { return false; } var items_county_3 = 5; switch (y) { case 1: if (x >= items_county_3) { document.getElementById('page_number_3').value = items_county_3; } else { document.getElementById('page_number_3').value = x + 1; } break; case 2: document.getElementById('page_number_3').value = items_county_3; break; case -1: if (x == 1) { document.getElementById('page_number_3').value = 1; } else { document.getElementById('page_number_3').value = x - 1; } break; case -2: document.getElementById('page_number_3').value = 1; break; default: document.getElementById('page_number_3').value = 1; } bwg_ajax('gal_front_form_3', '3', 'bwg_image_browser_3', '0', '', '', 0, '', '', load_more); } jQuery('.first-page disabled').on('click', function () { spider_page_3(this, 1, -2, 'numeric'); return false; }); jQuery('.prev-page disabled').on('click', function () { spider_page_3(this, 1, -1, 'numeric'); 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