素食

Green Monday自2014年開始，每隔兩年就會進行「港人素食習慣調查」。最新的調查於本年4月完成，結果顯示支持素食的港人人數大幅上升！ 內容提供：Green Monday 資料來源: IPSOS survey 據調查，全港有超過三份之一人身體力行支持彈性素食，數字較兩年前升大約四成。當中21％的人一個星期裏有一天選擇素食。彈性素食人口向來是Green Monday的重要目標，改變大眾生活習慣絕不容易，但其實只要每週素食一日，便可以有效地減碳甚至改變傳統肉食行業生態，是更可取的方向。 而且，香港彈性素食人口的大幅增長，便印證了「擇善而食」的理念是可以讓素食習慣一日、兩日、三日……慢慢地在日常生活中「茁壯成長」。 疫情影響，83%受訪者表示願意減肉。（資料來源: IPSOS survey） 當大眾深切見到全球疫情、非洲豬瘟和禽流感等肆虐，83%受訪者表示他們願意令飲食習慣變得更健康，25%表示「極大可能」減少食肉，58%表示「非常可能」減少食肉。 實踐素食的3個一小步 剛開始食素的時候，大家都可能會覺得無從入手。以下三個方法都可以讓大家開始將素食變成習慣，包括：定下規律時間茹素、改變肉食跟蔬菜的比例或者減少高碳排放的肉類。 三個小改變可將素食變成習慣。 1) 規律方面（Routine Based） 可以選擇每週選一天食素或者每天的其中一餐也可以，讓素食變成飲食習慣； 2）份量方面（Portion Based） 嘗試減少每餐肉食的份量，例如：以往在派對裏會準備5個Pizza，不如試一下準備3個含肉類的跟2個素食pizza。 3）影響方面（Impact Based） 由於紅肉（特別是牛肉）的碳排放比較高，會加劇全球暖化的危機，建議盡量少吃紅肉，以吃魚肉或雞肉代替。 紅肉（特別是牛肉）的碳排放比較高，加劇全球暖化，建議盡量以吃魚肉或雞肉代替紅肉。 茹素一年對地球有什麼改變？ 過去，香港人均食肉量位冠全球！Green Monday的成立就是為了提倡個人踏出一小步，以達成更廣大的集體行為轉變。目標能減低碳排放，緩解全球暖化，齊齊進行綠色飲食、愛護地球。 而這次的市場調查結果，再一次印證了每個人「一小步」的力量，結合起來足以為地球、為未來產生巨大的影響和轉變！ 了解調查報告更多： https://www.instagram.com/p/CCKUm9zDL6g/ https://www.instagram.com/p/CCIPoQ_nn3g/ https://www.instagram.com/p/CCBK3QKHzv7/ https://www.instagram.com/p/CCAur3xnDpE/ 刊載於︰GRWTH app

夏天，除了會迎接酷熱的天氣之外，也意味著我們要正式踏入颱風的季節了。說到⌈颱風⌋，大家都對它又愛又恨。一方面是可以留守家中享受突如其來的假期，靜靜等候颱風掠過；另一方面卻要面對颱風對我們社區和環境造成的嚴重破壞。 大家還記得2017年的⌈天鴿⌋或 2018年的⌈山竹⌋嗎？兩者都來勢洶洶，擁有驚人的破壞力，給途徑之地造成嚴重災害。科學家也預測這些超強颱風只會越來越多，而且也越來越具破壞力！ 2017年的⌈天鴿⌋或2018年的⌈山竹⌋曾為香港帶來驚人的破壞力。 2018年⌈山竹⌋造成香港大規模的破壞，當中包括：海水倒灌、大量樹木倒塌造成路面情況惡劣，全港交通陷入癱瘓。當時除了這個颱風襲港之外，原來北半球在同一時間還有另外八個熱帶氣旋吹襲不同地區！一般的情況是太平洋及大西洋一邊出現颱風之後，另一邊才會再次出現。反之，這種同時間在三個地區出現強烈熱帶氣旋的現象非常罕見。 颱風的形成 颱風（熱帶氣旋）的形成主要靠兩個條件：一是比較高的海洋溫度，二是充沛的水份；所以熱帶海洋就成了颱風形成的重要地點。由於太陽直射令海水變暖，水份有足夠力量膨脹和上升，繼而與周遭冷空氣產生對流作用。如此不斷循環，外加其他的因素，於是就造成了颱風的出現。 其實大家一直聽到的颱風（太平洋地區）與颶風（大西洋地區）兩者都是相同的大氣現象，只是根據地區不同而命名。 熱帶海洋是颱風形成的重要地點。 颱風 v.s. 全球暖化 由於人為活動，例如：使用化石燃料、砍伐樹林及密集式畜牧等，釋放了大量溫室氣體 (二氧化碳、甲烷……)，造成了全球暖化的現象，亦令海水溫度上升。 如果根據前面的說法，全球暖化就是颱風更容易形成的元兇。 全球不穩定的氣溫影響了全球氣流的規律，令氣象預報更難預測颱風的路線 由於全球氣溫不穩定，令颱風強度更高之外；更影響了全球氣流的規律，改變了以往的分佈及行徑導致氣象預報更難預測颱風的路線。這是大自然響起的警號！如果我們再繼續放任全球暖化等問題，我們絕對會受到來自颱風帶來的損失。   少食肉以緩和全球暖化 全球溫室氣體排放總量中，畜牧業佔百分之二十四，和能源生產所佔的比例非常接近，比交通工具排放的二氧化碳排總量還高。 選擇素食以減少碳排放，用刀叉對抗地球暖化！ 此外，畜牧業浪費了很多地球資源，例如：水、土地等，所以Green Monday鼓勵大家減少進食肉類，也可以嘗試每週一素食或在每天的其中一餐選擇素食以減少碳排放！齊來素食救地球，用刀叉對抗地球暖化！   內容提供：Green Monday 刊載於︰GRWTH app

為了環保和健康而Go Green，好多人都十分樂意嘗試，但食素怎樣攝取足夠營養，仍是不少人心中的疑問。以下是五個常見問題： 食素怎樣吸收足夠蛋白質？ 所有食物都含有蛋白質，植物當中蛋白質最豐富的有乾豆（紅腰豆、眉豆、雞心豆）、黃豆製品（豆腐、枝竹、豆漿、腐皮）、堅果（合桃、腰果、杏仁）和種籽（南瓜籽、葵花籽），另外蛋奶素食者亦可從蛋、奶及相關製品吸收蛋白質。   哪些植物含豐富鈣質？ 深綠葉蔬菜（菠菜、芥蘭、西蘭花）、硬豆腐、芝麻、杏仁、無花果乾等都含豐富鈣質。同時，少喝咖啡因飲品（濃茶、咖啡等）和少食鹽份亦可避免鈣質流失。 食素會否不夠鐡質？ 只要多食豆類、黑木耳、全麥麵包、深綠葉蔬菜（菠菜、菜心）和乾果（提子乾、杏脯），可以攝取足夠鐵質。另外，同時進食含豐富維他命Ｃ的食物例如蕃茄、西蘭花和鮮橙，亦可增加鐡質吸收。   食素怎樣吸收維他命D？ 只要每星期曬太陽四至六次，每次五至十五分鐘，身體已經可以自行製造足夠維他命Ｄ，並且有助吸收鈣質。除非長年累月留在戶內，或者所在地區缺乏日照，不然毋須擔心缺乏維他命Ｄ。戶外活動也是Go Green生活之一，假日不妨多到郊區呼吸新鮮空氣。 哪些是超級食物（Superfood）？ 大部份超級食物都是植物，例如紅菜頭、藍莓、藜麥、羽衣甘藍、紅石榴、無花果、燈籠椒、黑朱古力、奇亞籽、紫蕃薯、杞子、巴西莓、綠茶等。 另外，生果也是均衡飲食不可或缺的元素，每位成人每日至少要食兩份，素食者不要忽略由生果攝取營養。   內容提供：Green Monday 刊載於︰GRWTH app