健康家庭:食物好過補充劑 攝取維C增免疫力 過量可致腹瀉惡心

在新冠病毒陰霾下,一眾家長都祈盼子女身體健康,且費盡心思,希望透過有營食物,提升孩子的免疫力。但究竟要吸收哪些營養素才可以增強抵抗力呢?多食維他命C便一定有益?停課期間,小朋友長期留在家中,少接觸陽光,會否容易「吽」出病來?今次找來營養師,從營養學角度逐一拆解。 文︰許朝茵 吸收營養——讓孩子多食新鮮蔬菜等,有助吸收維他命C,增加免疫力。([email protected]) 說起免疫力,很多人自然會想到維他命C。註冊營養師陳司卓(Sally)指出,維他命C的確可以增強健康,有助身體製造更多白血球,「白血球屬於免疫系統的一部分,不單幫助身體抵抗外敵入侵,同時也可維持皮膚健康,促進皮膚細胞的屏障功能,幫助身體阻隔病原體,提升整體免疫系統」。 陳司卓(受訪者提供) 可吃番石榴紅椒奇異果 既然維他命C有益身體,那就要讓孩子盡量吸收?非也。Sally解釋,根據美國國家衛生院(National Institutes of Health:NIH)建議,4至8歲的孩子只適宜每日攝取25毫克的維他命C,每日上限是650毫克;9至13歲則每日應吸收45毫克,每日上限是1200毫克。她強調,家長應首選從食物中讓小朋友攝取維他命C,若有需要才考慮補充劑,但要注意分量,否則服用過多可帶來腹瀉、惡心、腹部絞痛等不適。 她補充,其實日常飲食中不難攝取足夠的維他命C,舉例一個番石榴已有126毫克維他命C、半碗(73克)紅色甜椒則有117毫克、一個黃金奇異果有91毫克、一個大橙(162克)有85毫克、一碗西蘭花有102毫克。但同時要留意,維他命C屬水溶性維他命,如一次進食大量維他命C,吸收不到的分量會從尿液中排出體外,因此建議每天分兩次攝取。 富維他命C——黃金奇異果及紅椒都含豐富維他命C,多食有益健康。([email protected]、OLEKSANDR [email protected]) 維D有助調節免疫細胞 除維他命C,維他命D同樣有助提升免疫系統功能。「免疫系統內有不同細胞運作,如 T細胞及B細胞等,維他命D有助刺激及調節這些免疫細胞的功能,幫助提升免疫力。」Sally說。 她續稱,陽光是吸收維他命D的主要來源之一,每天讓雙手及臉部在沒有塗防曬的情况下,於太陽下曬約15分鐘,身體便會製造足夠的維他命D。不過,在現時疫情下,大家都減少外出,未必可以達標,那唯有透過食物來吸收。 服過量補充劑 或影響心腎 Sally根據NIH建議,小朋友至成人每日需要吸收600 IU(國際單位)的維他命D,而不少食物也含有豐富的維他命D,例如一碗經太陽照射的蘑菇(生)便有879 IU;120克已煮熟的三文魚有631 IU;一隻蛋黃有41 IU。她特別提醒,若家長想子女從補充劑中增加維他命D的攝取,便一定要注意分量。她引用NIH資料,4至8歲吸收維他命D的上限是3000 IU,9至18歲的上限是4000 IU。原則上,從食物及陽光中吸收過量維他命D的機率不高,但從補充劑中吸收便容易超標。「服用過量有可能令血液內的鈣濃度增加,出現血管鈣化,影響心臟及腎臟健康。」Sally說。 少接觸陽光——停課期間,孩子少了外出接觸陽光的機會,唯有從食物中攝取維他命D。([email protected]) ■護眼貼士 吃蛋黃深綠蔬菜更「睛」靈 停課不停學,孩子近日常在家中使用電腦作網上學習,不少爸媽都擔心他們「睇壞眼」,雙眼受藍光所損。Sally建議可多攝取葉黃素(Lutein)及玉米黃素(Zeaxanthin),「這兩種營養素有助阻擋藍光,減少視網膜的黃斑區受到傷害,可從蛋黃或深綠色蔬菜如羽衣甘藍、菠菜及西蘭花等攝取。另外,Beta-胡蘿蔔素及花青素可促進眼睛健康,前者可從番薯、紅蘿蔔、南瓜及菠菜等吸收;後者可由藍莓、黑莓、車厘子、提子、紅石榴及茄子等食物攝取」。   [Happy PaMa 教得樂 第290期]

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世界閱讀日:家長放手 孩子自由讀 5招培養快樂小書蟲

或許不少家長都有相同的經歷:很想幫孩子建立閱讀習慣,於是張羅大堆圖書,但不知怎的,小人兒往往只得3分鐘熱度,虎頭蛇尾。究竟如何才能幫助子女建立持之以恆的閱讀習慣呢?不妨聽聽專家達人的經驗分享,好趁4月23日世界閱讀日,帶領孩子重新踏上閱讀之旅。 文:沈雅詩、顏燕雯 在家抗疫日子 踏上悅讀之旅([email protected]) 香港創意閱讀教育協會會長、資深學校圖書館主任董雅詩(Alice)認為,現在孩子停課,也不用忙於上補習班、興趣班,生活步伐慢了,正是培養閱讀習慣的好時機。然而,要小朋友愛上書香,家長的角色十分重要,「閱讀是需要建立氛圍,要講氣氛」。Alice分享了5個小貼士,或更易培養出小書蟲。 董雅詩(資料圖片) 貼士1:讓孩子選書 把選書決定權交給孩子,是邁向成功第一步。Alice不諱言,小朋友天性易受圖像吸引,因此他們普遍愛看漫畫、繪本這類在家長眼中視為「無嘢學」的書籍,但爸媽應該尊重他們的選擇。「家長首先要放下功利的想法,閱讀不一定每次都要跟語文掛鈎,看書也不是為了要學好中文、識多一個英文生字,這只是bonus。」她強調,閱讀真正的好處,在於可擴闊孩子的視野,發揮他們的想像力,並且在繁忙的學習生活中,給他們添一點樂趣。「所以,不要過度干預孩子選什麼書,否則,他們只會覺得閱讀是課本以外的另一種負擔,失卻興趣。」若家長真的做不到完全放手,就記着這個3:1原則,「讓孩子自由選3本書,家長才代選1本」。 勿過分干涉——每個小朋友都有自己的閱讀喜好,家長不宜過分干涉,以免他們對看書失卻興趣。(資料圖片) 貼士2:設固定閱讀時段 跟孩子選定一個固定閱讀時段,把它變作每日活動流程,有助化成為習慣。至於每天應該閱讀多久? Alice表示,要視乎年紀,初起步以20至30分鐘為宜,「時間太短未足以醞釀氣氛,但亦不能要他們坐45分鐘、1小時去看書,孩子會缺乏耐性,半小時左右會比較適合」。 貼士3:親子共讀 Alice開宗明義說,想小朋友成為「讀書人」,家長亦要一起讀,「斷不能這邊廂叫孩子看書,那邊廂自己在搓麻將吧!」但何謂親子共讀,眾說紛紜。是父母跟孩子朗讀圖書?抑或孩子念一段,家長念一段呢?Alice認為,廣義來說,只要是爸媽跟子女在同一時段一起看書,哪怕是你看你的,我看我的,已經是親子共讀了。「重點是在家庭裏製造閱讀氣氛。」 閱讀氛圍——想孩子成為「讀書人」,家長亦要投入當中,在家庭裏製造閱讀氣氛。([email protected]) 貼士4:推閱讀獎勵計劃 閱讀獎勵計劃是學校常用的招數,但其實家裏亦用得着。Alice提議家長先和孩子設計一張「儲分卡」,就是簡單點,只畫30個小格亦無不可。每次當親子共讀完畢後,便在卡上蓋印(或貼上貼紙、塗顏色等),待蓋滿10個印後,大家便一起實行獎勵活動,「獎勵不一定是實體禮物,可以是做一些親子都感興趣但又少做的事情,例如一起焗一個美味的蛋糕等。待下次蓋到第20格、30格時,又做其他活動,目的幫助大家有個目標,增加推動力」。 貼士5:趣味延伸活動 建議偶爾跟小朋友做些跟閱讀有關的小手作,例如「隧道書」、「8格小書」等。「之前試過跟學生一起看《西遊記》,之後便一起做隧道書,做法很簡單,亦輕易在網上找到參考資料。」Alice又推介大家使用Canon Creative Park網站所提供的免費紙品素材,「那裏有很多動物和跟自然科學相關的圖案,甚至連孫悟空、白雪公主、小紅帽等經典故事人物角色亦有。只要有彩色打印機,列印出來,便可成為隧道書、8格小書的配圖,甚至可製成立體模型,非常有趣」。 另外,StoryJumper亦是Alice極力推薦的一個免費網站,可供小朋友編寫個人童書。「小朋友可利用這個網站,以中、英等文字,撰寫故事內容,之後透過StoryJumper所提供的角色、物品、場景圖庫,直接套用到故事畫面中,製成可供線上瀏覽的書本,跟親朋好友分享。」想獲取更大滿足感,不妨考慮少許花費,申請把檔案轉成電子書,甚或印刷成實體書,「就是印成硬皮書,運送到來香港,也不過是約$200,很划算」。 不過,Alice再三提醒,創作圖書無非是想令孩子更愛書,因此,在小人兒的創作過程中,家長不宜「指手畫腳」,「家長的角色只是協作者,而非主導者。當孩子有生字不懂,我們可以教,但千萬不要干預他們的創作,或在身旁逐字逐句修改,否則只會引來小朋友的反感,失卻了延伸活動的意義」。 免費素材——Canon Creative Park網站提供大量紙品素材,可免費下載使用。(網頁截圖) 編寫童書——利用StoryJumper免費網站,小朋友可編寫個人童書。(網頁截圖) 手工×寫作——隧道書結合了小手工及寫作,是一項有趣的閱讀延伸活動。(受訪者提供) 8格小書——利用一張長方形畫紙(或A4紙),配上8幅故事圖,即可建構成一本8格小書。(受訪者提供)   免費資源:網上「圖書館」 海量好書任睇 雖然公共圖書館仍然關閉,但網上也有不少免費閱讀資源,家長不妨充分利用,鼓勵孩子停課期間多讀好書。 有聲英文書 網站直接聽 網上書店亞馬遜(Amazon)旗下有聲書網站Audible Stories,最近免費開放有聲英文故事書供小書蟲聆聽,孩子只要透過手機、平板電腦或電腦的瀏覽器在Audible Stories網站直接收聽即可,毋須登記,亦毋須下載App,操作簡單又方便。(圖a) 網址:stories.audible.com/start-listen 圖a(網頁截圖) 操作簡單 分類清晰 國際數位兒童圖書館(International Children’s Digital Library)是專為3至13歲兒童而設,館藏世界各地的優秀讀物。界面簡單易操作,以讀者年齡、封面顏色、故事角色、書籍種類等作為分類項目,讓家長和小朋友可輕易尋找到適合自己的讀物。另部分圖書可選擇用繁體字或簡體字版本閱讀,體貼不同需要的小讀者。(圖b) 網址:en.childrenslibrary.org 圖b(網頁截圖) 適合3至11歲 童書逾300本 Oxford Owl屬牛津大學出版社旗下的兒童學習網站,內裏有一個Oxford Owl Free eBook library專區,把該社出版、適合3至11歲年齡層的童書,開放部分內容,免費供小朋友線上閱讀,免費童書數量超過300本,包括家長和孩子都十分熟悉的Oxford Reading Tree系列。只需要註冊一個免費帳號,便可盡情瀏覽。(圖c) 網址:home.oxfordowl.co.uk/books/free-ebooks 圖c(網頁截圖)   專家意見:多讀關愛主題書 疫境傳遞正能量 香港中文大學家長教育文學碩士、繪本閱讀推廣人黃芓程(Carmen)認為,孩子停課確是培養他們閱讀習慣的好時機,「提升語文能力和表達能力固然是閱讀的好處,但身處這個環境,閱讀其實多了一重意義,就是當小朋友透過閱讀對這個世界有更多認知時,他們會懂得表達自己的不安和恐懼;家長亦可趁機選擇一些人與人之間關愛、互助等主題書,讓孩子在疫情期間,藉着閱讀傳遞正能量、培養良好品德」。 父母再忙 抽幾分鐘伴讀也好 Carmen表示,小朋友精力無限,但看書時,卻是最平靜的,所以是很好的機會去給他們跟爸媽訴說感受。當然,每天保持固定閱讀時間是最好不過,她也明白有些父母的工作非常忙碌,未必每天能抽空跟孩子伴讀,但她認為,閱讀好比刷牙等生活習慣,再忙也一定要做,即使只是短短幾分鐘也好,目的就是令它變成生活常規。如果父母真的分身不暇,她建議由祖父母或傭人充當伴讀角色,家長也可透過錄音、拍片,或者尋找一些網上資源,如電子書和有聲書,參與孩子的閱讀旅程。 從舊相簿入手 述說童年逸事 很多父母覺得培養孩子閱讀習慣的另一難處,就是自己根本不喜歡閱讀。Carmen提議可從非實體書入手,「故事不一定是要從書中一字一句讀出來,可以打開舊相簿,跟孩子述說童年逸事,或者從自己看過的報紙、小說,找出一些有趣又有意思的事情講給孩子聽。因為書本本來就是跟生活接近、與生活有聯繫。」 讀樂無窮——Carmen說,要讓小朋友愛上閱讀,除了給他們參與設計閱讀時間表、選擇書本主題等,也可以讓他們定期執拾書架,以不同方式把書本分類,好讓他們對閱讀保持期待心情、對書本保持新鮮感。(受訪者提供)   [Happy PaMa 教得樂 第290期]

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上門教手作:專人上門指導 孩子動動手 DIY泡泡浴球 炮製黏土點心

孩子停課,家長要天天度玩意給公主王子解悶,殊不容易。何不把艱巨任務交給上門手作導師?小朋友安坐家中,獲專人指導,既可做出高水準的作品,又可消磨時間,更重要的是,可還家長一刻自由,一舉三得。 文︰沈雅詩 模特兒︰Aiden、Hailey、Yuji、Yuson 導師登門教DIY 訓練巧手顯「藝」力(黃志東攝) 色香味俱全 讓孩子愛上洗澡 考考大家,有什麼小手作是不會做到「污糟邋遢」,而且愈做愈「乾淨」,最適合當前環境呢?答案就是具潔膚作用的泡泡浴球了! 要做一個五彩繽紛、香噴噴的泡泡浴球,過程不算複雜,但亦有一些小秘技,需要專人從旁指導。因應疫情,位於銅鑼灣的Rion Studio最近推出「Bath Bomb上門教學」服務,小朋友只要依足導師的步驟和貼士,90分鐘便可製作出個人專屬作品。 小朋友最喜歡泡泡浴球掉入水的一刻,既聽到「咋咋」聲,又看到水面變幻的顏色,還嗅到芬芳的香味,多重感官刺激,他們會大感興奮。(黃志東攝) 泡在水 感官多重奏 「我相信小朋友會因為這個泡泡浴球變得特別喜歡洗澡,看見它掉入水中然後發出『咋咋』聲,他們會極度興奮。」 Rion Studio創辦人Kat之所以如此清楚,皆因她有6歲的兒子佐證。 Kat過去以教授紙品手作為主,近年則主力開班教做泡泡浴球,一切變革也緣於其兒子,「他小時候很拒抗洗澡,我要想法子令他喜歡坐在浴盆中。後來發覺泡泡浴球可以幫上忙,他十分享受邊玩邊洗澡的過程」。 導師提供多種天然香薰精油,總有一種合你心水。(黃志東攝) 自製浴球 成分天然 最初Kat也是在坊間購買現成商品,但因為一次「撞板」,令她決心研製安全又好玩的泡泡浴球,「兒子有次浸浴後皮膚敏感,我才認真看那些泡泡浴球的成分,發現內裏原來含有很多化學物,包括SLS(Sodium Lauryl Sulfate)、香精等,其實這些東西都可能會刺激小朋友的幼嫩肌膚」。 一家大細齊齊玩 經過反覆研究測試,她終於掌握到製作純天然泡泡浴球的配方和技巧,並開設兒童及親子工作坊跟大家分享經驗。但因為近日疫情嚴峻,很多家長都不敢帶孩子外出,為方便大家,Kat特別加設上門面授服務,惟有關上門服務暫時只限港島區。「我會提供4份材料及所有工具,最適合家有兄弟姊妹,又或與鄰家小孩結伴一起玩。當然,我亦鼓勵一家大細齊齊玩,享受親子樂。」 Kat(受訪者提供) ■INFO 泡泡浴球上門教學 對象:3歲起 地點︰港島區 價錢:$1500(包4份材料) 詳情︰「RionStudio – Handcrafted bath & body treats 泡泡浴球小手作工房」facebook專頁 查詢:9663 6670 DIY泡泡浴球 材料: 材料:泡泡浴球嚴選天然材料,包括食用檸檬酸(下左二)、木薯粉、白脫牛奶粉、塔塔粉(下右二)和小梳打粉(下右一);色素(中右三、四、五、六)和精油(中右一、二)同樣由植物提煉,再加上有滋潤皮膚作用的甜杏仁油(上右),確保小朋友玩得開心又放心。(黃志東攝) ◆步驟: (1) 把小梳打粉、木薯粉、白脫牛奶粉和塔塔粉先後過篩,以去除當中的結塊,並倒入大湯碗內,用手攪勻。(黃志東攝) (2) 加入15至20滴色素、8滴精油,以及半茶匙甜杏仁油。(黃志東攝) (3) 把顏色粉末用手攪勻後,最後加入檸檬酸。(黃志東攝) (4) 反覆輕搓浴球粉,直至用手握實粉糰,鬆手後可成形的,便為之完成。(黃志東攝) (5) 選擇喜歡的模具,把浴球粉慢慢注入,若想製造紋理效果,可在每層顏色之間,用拇指和食指把浴球粉從上下兩方勾向中間位置。(黃志東攝) (6) 如做球狀,兩個模具都需要把浴球粉堆至小山丘般微凸,然後把兩個殼用力合上。(黃志東攝) (7) 脫模後,就會見到充滿個人特色的作品。由於泡泡浴球不含防腐劑,因此要存放在陰涼處,避免受潮,並於一個月內使用。(黃志東攝) 上門教手作:繪畫黏土紙品 題材地道貼地 相比起Kat,Happy Handmake Shop創辦人Miss Mo更可親更有魄力,她拿着小小的美勞工具箱,走勻全港18區,登門造訪,教導小朋友繪畫或做手作。「最近停課,的確多了家長查詢,有些甚至需要我一星期上門兩次,陪伴他們的子女做美勞手工。」 雖然頻撲,但Miss Mo卻樂見更多小朋友有機會接觸藝術,「在我的教學生涯之中,一直希望帶出一個信息,就是不要為了比賽獎狀才學繪畫、美勞,也不要在取捨之下,便輕言放棄藝術創作,覺得學樂器、運動的發展更大,其實每一樣才藝也有其價值」。 炮製香港美食:香港的地道美食不單好吃,就是化成小手作,一樣有趣,小朋友亦可從中認識本土文化。(林藹怡攝) 藝術創作 提升觀察力 Miss Mo笑言,今次「疫」境,小朋友意外地多了一個長「假期」,相信他們也會多了做小手作,她鼓勵家長從中觀察藝術創作對孩子成長發展所帶來的幫助,「最明顯是可提升小朋友的觀察力、專注力、美感、空間感等多方面的能力,有很多好處的」。 借畫雙手 講洗手衛生 目前她的學生以幼稚園和初小生為主,她主要教授繪畫、黏土工藝及紙品手工,題材往往貼近生活,「像近期繪畫的題材,是洗手。在作畫期間,我不單教小朋友如何繪畫一雙手、怎樣表達細菌的模樣,還會邊畫邊跟他們講解正確的洗手程序,提高孩子的衛生意識」。 手製點心 發現生活 黏土課的題材同樣有趣,其中由她構思的香港系列最吸引小朋友。她教大家如何用黏土把香港地道點心、美食,甚至街市魚檔,呈現眼前,「原來不少小朋友未吃過缽仔糕,而且我更發現,這一代絕大部分也沒去過街市、魚檔,因為平日家長只會帶他們逛超市。所以,我希望透過課堂,也帶些生活經驗給孩子」。上門手工課堂每節介乎45分鐘至1小時,學費已包所有材料。 Miss Mo(林藹怡攝) ■INFO 美勞上門教學 對象:3歲起 地點:全港各區 價錢:$110至$150/堂(包材料) 詳情:「手工教學班 HAPPY HANDMAKE SHOP」facebook專頁 DIY黏土點心 材料: 黏土課堂提供所有材料,像今次「香港系列」,導師便準備了黏土、水彩、各式黏土工具、卡紙,以及UV紫外光燈、UV滴膠和注模具。 ◆步驟: (1) 先把紅白藍紙卡摺起,再用白膠漿固定,形成一個小攤檔。(林藹怡攝) (2) 把白黏土沾少許泥黃色水彩,用指頭揉勻,用來做菠蘿包和蛋撻皮。(林藹怡攝) (3) 用黏土工具在「菠蘿包」上輕輕𠝹「井」字,形成麵包上的紋理。(林藹怡攝) (4) 蛋撻皮上加少許黃色水彩,作蛋漿。(林藹怡攝) (5) 搓少許白黏土作椰汁缽仔糕,另外亦拿丁點沾少許紅色水彩,再用指頭揉勻,用來作糕面上的紅豆。完成後加入半支牙籤。(林藹怡攝) (6) 把少許白色黏土搓成長條狀、切成多斷,即成腸粉。(林藹怡攝) (7a) 在模具上,注入適量的UV滴膠。(林藹怡攝) (7b) 再放入UV紫外光燈中加熱3分鐘,便製成透明硬膠碟。(林藹怡攝) (8) 把地道美食逐一放上膠碟,寫好價錢牌,即大功告成。(林藹怡攝) [Happy PaMa 教得樂 第289期]

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活動推介:大人也來網上學習 童心抗逆家長學堂

網上學習並非小朋友專利,大人不妨趁疫情期間化身為學生,由4月7日開始,逢星期二及星期五,在香港救助兒童會facebook專頁,與我們本地項目的同事和香港心理學會輔導心理學部的輔導心理學家,學習在抗疫期間與小朋友的相處之道! 「童心抗逆家長學堂」首集主題為「孩子網上學習,家長都要熟習」,屆時將會探討子女網上學習時,家長有甚麼需要注意,以及子女遇到問題時,可以怎樣以非批判的方式,協助他們。記得到香港救助兒童會facebook專頁www.facebook.com/savethechildrenhk,收看精彩內容!  

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避炎遊戲:又搓又壓 炮製烏冬抒發情緒

若說到最佳的避「炎」節目,親子入廚肯定榜上有名。全職媽媽Nana近日亦經常與6歲長子Marcus和4歲次子Zachary製作美食,亦試過在烹飪過程中,加入遊戲治療的元素,「在這段艱難的日子,我相信即使是小朋友亦會有感受,只是很難一本正經地請他們分享,但透過遊戲,便可以讓孩子在不知不覺間說出來」。 Nana(中)指出,很多孩子也喜歡學烹飪,家長傳授技巧之餘,不妨把握攀談機會,多聆聽他們的心聲。(受訪者提供) Nana曾是幼稚園教師,熟知兒童心理,也修讀過遊戲治療課程,如今她最想運用所學,幫助兩名兒子跨過逆境,「我先生是醫護人員,因為今次疫情,他經常要上夜班,兩個兒子少了見爸爸,又常困在家,沒得像從前般可以去公園玩,他們亦難免會有負面情緒」。 早前Nana便想出自製烏冬「遊戲」,給小兄弟減壓,「做烏冬的材料很簡單,只需要麵粉、鹽和水,但由於在過程中,牽涉到發酵、搓壓麵糰等步驟,拿揑得好,大有減壓作用」。 把自己親手製作的烏冬嘩啦嘩啦吃進肚子,Marcus什麼煩惱都煙消雲散。(受訪者提供) 等麵糰發酵 敲頌缽感恩 趁麵糰發酵時,Nana便請兩兄弟敲頌缽來平靜思緒及作呼吸練習。原來敲頌缽是Marcus慣常用來冷靜自己的方法,每當有壞脾氣時,他便會乖乖去敲頌缽,讓震動的音頻紓解情緒。「今次我先請他們想想,為着面前這個麵糰,有什麼需要感恩?結果兩兄弟由陽光、雨水,一直說到小麥、農夫。之後,我再請他們想想,在這段日子,又最想多謝什麼人呢?他們的答案不單有爸爸及所有醫護人員,Marcus還說要多謝教師,因為他知道,教師在停課期間為着學生,也很辛勤地工作。」 趁麵糰發酵時,Marcus(左)和Zachary(右)以敲頌缽來平靜思緒,並作呼吸練習。(受訪者提供) 搓壓麵糰 發泄不滿 麵糰完成發酵後,就進入最好玩的環節——搓壓麵糰。Nana先把麵糰放入密封膠袋內,然後鼓勵小朋友大力搓壓它,順道把內心的不滿,甚至是憤怒,都一一發泄出來。「最初他們也有猶豫,不敢放膽去做,於是我便示範給他們看,我邊大力拍打麵糰,邊說『我最討厭人家無耳性,不聽話』。」她笑言,Marcus看後似乎若有所感,他也用手掌出力去壓、用拳頭去打那麵糰,而且埋怨有人把病毒帶來香港,又說長時間停課很不開心,最後他甚至用腳踩、用頭去頂它呢! 一輪忘我的發泄後,三母子最終把麵糰切成麵條,再放入湯裏煮成烏冬吃掉。對於製成品,兩兄弟反應各異,「Zachary仍是比較自我中心,所以他認為自己做的,就是最好吃。相反,Marcus就覺得很失望,因為味道不似預期,麵粉味太重,又有點硬,不像他平日吃的烏冬」。Nana表示,這也是一個學習過程,可乘機引導孩子欣賞廚子的心血。但不管怎樣,兩兄弟最終也把所有烏冬吃光,「我們說好,要把所有不開心都吃進肚子裏,埋藏心坎的,就只有感恩」。 Marcus重重一拳擊打在麵糰上,把近日積壓心頭的不滿,都一一發泄出來。(受訪者提供)   [Happy PaMa 教得樂 第288期]

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避炎遊戲:職業體驗 製作動畫 做小實驗 媽媽設計遊戲 在家避「炎」 玩得有意義

在停課的日子,不少媽媽都絞盡腦汁,希望可想出一些既能打發時間又富有意義的活動。今期《HappyPaMa 教得樂》訪問了幾個媽媽,看看她們如何發揮小宇宙,把家居變成遊戲室,跟孩子大玩Baby Boss、製作動畫、做科學實驗,甚至藉DIY烏冬來紓緩情緒。這班超強媽媽的心思和創意,充滿啟發性,值得大家給個讚! 文︰顏燕雯、沈雅詩 媽媽發揮小宇宙 避「炎」遊戲搞搞新意思(受訪者提供) 大玩Baby Boss 扮醫生為香蕉切除「腫瘤」 以「公主變乳牛」開設facebook專頁的Diane,是一名教育心理學家,受新冠病毒疫情影響,她暫時停工,當上全職媽媽,平日除打點小一兒子「扌扌」和K3女兒「妹妹」的生活外,還要為他們構思有趣的活動。 「以往在家,也有跟他們玩角色扮演,只是現在玩得認真一點。我先和他們談談想扮演什麼職業,需要什麼道具,這些道具又能否DIY等。例如扮外賣速遞員,他們會繪畫自家品牌的袋子,哥哥又想到外賣員都有佩戴口罩,所以又設計了自家口罩。」Diane指自己沒有太多干預兩兄妹的角色扮演遊戲玩法,但因應停課而來的長假期,她特別為子女設計了一個升級版職業體驗遊戲——自家版Baby Boss。 DIY道具:在角色扮演遊戲中,哥哥認真地為外賣速遞員繪製了外賣紙袋和口罩。(受訪者提供) 藉「工作」學謹慎 用心做事 「一兩年前我們去台灣旅行,兩兄妹都很喜歡那裏的Baby Boss職業體驗遊戲,於是我在想,能否在家中安排類似的遊戲呢?但首先要考慮哪些職業體驗在家是可行的,例如我們不能做到飛機師所需要的場景,也不能製作出消防員要用的道具,撇除種種因素,我選擇了6種職業,分別是家務助理、甜品師傅、洗碗員、外科醫生、便利店員及新聞報道員。」為了做到跟Baby Boss一樣「原汁原味」,玩法也得盡量相似。Diane預定每個職業遊戲時間為30至45分鐘,開始前先由她講解該職業的特色及所需要完成的工作,然後讓小朋友完成指定任務。最後,任務完結,小朋友可以得到「薪金」,儲滿指定金額,可以到零食櫃「購買」零食。多個職業之中,記者覺得外科醫生最為有趣,小朋友要為「香蕉」做手術,用鉗子把裏面的藍莓拿出來。 Diane笑言:「因為我的丈夫是醫生,所以設計時問過他的意見。他建議讓小朋友做手術,香蕉內的藍莓就當作是病人體內的小腫瘤,要由醫生小心地把它切除。囝囝是貪快之人,第一次因為心急,沒想到蕉皮是很薄的,一下刀便把皮弄破了。他們在過程中明白到做醫生不是穿上醫生袍這麼簡單,每一個手術都要謹慎去做。我也會告訴他們,無論做任何職業也要用心去做,即使是家務助理,簡單地為別人打掃家居,但要是你做得不好,別人下次便不會僱用你了。」 在任職醫生的丈夫啟發下,Diane讓孩子一嘗做外科醫生的滋味,用鉗子為香蕉「做手術」,要小心地把藏在裏面的藍莓拿出。(受訪者提供) Diane指職業體驗與角色扮演最大不同,是職業體驗真的要小朋友落手落腳去做。例如洗碗員,小朋友需要清洗4、5隻碗碟,家務助理要學習吸塵,甜品師傅就真的動手做甜品(圖),而非角色扮演中拿着玩具「煮飯仔」。(受訪者提供) 職業體驗遊戲中,Diane記錄了孩子們完成任務後所拿得的「薪金」。(受訪者提供)   DIY動畫 自編自導自晝 Candice的女兒憧憧念4年班,停課以來,Candice覺得純粹塗鴉、做手工等活動已不能滿足這個年紀的孩子,所以一直想給女兒做一些不太簡單的小手作來消磨時間,前提是她要有興趣,但又不會複雜到自己不能處理。有一晚Candice試用紙筆繪畫一些女孩公仔和各款衣服,模仿年幼時流行的換衫紙公仔玩法,想不到女兒甚感興趣,翌日便照着做。 憧憧除了為公仔設計不同款式的時裝,更為它們繪畫出不同背景和構思故事。Candice想起自己當小學教師的經驗,知道有些學校會教學生利用程式來把靜態場景製成動畫,「其實我自己也不懂如何做,只是見學生做過,女兒的學校也未有機會給她嘗試,但這正是給我們一同學習和摸索的機會」。於是她先在平板電腦下載應用程式Stop Motion Studio,之後移動紙公仔並逐個動作定格拍攝,再透過這個App把畫面串起來,成為一個簡單的動畫故事。「女兒現在才知道一幅一幅的圖畫原來可以這樣變成影片,她更想為故事加入對白,不過我們還未太熟習,要研究一下。」 紙公仔是懷舊玩意,想不到可以結合現今科技,透過平板電腦便能輕易製作出紙公仔動畫。(受訪者提供) 為公仔繪畫多款衣物,這玩意相信很多女孩子都會喜歡!(受訪者提供) 憧憧構思了一個故事,大意是「雪糕公主」準備上街,為配合現况還特別畫了不同款式的口罩給主角佩戴。(受訪者提供)   蔬菜染色小實驗 提升專注力 Clara育有兩名兒子,長子熙哲就讀K1,幼子軒佑則念學前班。由於哥哥愛發問,對科學頗有興趣,Clara決定為他們自製科學實驗遊戲,由於是新嘗試,所以先從簡單的入手,希望3歲的弟弟都應付得到。最後,Clara選了為蔬菜染色的小實驗。 材料很簡單,只需要幾個透明膠杯、倒水容器、攪拌棒、不同顏色的食用色素,以及大白菜。「先在3個膠杯分別加入清水再滴入不同顏色的食用色素,拌勻後每個膠杯放入一塊菜,放置一天待菜逐漸變色便行了。」 Clara指做實驗的菜最好選擇完好新鮮的,否則很快枯萎,不能吸水。(受訪者提供) 訓練聽從指令、說話能力 Clara說,兩個小朋友年紀尚輕,不期望他們會完全明白箇中的科學原理,只是想在製作小食、美勞外,找一些有趣的活動可以「捱」到復課。「不過到了真正做實驗時,都希望可以間接訓練小朋友的專注力、聽從指令、說話能力等,因為做實驗時,會替哥哥拍下影片,讓他自己講解實驗的步驟和結果。」過程中,兩個小朋友都十分投入,當Clara簡單講出步驟後,哥哥便認真地做,連把水倒進杯子都小心翼翼,唯恐超過要求的分量,完成所有步驟後更興奮地說非常期待翌日的結果。弟弟則因為可以嘗試倒水、攪拌這些平日較少機會接觸的「遊戲」,亦覺得十分有趣。 利用平日食用的蔬菜作為實驗品,熙哲十分雀躍和好奇,聽完講解後,更反問:「唔係吖?用菜浸落啲顏料?咁都得?」(受訪者提供) 步驟簡單:只牽涉倒水、滴食用色素、攪拌、浸菜等步驟的小實驗,連弟弟軒佑也能處理得到。(受訪者提供)   [Happy PaMa 教得樂 第288期]

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上一課:遙距學習不沉悶 直播教師拉筋比賽

在停課不停學期間,不少學校都開始使用雲端視像會議軟件Zoom來授課,但在「遙控」教學之下,要做到課堂不沉悶,確保學生留心上課,教師們委實要花些心思。有學校就設計出實時的教師拉筋比賽、煮食示範等教學活動,希望善用這個電子平台,給學生不一樣的實時教學。 文︰顏燕雯 對稱動作——教師合作做出對稱動作,大展身手。(黃志東攝) 氣氛熱鬧——特色課程直播當天,除了校長、副校、數學科和體育科教師外,還有負責資訊科技(IT)、攝錄、音響、計分等教師和義工等參與,背後還有不少教師站着做觀摩,現場氣氛熱鬧,也盡顯他們上下一心的團結精神。(黃志東攝) 這天,聖公會主風小學校長、副校長,以及十多名教師齊集禮堂,舉行了一場有趣又刺激的拉筋比賽。參與比賽的隊員是校內體育及數學科教師,而觀眾就是全校一至六年級學生,他們一邊在家中透過Zoom觀看這個實時直播教室「特色課程︰抗疫健康運動——老師拉筋」,一邊投票。 結合體育數學全方位學習 別以為拉筋比賽屬於一個運動或消閒節目,實際上它是教師們集體構思、一個結合體育和數學科的特色課程,以「全方位學習」、「與職業相關」及「健康教育」建構而成,讓學生即使現階段因抗疫而困在家裏,仍能擴闊視野,積極樂觀地面對挑戰。所以,學校邀請了專業Pilates導師吳映言(Tina)擔任嘉賓,除了示範正確的伸展姿勢,亦擔任比賽評判。原來早在一星期前,學校也請了法國藍帶廚師擔任特色課程「老師廚房」的嘉賓,教師們現場以抗疫食材作無火煮食,集合中文及常識科元素,在嘉賓訪談中,更加讓學生認識到不同行業的特質。 一起參與——比賽完結後,Tina為學生示範一些在家輕鬆做到的拉筋動作,教師也一起參與。這時記者見到電腦的直播鏡頭前,不少學生都動起來,在家中試着做。(黃志東攝) 教師變身「筋」得夫人 說回這場拉筋比賽,場面是教育與娛樂兼備。比賽分為兩部分,都有着有趣的項目名稱。第一部分是「對你唔住」,兩隊教師需要做出與照片中人對稱的拉筋動作。在比賽開始前,鏡頭轉到同場的「老師教室」,由視藝科教師向學生展示一幅對稱的圖畫,接着是數學科教師講解對稱圖形和對稱軸的特點,然後才比賽。第二部分則是「『筋』得夫人」,Tina示範一個動作後,教師需要跟着完成,動作最標準者便勝出。而在比賽前,體育科教師亦會先於「老師教室」中講解拉筋對身體的好處。 直播中,負責主持的體育兼數學科教師趙永豪生動活潑的旁白,為場內帶來不少歡笑聲,他更邀請「家庭觀眾」——學生們回答問題,以及投票競猜哪位教師勝出,大大增加他們的投入感。而參與的教師都施展渾身解數,盡力做出各種動作,令比賽更加緊張刺激。最後結局更是意想不到地皆大歡喜,打和完場。 40分鐘的直播課堂,負責的教師們早在3至4星期前構思,分工後再花了一星期籌備。校長鄭思思表示,由2月份停課開始,一至六年級已透過電子平台作教學,3月時,則在四至六年級實施中、英、數及常識科以Zoom直播教學。她有感小朋友在停課的日子都會掛念教師,若能夠透過鏡頭與教師互動,大家肯定都會感到興奮,加上學生很想看到教師日常生活的一面,透過煮食、運動這些生活化題材,不但提升學生的學習興趣,同時也照顧學生的多樣性,「因為每個小朋友的潛能也不一樣,他們的能力可以展現在不同方面,好像功課的安排,我們也有2選1,如今天的功課包括自拍一張做對稱動作的照片,以及拍攝做護脊操或拉筋動作的短片,相信同學們都能投入其中。」 鄭思思(黃志東攝) 對稱圖畫——在一旁的「老師教室」,視藝、數學和體育科教師輪流在鏡頭前講解相關學習內容。(黃志東攝) 學生投票——在家的學生們有機會作即場投票。(黃志東攝)   [Happy PaMa 教得樂 第287期]

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疫中作樂:二創經典電影 扮周星馳劉德華 教師教抗疫發放笑彈

停課的日子愈來愈長,學生也愈來愈苦悶,為逗孩子一笑,不少學校都出盡法寶。有學校師長決定放下正經八百的形象,齊齊粉墨登場,拍攝微電影發放笑彈;有校長則化身成KOL,直播魔術表演、跳舞、烹飪,娛樂大家;也有校長天天創作IQ題,給學生動腦筋。他們用的方法雖然不同,但目標卻一致,為的也是在苦澀的日子,給學生送上一點甜。 文:許朝茵、沈雅詩 師長做笑星 讓學生疫中作樂(黃志東攝)   繼之前兩部微電影,循道衛理聯合教會亞斯理衛理小學這天再度拍攝《亞小抗疫極微電影》系列,最新這部是以經典笑片、周星馳主演的《國產凌凌漆》作二次創作藍本,帶出網絡不時流傳未經證實的消息,鼓勵學生及家長要有求證及查清真假的精神。 神態動作誇張 對白「貼地」 採訪當日,兩名由教師擔任的演員在「街市」以暗號相認,他們也跟足原著角色的市井打扮,配以誇張的神態及動作,不斷發放笑彈。而二創的對白也十分「貼地」,例如片中提到可以「龍珠」作「消滅肺炎」工具,不單孩子看得開心,相信成年人亦發出會心微笑。 參與微電影製作的生命培育主任嚴天樂指出,亞小3部微電影都以港產片中的經典場面作二創,每套也有主題,包括第一部以警匪片《無間道》(劉德華、梁朝偉主演)作藍本,講解防疫意識;第二部則參考動作片《葉問》(甄子丹主演),講述囤積物資的問題,讓小孩知道分享物資的重要。 嚴天樂(黃志東攝) 器材有限制 手機錄音 除了搞笑情節,微電影內的拍攝及剪接技巧,也令人眼前一亮。學校的多媒體統籌員李熬霜是製作團隊成員之一,她畢業於香港浸會大學傳理學院電影學院,今次正好把專長應用在拍攝上,讓影片更具電影感。惟李熬霜指出,亞小雖然有一定的攝影器材,但始終未達專業級數,拍攝時有一定限制,「例如收音方面,學校沒有相關器材,唯有安排另一名教師持手提電話在旁錄音,之後再加入影片內」。 校長林德育也曾於第一部微電影粉墨登場,他表示,師長扭盡六壬,無非想大家笑一笑,「希望在這個困難時刻,為香港出一分力」。他補充,學校之前也試過製作短片,因而想到利用微電影,輕鬆之餘,亦可把一些正面信息傳遞予家長及學生。 李熬霜(黃志東攝) 林德育(黃志東攝) 每部微電影由編劇、拍攝至後期製作約一星期內可完成,當中包含了多名教師的心血及努力。(黃志東攝) 兩名男演員均是學校教師,他們放下平日正經八板的形象,演出搞笑角色。(黃志東攝) 亞小的拍攝製作很認真,連微電影內的分鏡也預先計劃好。(黃志東攝) 最新一部微電影是以笑片《國產凌凌漆》作二創,每個場景也容易引起觀眾共鳴。(黃志東攝) (黃志東攝) (網上截圖) (網上截圖) (網上截圖)   校長做KOL 直播魔術表演教煮餸 說到發放正能量,不得不提通德學校校長黃偉立,他有「蒲公英校長」的外號,就是寓意要把愛如蒲公英般散播出去。在停課期間,黃偉立就不停「播愛」,並化身KOL,不時在社交媒體平台上作直播,一時表演魔術,一時又跳舞、講故事,「花臣」多多。 「我表演的魔術主要在網上學,其中一個只用3 隻膠杯做道具。玩法亦很簡單,把3 隻杯橫排成一行,再把小紙團放入其中一個杯內,之後互換它們的位置,最後讓孩子猜猜小紙團在哪一隻杯內。」雖然在演出期間,黃偉立也試過「穿崩」,但他相信學生不會介意吧!他說表演過後,便會解開魔術秘技,希望小朋友也掌握到這些小把戲。 做不同活動 啟發孩子潛能 這個周六,黃偉立又「廚神」上身,在家中直播教學生「煲飯」、炒蛋及弄可樂雞翼等簡單菜式,而他的兩個小女兒則化身成小助手,在旁協助。「蒲公英校長」如此賣力演出,無非想學生知道,停課的日子,除讀書做功課外,其實也有很多活動可做,「想刺激一下孩子,可多接觸不同類型的活動,多作不同的嘗試,啟發潛能」。 黃偉立演出時間以平日的下午或星期日早上居多,因考慮到上午學生要用來學習,而星期日則較多家長可陪同孩子上網收看。(網上截圖) 黃偉立有兩個年幼女兒,分別就讀小一及K3,不時在直播時穿插出場,成為他的小助手。(網上截圖)   校長創惹笑IQ題 邊動腦筋邊學習 考考大家—— 「哪一個富豪的名字中,有最多數學符號?」 「這位張某是眾人的同窗」(猜一娛樂圈人士) 「Which letter can see?」◆ 想知答案?就要問問創作這些IQ題的播道書院總校長盧偉成了! 「富豪的名字多數學符號,不就是李『加』『乘』(李嘉誠)嗎?眾人同窗,同窗即同學,又可稱作學友,那就是張學友了;Which letter can see?當然是I,因為I的發音像eye呀!」盧偉成得意洋洋地說。 或許你會笑他的IQ題很爛,但自從停課以來,這位校長一星期7天、風雨不改地給小學生寫家書,每天為他們送上5、6條IQ題,單是這份愛心,已經蓋過一切。「想孩子知道,停課的日子,盧校長並沒有消失,每天也陪着他們走。」 每日一家書 為中六生打氣 以IQ題作介入點,是因為學生一定受落,「小朋友最喜歡IQ題,他們會看得開心、愉悅」當孩子「入局」後,盧偉成便慢慢再把英文、數學、常識、成語,甚至是中華文化等知識,融入IQ題之中。 「我的IQ題不一定爛,也有合乎推理邏輯的。舉例,我想孩子多讀唐詩,於是就引用李商隱《登樂遊原》『向晚意不適,驅車登古原。夕陽無限好,只是近黃昏』來考考他們,是否知道為什麼夕陽總是橙紅色的呢?」 對於中學部的學生,尤其是應屆DSE考生,盧校長一樣着緊,因此在停課期間,他同樣每日一封家書,並以《「盧校長與你同行」:制勝DSE》為題,逐一拆解DSE中文科閱讀卷的12篇範文,用最實際的行動替中六生打氣加油! 雖然現在每天至少要花上3小時為中小學部執筆,但盧偉成強調不辛苦,反而很享受:「能夠陪伴學生走這段艱難的路,是我的榮幸!」 盧偉成(沈雅詩攝) 盧偉成每天給小學生創作的IQ題,惹笑之餘,其實也包含學科知識。(網頁截圖) 學校家教會早前為每個中六學生送上抗疫包,當然少不了校長的打氣說話。(受訪者提供)   [Happy PaMa 教得樂 第287期]

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食物賣相滿fun 討孩子歡心

哈哈笑早餐(林靄怡攝) 要小朋友愛上眼前食物,賣相當然不能忽視。Blogger安妮媽媽找來一些簡單食材,為大家示範幾款小朋友輕食,即使爸媽未必是廚藝高手,也可輕易為孩子做出愛心兒童餐。 示範:安妮媽媽——建築系畢業的80後安妮媽媽,育有一名兒子,身兼家中打雜、設計師、blogger、business manager多個角色,喜歡分享親子共玩共學共遊共讀共創故事。(林靄怡攝) ■哈哈笑早餐 ◆午餐肉材料: 午餐肉、雞蛋、芝士、圓形模具、哈哈笑模具 ◆小貼士:若嫌午餐肉脂肪太多,可用麵包代替。 午餐肉材料:午餐肉、雞蛋、芝士、圓形模具、哈哈笑模具(林靄怡攝) 做法: 做法:(1)把午餐肉切成圓形一片,再用圓形模具在中央切出一個較小的圓形,並保留切下來的部分。(林靄怡攝) 做法:(2)把兩片午餐肉煎至兩面金黃,在午餐肉中空的位置打入雞蛋煎熟。(林靄怡攝) 做法:(3)在芝士上,放上哈哈笑模具,裁切出「笑容」表情。(林靄怡攝) 做法:(4)把表情圖案芝士分別放在兩片煎好的午餐肉上,即成。(林靄怡攝) ◆乳酪杯材料: 粟米片、奇亞籽、乳酪、水果、朱古力脆卷 乳酪杯材料:粟米片、奇亞籽、乳酪、水果、朱古力脆卷(林靄怡攝) 做法: 做法:(1)奇亞籽放進乳酪中拌勻。(林靄怡攝) 做法:(2)把水果切成小粒,然後在杯子先後放進粟米片、乳酪和水果。(林靄怡攝) 做法:(3)最後加上朱古力脆卷,即成。(林靄怡攝)   ■繽紛下午茶 ◆糖果小樹材料: 急凍酥皮、裝飾用糖果、雞蛋、蜜糖、牙籤 繽紛下午茶(林靄怡攝) 糖果小樹材料:˙急凍酥皮˙裝飾用糖果˙雞蛋˙蜜糖˙牙籤(林靄怡攝) 做法: 做法:(1)預熱焗爐。把急凍酥皮切成長條狀,後然摺疊成彈弓狀,用牙籤固定。(林靄怡攝) 做法:(2)沾上蛋漿,放入焗爐,以200℃焗20分鐘至金黃色(溫度和時間視乎不同款式焗爐而定)。(林靄怡攝) 做法:(3)出爐後塗上蜜糖,加上裝飾用糖果即成。(林靄怡攝) ◆鮮果筒材料: 水果、雪糕脆筒、朱古力醬 鮮果筒材料:水果、雪糕脆筒、朱古力醬(林靄怡攝) 做法: 做法:(1)雪糕脆筒邊沾上朱古力醬。(林靄怡攝) 做法:(2)水果切粒,再放進雪糕脆筒內,即成。(林靄怡攝)   [Happy PaMa 教得樂 第286期]

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可愛兒童餐:平凡食材變萌爆輕食 孩子開胃笑哈哈

DIY愛心兒童餐 趕走「疫」境壞心情(林靄怡攝/資料圖片) 小朋友停課了一段日子,但又不能經常上街,心情當然較鬱悶。爸媽只要略施小計,便可以把平平無奇的輕食變成可愛兒童餐,加上於用餐時製造愉快氣氛,在「疫」境下,為孩子製造好心情,加添正能量。 文:顏燕雯、許朝茵 別餐桌說教 免添壓力 色香味俱全的菜式固然可提升孩子的胃口,原來餐桌上的氣氛也會帶動小人兒的食慾。註冊臨牀心理學家葉妙妍(Sarah)表示,「有些爸媽在食飯時定下多條規矩,一旦孩子做不到便嚴厲指摘,令小朋友食飯時感到很大壓力」。另外,也有家長經常在飯桌上討論嚴肅話題,令氣氛沉重,這同樣會影響一家人食慾,她建議父母盡量避免在餐桌上說教,即使要管教子女的用餐禮儀,語調也避免太嚴厲及不停指罵。 Sarah續稱,很多時孩子在晚飯後仍要做功課,家長自然會說 「快些食完去做功課」等說話,但她認為這不太恰當,「因大部分孩子也不喜歡做功課,當然不會『渴望』快些去做,反而叫孩子快些吃完,盡早做完功課,之後有空閒時間便可去玩,才令孩子更有動力吃得快些」。 改善餐桌氣氛——想孩子開懷大嚼,爸媽要在餐桌上營造愉快氣氛,讓子女可以開開心心地用膳。([email protected],設計圖片) 食物切得意狀 增加食慾 在烹調方面,她提議家長可把食物切細,增加對孩子的吸引力,「因為孩子的口腔較細,若食物太大件如一大塊牛扒,需要用刀叉切細,小孩未必能處理,所以不覺吸引。反而小巧的食物,尤其是切成得意形狀,更能引起他們的注意,增加他們的胃口」。若讓孩子一同入廚,之後享用有份參與烹調的食物,也可提升他們食慾。另一方面,家長可在飯前讓孩子洗手或幫手開飯等,此舉可培養進食心情,也有助小朋友開懷大嚼。   切成小塊——烹煮時可把食物切成小塊,會增加對孩子的吸引力,提升食慾。([email protected]) 胃口突欠佳 或身體不適 最後,Sarah補充,若孩子忽然胃口欠佳,應先了解他們是否身體不適或有口腔毛病等問題。此外,情緒也會影響胃口,也可問問他們近日有否壓力等情緒問題,遇到這些情况便要先處理身心問題。 葉妙妍(資料圖片) 專家意見:均衡飲食 吃出「快樂」 除了在烹調上花心思,能讓人心情變好,原來在營養學上,也有些食物可以讓人吃出好心情。註冊營養師陳司卓(Sally)建議可透過食物為身體增加3種可以讓心情變好的荷爾蒙——血清素、多巴胺、腎上腺素。 「血清素可以調節情緒幫助我們感到滿足和快樂;而多巴胺也可以令人產生快樂感覺;至於腎上腺素可以提升正能量,令人更積極及專注,這些荷爾蒙對孩子的學習都大有裨益。」她指出,以下4種營養素可幫助身體製造更多上述的荷爾蒙,令成人及小朋友天天都有好心情。 陳司卓(受訪者提供) Omega-3脂肪酸 有助減壓 Omega-3脂肪酸可幫助身體製造血清素及多巴胺,更有降低皮質醇的功能,「當面對壓力時,身體會分泌一種名為皮質醇的壓力荷爾蒙,而Omega-3脂肪酸則可以降低皮質醇分泌量,有助減壓」。Omega-3脂肪酸可從吞拿魚、鯖魚、三文魚及沙甸魚中攝取。 色胺酸 調節情緒 色胺酸可以幫助身體製造血清素,平日可從海鮮類、肉類、奶類、豆類及堅果類等有蛋白質的食物中攝取。 維他命B6 感到滿足 維他命B6能促進色氨酸製造血清素的效率,可從吞拿鱼、三文魚、雞肉、香蕉及雞心豆等中吸收。 酪胺酸 積極專注 酪胺酸能刺激身體製造更多多巴胺和腎上腺素,同樣可從蛋白質食物如海鮮類及肉類等中攝取,亦可在香蕉、桃、菠菜、茄子、薯仔及杏仁吸收到。 雖然以上食物有助改善情緒,但Sally強調別集中只食某一類食物,應要均衡飲食,她建議可利用餐碟作標準,將餐碟平均分為6格,穀物類佔3格,蔬菜類佔2格,肉類則佔1格,避免吸收過多熱量。 香蕉(資料圖片)   [Happy PaMa 教得樂 第286期]

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