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如果你想多吃素，但又怕素食不能夠為身體提供足夠蛋白質，咁就要認識一下含有豐富蛋白質嘅植物性食物啦！大部份豆類均含有很高嘅蛋白質含量，黃豆更含可媲美肉類嘅完整蛋白質。而且，有些堅果類、蔬菜類等都可以作為蛋白質來源食物，你都嚟認識下！   黃豆 黃豆簡直是植物界中的王者！除了含豐富蛋白質，每100克烚熟黃豆已有約17克蛋白質，而且黃豆可以變成不同的食物：豆腐、豆漿等，全部都是蛋白質的理想食物來源。有不少素食產品都是由黃豆中抽取出蛋白質成份呢！     豌豆 豌豆所含嘅蛋白質含量雖然不及黃豆豐富，不過豌豆是低致敏食物，而且較少受到基因改造影響，所以不少產品均用上由豌豆抽取出的蛋白質。 西蘭花 雖然蔬菜中的蛋白質含量不可說是高，但西蘭花在一眾蔬菜中算是高了。100克西蘭花已經有4克蛋白質，相比同樣是蔬菜類的菜心，每100克的菜心只有2克蛋白質，西蘭花所含的蛋白質含量足足高過菜心兩倍！ 杏仁 在眾果仁中，杏仁的蛋白質是數一數二之高。一安士杏仁（約30克）就已經有6克蛋白質，可以媲美一隻蛋所含的蛋白質量。 南瓜籽 種子類的蛋白質含量也可以很豐富。以南瓜子為例，100克的南瓜子就有19克蛋白質，單是吃1安士南瓜子都已經攝取了6克蛋白質。下次想吃甜的，可以吃香口的南瓜子酥！ 藜麥 要數從植物中攝取優質蛋白質，藜麥當然唔少得！100克的白飯有2.6克蛋白質，但100克的藜麥就有4.4克蛋白質，足足高了70%！少數怕長計，只要將白飯改成藜麥，都已經可以增加攝取蛋白質。   內容提供：Green Monday 刊載於︰GRWTH app

隨著新冠肺炎疫情的最新發展及學校停課安排，親子間多了相處的時間，亦多了各種挑戰。香港青年協會「家長全動網」公布最新的調查結果顯示，在受訪的221位家長中，近六成（59.4%）表示因疫情令他們經常或間中引發壓力；另有超過七成（73.2%）指當無法處理壓力時出現負面情緒，最多是焦慮（18.5%）、無奈（17.6%）及緊張（16.6%）。 (圖片來源：《明報》) 上述「新冠狀病毒肺炎疫情與家長壓力」調查於2月17日至3月1日，以網上便利抽樣自填問卷形式，成功訪問全港221位家長。結果顯示家長最大壓力來源是購買防疫用品（19.5%）、與疫情相關公共衛生事項（16.7%），以及處理因子女停學而引伸的事項（15.7%）；他們認同物品支援（28.6%），知識支援（18.6%）及情緒支援（17.4%）可幫助改善相關壓力。 另外，青協「家長全動網」自1月起加強多項支援服務，透過熱線、網上及面談，至今共接觸近300名家長，當中近三分一表示需要進一步情緒或物資支援，反映前線經驗與調查結果脗合。以下是曾經處理的個案。 個案一︰有全職媽媽表示，家中外傭放假後因疫情未能回港，丈夫需要長駐內地，自己的工作性質不設在家工作，又找不到親友協助，家中3歲兒子突然沒人照顧。她感到十分擔心、無助及承受極大心理壓力。她惟有向僱主提出與兒子一同上班的安排及支取無薪酬假期，以解燃眉之急。 (圖片來源：《明報》) 個案二︰有家長於疫情初期從內地探親回港，一家人既要馬上自我隔離，又要購買防疫物資，更因市民之前搶購廁紙及米糧，引致她時常感到緊張而經常失眠。家中口罩不足，夫妻二人惟有只在工作時才外出，孩子則足不出戶，一家人長期留在家裏，加上居住空間狹窄，欠缺陽光及對流空氣，造成不同程度的煩躁及抑鬱。 個案三︰ 有家長表示，其13歲兒子的學校使用網上教學，惟她不懂這些軟件，未能跟進兒子的學習進度。她覺得兒子平時沒事可做，多了很多時間打機，由以往隔天才使用一、兩小時，到現在每天至少用四小時。她非常擔心，深怕這種情況會持續惡化，曾嘗試與兒子傾談卻陽奉陰違。現時夫妻經已復工，難以經常看管兒子，感到擔心及產生壓力。 青協「家長全動網」單位主任凌婉君表示，面對新冠肺炎疫情全球大流行，大部分家長要兼顧子女健康、安全和自身的工作，身心都會感到俱疲，加上家人長時間在家，是難得的相處機會，另一方面亦容易產生磨擦。她指出，由前線社工觀察所得，不少家長個案擔心家庭防疫用品不足而觸發負面情緒，建議先實際預計每星期使用數量，如發現不足，可主動尋找社區及朋友協助，切勿介意別人的眼光，健康最為重要。 另外，亦有家長因不諳電腦，對規劃子女如何分配時間網上學習、玩樂和親子活動感到疑惑。凌婉君建議，家長可先了解子女的需要及想法，再共同協定細節，並定時檢討，以便彈性處理不同情況及加強親子溝通。如家庭網上學習物資不足，也可嘗試向學校或社區提出申請免費流動數據卡、借用電腦等。她亦鼓勵家長如因相關壓力而影響到日常生活，便應尋求專業人士協助。 （zenstock@iStockphoto，設計圖片） 青協臨床心理學家馬瀚祺表示，疫情令社會瀰漫著緊張的氛圍，家長因而容易感到不安、焦慮、無奈及緊張，都是可理解的。這些情緒通常伴隨不同的身體反應，如頭痛、食慾不振、手震等，家長要多加留意這些反應，如果過度出現緊張情緒時，要適時尋求專業人士協助。家長亦要注意勿讓情緒主導接收媒體資訊，提醒自己理性分析來源真偽，甚至適時限制自己瀏覽資訊的時間，例如每天不超過一小時，以免產生不必要的擔心。 馬瀚祺亦建議，家長盡量每天抽出一段短時間做有益身心或自己感興趣的事情，暫時放下日常事務，讓自己真正放鬆。在疫情影響下，雖然要減少聚會，但家長們可以從其他渠道互相關心，彼此相助，一起度過難關。　 香港青年協會自今年2月中旬推出「非常疫情・非常關懷」服務系列，從學習、情緒、健康和社交四方面，為全港青年及家庭提供多項支援及網上服務；其中包括：與香港賽馬會和香港小童群益會合作推出「在家學習網寬支援計劃」，為100,000名本地中小學生共提供長達4個月的免費流動數據頻寛，並為最多1,000間本地中小學提供最多4個月的「Zoom 型學堂」的帳戶服務；「鄰舍有愛」由各區青年義工至今陸續派發6萬個口罩及清潔用品；「停課不停學」由青協M21網台（m21.hk）製作並播出多個互動學習和休閒節目等。 香港青年協會「家長全動網」支援服務 網上學習平台：psn.hkfyg.hk 調解服務及熱線︰2402 9230 Whatsapp查詢︰6811 2959 內容提供：香港青年協會家長全動網

網上欺凌是指他人利用網絡發表有敵意的資訊或言論、企圖威嚇 、羞辱、作弄或令對方感到尷尬，常見的方法包括：公開受害人之私隱、個人資料或相片；把受害人樣貌移花接木至他人相片中，或在相片旁加上誹謗性文字； 在論壇中發表/重覆發表公開侮辱受害人的訊息等。  現今的互聯網世界裏，網上欺凌常有發生，對當事人容易造成巨大困擾，甚至致命的創傷。如家長發現子女有這種情況出現時，要有高度戒備。首先最重要是留意子女的情緒有否因此而深受影響，同時給予恰當的情緒支援，此時要想辦法去保護他們，又或者引導他們自我保護，避免責備子女，因他也是事件中的受害者，以下的建議，大家可積極考慮去採用：   1/ 對網絡留言不作瀏覽及或作任何回應； 2/ 封鎖欺凌者，拒絕再接收他任何的訊息； 3/ 通知論壇或版面管理員，刪除有關的留言或貼圖； 4/ 若事件與學校有關，可與學校社工或相關同工，共商對策； 5/ 有需要時可考慮報警求助 6/ 與子女商討如何避免同類事件的發生。   (網上圖片) 當然，家長最好在子女初接觸互聯網世界時，已為他們進行網絡安全教育，讓他們認識以下的情況：   1/ 網絡世界乃公眾地方，在網上發佈任何資訊均有機會讓第三者看見，故要小心保護個人私隱 ；而且資訊一經上網，便無法徹底刪除，在發佈訊息時應三思而後行； 2/ 在網絡上並非可以絕對隱瞞身分，透過網絡供應商可以追查訊息來源； 3/ 注意網上言行，保持尊重自己，尊重別人的態，拒絕任何損害社會及別人利益的行為； 4/ 與陌生的網友接觸時要提高警覺，切勿輕信別人。   防火始終好過救火，無論家長或子女，都要學習在網絡世界中保護自己，以免為自己及身邊人帶來不必要的網絡災難。   參考書目：《做個智Net的家長教育手冊》香港青年協會出版   請觀看明報YouTube頻道，發掘更多《停課不停學》相關影片。   相關文章： [停課不停學] 別忘自己也曾是小孩！（家長教養篇） [停課不停學] 動手做風力車 齊學風的力量 [停課不停學] 做手工學自然科學　資深藝術導師教您摺「蝙蝠紙飛機」 [停課不停學] 資深籃球教練教你在家做落地位置訓練 [表達藝術治療師日記] 聽話？不如對話！ [停課不停學] 沒有龜殼的皮革龜？（自然科學篇） [停課不停學] STEM Sir教你除法（附教學示範及工作紙） [停課不停學] 正向小鐵人力克提提你　抗疫資訊要Fact Check [停課不停學] 動手做Hologram 認識神奇的反射原理 [停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 [停課不停學] 資深籃球教練教你在家做Pick & Roll訓練 [停課不停學] 資深藝術導師教摺「雀仔紙飛機」   內容提供：香港青年協會家長全動網　韓曄姑娘（註冊社工） 刊載於︰GRWTH app