[新書共讀] STEM Sir同您玩轉STEM 邊讀邊拆解玩具科學原理

每一個年代都有屬於該年代小朋友的玩具,這些玩具陪伴孩子走過不同的成長階段。作為家長的你可以回想一下,哪些童年記憶令你印象最深刻?相信大部分家長的答案都是玩樂時的記憶,反而老師在課堂上講解的知識卻不太記得;由此可見,給予小朋友享受玩具和遊戲的玩樂時間非常重要,不要剝奪他們玩樂的機會。 每款章節包括:玩具的原理、STEM元素、親子STEM互動及STEM玩具DIY四部分,以深入淺出的表達手法及圖片說明,利用STEM的角度拆解玩具的秘密,深入認識STEM的各種知識。(圖片來源:萬里機構) 其實,玩具本身非常有用,除了是陪伴孩童成長的伴侶,還可擔當他們的小老師,因為很多玩具蘊藏着多種知識,讓小朋友從玩樂中逐一發掘出來。由名師兼兒童節目嘉賓主持鄧文瀚(STEM Sir)親撰的《玩轉STEM——拆解12種玩具的科學原理》一書,正㠪希望家長、教師及小朋友透過另一學習角度,探索玩具的不同層面,讓大家一齊發掘小朋友日常玩具中所蘊藏的多種STEM元素,例如玩具車配合路軌學習斜面的能量轉換;爆旋陀螺則因摩擦力而可持久地旋轉等等。藉此讓小朋友思考其知識和技術的延伸性,與生活上的應用有何關聯,啟發想像,發揮潛能空間。 STEM Sir以12款小朋友喜愛的流行玩具,讓家長、教師及小朋友一同發掘玩具中蘊藏的多種STEM元素,包含科學、技術、工程及數學知識。(圖片來源:萬里機構) 那就趁著這個多留在家的暑假,親子齊齊共讀,寓閱讀於學習,又利用環保物料,自製多款STEM有趣小玩意,玩中有學。 親子可以利用環保物料,輕易自製多款STEM有趣小玩意,寓玩於學。(圖片來源:萬里機構)   《玩轉STEM——拆解12款玩具的科學原理》 作者:鄧文瀚(STEM Sir) 出版社:萬里機構 定價:$108   內容提供:《GRWTH日報》編輯組 刊載於︰GRWTH app

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[停課不停學] STEM Sir教你除法(附教學示範及工作紙)

在香港小學的數學課程內,除一年級之外,每一學年都有除法的學習,包括整數、分數和小數的除法。小二、小三是除數為一位數的整數除法﹔小四是除數為兩位數的整數除法﹔小五有分數除法﹔小六就有小數除法。 有說除法是初小學生最難掌握的課題之一,不如就趁著停課不停學的日子,由名師STEM Sir鄧文瀚老師親自教路,讓孩子可以一邊收看教學示範,一邊學習,為數學打好更穩健的基礎。按此即看「除法一、二、三及三位數四位數」教學短片。 下載及列印工作紙和答案紙(按圖放大): 頁1 頁2 頁3 頁4 頁5 頁6 頁7 頁8 請觀看明報YouTube頻道,發掘更多《停課不停學》相關影片。 相關文章: [停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 [停課不停學] 資深籃球教練教你在家做Pick & Roll訓練 [停課不停學] 資深藝術導師教摺「雀仔紙飛機」 [停課不停學] 環保紙箱瀡瀡樂 [停課不停學] STEM Sir教你倍數及因數(附工作紙) [停課不停學] STEM Sir教路 – 天龍人口罩與光觸媒 [停課不停學] Stem Sir教你變化萬千的STEM砌砌牆 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM! 內容提供:STEM Sir 刊載於︰GRWTH app

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[停課不停學] STEM Sir教你三位數乘三位數及乘法分配性質 (附教學短片及工作紙 )

學過了括號的運算,原則,今期給中高小級的小朋友一些挑戰,就是三位數乘三位數及乘法分配性質,各位小朋友有沒有信心接受挑戰? 現在就請名師STEM Sir鄧文瀚老師親自教路,家長可先行下載免費工作紙,讓孩子可以一邊收看教學示範,一邊自學,從而溫故知新,為數學打好更穩健的基礎。即看教學短片。   下載及列印工作紙和答案紙(按圖放大): 瀏覽更多《停課不停學》文章,請按此。 請觀看明報YouTube頻道,發掘更多《停課不停學》相關影片。   相關文章: [停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 [停課不停學] 環保紙箱瀡瀡樂 [停課不停學] STEM Sir教你倍數及因數(附工作紙) [停課不停學] STEM Sir教路 – 天龍人口罩與光觸媒 [停課不停學] Stem Sir教你變化萬千的STEM砌砌牆 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM!   內容提供︰STEM Sir 刊載於︰GRWTH app

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[停課不停學] STEM Sir教你四邊形及乘數溫習

四邊形在好多種,不過你又識唔識分辨它們?平行四邊形、梯形、菱形…… 生活中充滿數學元素,四邊形便是其一了。現在有請名師STEM Sir鄧文瀚老師親自教路,設免費工作紙以供下載,讓孩子可以一邊收看教學示範,一邊自學,從而溫故知新,為數學打好更穩健的基礎。即看「四邊形及乘數溫習」教學短片。   下載及列印工作紙和答案紙(按圖放大): 瀏覽更多《停課不停學》文章,請按此。 請觀看明報YouTube頻道,發掘更多《停課不停學》相關影片。   相關文章: [停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 [停課不停學] 環保紙箱瀡瀡樂 [停課不停學] STEM Sir教你倍數及因數(附工作紙) [停課不停學] STEM Sir教路 – 天龍人口罩與光觸媒 [停課不停學] Stem Sir教你變化萬千的STEM砌砌牆 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM!   內容提供︰STEM Sir 刊載於︰GRWTH app

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[停課不停學] STEM Sir教你乘法和奇妙的乘法

初小階段的小朋友對個位乘數已有一定的認識,再進階的話,便是開始進入四則混算的運算訓練。以乘法為例,如果算式中加入括號,應怎樣計算呢?   停課不停學的日子,有名師STEM Sir鄧文瀚老師親自教路,並設免費工作紙以供下載,讓孩子可以一邊收看教學示範,一邊自學,從而溫故知新,為數學打好更穩健的基礎。即看「乘法和奇妙的乘法」教學短片。   下載及列印工作紙和答案紙(按圖放大): 瀏覽更多《停課不停學》文章,請按此。 請觀看明報YouTube頻道,發掘更多《停課不停學》相關影片。   相關文章: [停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 [停課不停學] 環保紙箱瀡瀡樂 [停課不停學] STEM Sir教你倍數及因數(附工作紙) [停課不停學] STEM Sir教路 – 天龍人口罩與光觸媒 [停課不停學] Stem Sir教你變化萬千的STEM砌砌牆 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM!   內容提供︰STEM Sir 刊載於︰GRWTH app

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[停課不停學]STEM Sir教你認識正方形、長方形及圖形的周界

周界(Perimeter)就是一個平面圖形的最外邊界線,這個圖形必須由 直線或曲線圍成的閉合圖形,周界的長度因此亦相等於圖形所有邊的和。概念看似簡單,但不同的圖形有不同的特徵,亦有不同的公式計算周界:   1) 長方形的周界是先將長加闊,再乘以 2。  2) 正方形因四邊長度相同,周界等如邊長乘以 4。 3) 平行四邊形的兩組對邊的長度均相等,周界等如鄰邊之和再乘以 2。  4) 三角形的周界是三條邊的和。 不如實戰一下,下載工作紙,看看自己能否掌握正方形、長方形和圓形的周界吧! 【明報讀者優惠價】 小學暑期英語網上課程 與《綠野仙蹤》桃樂絲一起歷險 優惠期至2020年8月26日 立即報名!   下載及列印工作紙和答案紙(按圖放大):   瀏覽更多《停課不停學》文章,請按此。 請觀看明報YouTube頻道,發掘更多《停課不停學》相關影片。   相關文章: [停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 [停課不停學] 環保紙箱瀡瀡樂 [停課不停學] STEM Sir教你倍數及因數(附工作紙) [停課不停學] STEM Sir教路 – 天龍人口罩與光觸媒 [停課不停學] Stem Sir教你變化萬千的STEM砌砌牆 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM!   內容提供︰STEM Sir 刊載於︰GRWTH app

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[停課不停學] STEM Sir教你利用短除法求LCM及HCF (附教學短片及工作紙)

明白了公倍數(L.C.M.)及公因數(H.C.F)的特點和應用後,今次我們來學習運用「短除法」,簡便地找出幾個數字的「最小公倍數」與「最大公因數」。 相關文章:[停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯   但是,很多孩子對於短除法的計算原理不甚理解,甚至畏懼這種比較繁瑣的計算,身為教育工作者,該怎麼調整教學以便協助孩子面對這個問題呢? 不如就趁著停課不停學的日子,由名師STEM Sir鄧文瀚老師親自教路,並設免費工作紙以供下載,讓孩子可以一邊收看教學示範,一邊自學,從而溫故知新,為數學打好更穩健的基礎。按此即看「利用短除法求LCM及 HCF」教學短片。   下載及列印工作紙和答案紙(按圖放大):   相關文章: [停課不停學] STEM Sir教路 – 天龍人口罩與光觸媒 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM! [停課不停學] STEM Sir教路 – 口罩大學問   內容提供:STEM Sir 刊載於︰GRWTH app

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【停課不停學】STEM Sir教你從製作奶茶紅豆冰看STEAM

紅豆冰本身已經好味道,但原來換上奶茶就有別一番風味,在製作過程中每一個步驟也是十分重要,只要按好比例、計好份量,自己也能炮製一杯美味的奶茶紅豆冰。 瀏覽更多《停課不停學》文章,請按此。 請觀看明報YouTube頻道,發掘更多《停課不停學》相關影片。   每種原材料也有學問 從字眼上看「奶茶紅豆冰」五個大字,就清楚可見奶茶紅豆冰所需要的材料,就是奶、茶、紅豆和冰。 紅豆又稱赤豆,屬於高蛋白質和低脂肪的高營養榖類食品,除此之外紅豆還含有糖、膳食纖維、維他命B、維他命E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。由於紅豆的鐵質十分豐富,有助補血,又能夠促進血液循環、強化體力和增強抵抗力,是益豆的一種,近年市面上還出現很多用紅豆製成的新食品,例如:紅豆水和紅豆豉油等。 製作紅豆冰用的紅豆必須要煮熟才能使用,因為紅豆是種子的一種,外層有種皮包住內層的胚,胚儲存大量的澱粉質,當紅豆浸在水裏是水會慢慢滲入種皮,令種皮軟化,水滲至內層令胚吸收水分,澱粉質就開始變成葡萄糖、蛋白質及碳水化合物供紅豆種子成長之用。   把紅豆在水裏煲就是利用熱水的溫度,熱力有助加快令種皮和胚軟化的速度,能夠煮淋紅豆成軟粒糊狀態,使澱粉質分解成葡萄糖、蛋白質及碳水化合物,所以煮過的紅豆能釋出甜味。大部分香港冰室在煮紅豆時都會再加入糖煮成紅豆糖水,待冷卻後使用。   製作工程次序的重要 紅豆是固體,會在最早加入至杯底。其次就是加入冰塊,由於冰是凍結成固態的水,當冰溶化變回成水時,就會紅豆冰變稀而使味道淡化,故此凍飲的味道亦需要計算當冰溶化後變成液態水的容量。 1. 紅豆加在杯內 2. 加冰入後與紅豆接觸 3. 加茶後看到冰與紅豆分開 4. 可見冰在浮   冰加入杯後會壓在紅豆之上,當加入茶後再細心觀察就會發現冰和紅豆立即分開,冰會向上浮起,而紅豆就繼續留在杯底,那是因為冰的密度比茶低就浮在茶面,而紅豆的密度又比茶高,所以沉在杯底。   從過程中欣賞製作的藝術   最後才把奶倒入紅豆冰時,可以觀察到奶會從茶面向下滲至紅豆位置,同時白色的奶遇上深啡色的茶會漸漸變成淺啡色,過程中呈現出滲透作用,上方高濃度的奶會走到下方低濃度位置,奶的分子和茶的分子混合起來就變成淺啡色了,而且在欣賞奶分子經過紅豆與紅豆之間的罅隙時,能夠看到一條條白色的路徑,有如一幅美麗的藝術圖畫,原來欣賞製作美食的過程也是一門藝術。   計算份量是美味的關鍵 以一個容量約320毫升的高身凍飲杯來盛載紅豆冰為例,紅豆就需要60克,而冰的數量約6-8粒,茶的份量約杯身高度的五分之四,最後奶的份量是紅豆的一半,這就能夠製作出一杯美味的奶茶紅豆冰。 每一位廚師或甜品師傅其實是出色的「美食工程師」,他們把每一種食品推出時都會不斷用不同材料進行搭配、測試份量比例、烹調、試味及改良,務求造出適合大眾化的口味,以吸引顧客的歡迎,同時又需要根據顧客的意見再改良,才能令顧客再度光顧,可見美食工程師一直都在工作中運用了STEM的解難能力。     相關文章: [停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 [停課不停學] STEM Sir教你倍數及因數(附工作紙) [停課不停學] STEM Sir教路 – 口罩大學問 [停課不停學] Stem Sir教你變化萬千的STEM砌砌牆 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM!     內容提供:STEM Sir 刊載於︰GRWTH app  

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【停課不停學】日式梳乎厘班戟都有STEM? STEM Sir同你逐一拆解

近來有日本的梳乎厘班戟傳到香港,真人忍不住食想品嚐一番,單看製作的過程就發現有不少STEM的元素,現在就為大家逐一拆解。 瀏覽更多《停課不停學》文章,請按此。 請觀看明報YouTube頻道,發掘更多《停課不停學》相關影片。     簡單材料製作美食 製作日式梳乎厘班戟的材料十分簡單,一般只需要用雞蛋、低筋麵粉、牛奶和砂糖便成,材料份量對製作甜點或糕點是相當重要,份量比例有所誤差都會對完成品的味道有所影響。   為了保留食物品質和原創味道,店舖堅持原材料使用日本雞蛋、日本麵粉及日本牛奶,務求把日本味道的梳乎厘班戟帶給顧客。 梳乎厘班戟的工程 要製作出符合日本味道要求的梳乎厘班戟,就需要有工程師按照指引辦事的精神,製作過程如下:   1. 先把蛋黃蛋白分開,蛋白加入砂糖拌勻成混合物直至蛋白表面幼滑及氣泡細緻,再把低筋麵粉加入蛋白中,變成蛋白漿。   2. 把蛋黃加入牛奶拌勻成蛋黃糊,然後慢慢加入到蛋白漿中慢慢攪拌成班戟麵糊。   3. 在煎爐上加熱後,並放上圓柱形金屬窩,目的是利用圓柱形金屬窩是要固定班戟的形狀;在金屬窩內塗上食用油,作用是減低班戟完成品與金屬窩內壁的摩擦力。   4. 煎爐的熱力會以熱傳導到金屬窩內壁,把班戟麵糊加入到金屬窩內,在煎爐面上灑水,然後蓋上蓋   5. 水遇熱會變成水蒸氣,以蒸焗的方式令班戟麵糊加熱膨脹。   6. 熱力令麵糊內的蛋和麵粉變熟,麵糊內的空氣粒子會增加能量活動範圍而膨脹。設定蒸焗時間約6分鐘,翻轉金屬窩倒轉再蒸6分鐘,同時班戟的表面亦會被煎6分鐘。   7. 完成後用刀把班戟與金屬窩分離,替班戟加上糖漿便成。 想在家試試自家製的話,可以參考以下成分和收看我的親身示範:   材料可自行按比例增加( 一人份量) 1. 雞蛋1隻 2. 牛奶10毫升 3. 低筋麵粉16克 4. 砂煻10克   親子合作既可嚐美食,又可「吃」下STEM知識。預祝成功!   經營班戟店中加入環境保護教育 為鼓勵顧客響應環境保護的信息,在店為張貼有:「為保護地球先生.一人出一分綿力.世界會有大改變!」的宣傳標語。同時,又以減價的方式吸引顧客自備餐具杯、碟、碗、叉及匙。 店舖內所採用的是環保紙杯、紙盆、紙吸管及紙叉,以減少塑膠垃圾的製造。     檸檬天然清潔劑 在清潔店內爐具方面,他們會用檸檬和熱水作為天然清潔劑,減少化學洗潔劑的使用。 檸檬可以在菜市場的生果攤容易買到,價格算便宜,檸檬是天生的清潔劑,不僅清潔效果好,還沒存有化學添加劑,氣味也很清香。檸檬內有檸檬酸,可以與班戟帶鹼性的物質中和,有助消除臭的氣味,同時檸檬本身芬芳的氣味亦可以覆蓋食物腐敗的過程中產生的酸性氣體。 檸檬酸除了可以中和礆性異味外,又殺菌清潔的作用。檸檬皮中的檸檬精油會隨着加熱升騰的水氣能夠中和煎爐表面的礆性污漬,又可以把酸性的污漬溶解。   食品中加入新創意 店舖為了迎合香港人的口味,更在原味中加入不同材質創出不同新口味,例如:紫薯味、朱古力味、抹茶味、竹碳味及櫻花味等,每日只會提供原味及另一種款式供顧客選擇。當然加入了不同的材料及味道,對梳乎厘班戟麵糊內的密度都會有所改變,製作出的班戟口感和鬆軟度都會與原味不同。   由於日式梳乎厘班戟是利用攪拌蛋白時所加入麵糊內的空氣進行自發,而沒有加入自發粉或梳打粉等化學材料,建議最好在製作後15分鐘食用,因為當班戟製成後,內裏的空氣會遇冷而變得緊密和流失,班戟外的空氣壓力會漸漸大過班戟內,加上隨著擺放時間增加,班戟內的水蒸氣會漸漸凝聚成水令班戟變濕,使班戟的外形會塌下影響口感,故此店舖不鼓勵顧客外賣,建議現場即食才能品嚐到日式梳乎厘班戟最佳的口感和味道。 製作食品中都存有不少STEM的知識,只要多觀察多思考自然能夠找得到。   STEM Sir Facebook Page:  https://www.facebook.com/stemsir/ STEM in Life:  http://stemsir.blogspot.hk/   相關文章: [停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 [停課不停學] STEM Sir教你倍數及因數(附工作紙) [停課不停學] STEM Sir教路 – 口罩大學問 [停課不停學] Stem Sir教你變化萬千的STEM砌砌牆 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM!     內容提供:STEM Sir 刊載於︰GRWTH app  

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[停課不停學]STEM Sir教你H.C.F和L.C.M(附教學短片及工作紙)

早前跟學生們重溫倍數和因數的基礎概念,現在稍稍進階,進入公倍數(L.C.M.)及公因數(H.C.F)的範疇。倍數、公倍數、因數和公因數,這四組名詞和概念都相近,到底要怎麼分別?又怎樣才能掌握得好? 相關文章:[停課不停學] 在家也能愉快學習 精選多元學習資源大合輯 不如就趁著停課不停學的日子,由名師STEM Sir鄧文瀚老師親自教路,並設免費工作紙以供下載,讓孩子可以一邊收看教學示範,一邊自學,從而溫故知新,為數學打好更穩健的基礎。按此即看「公倍數、最小公倍數、公因數和最大公因數」教學短片。 下載及列印工作紙和答案紙(按圖放大): 相關文章: [停課不停學] STEM Sir教路 – 天龍人口罩與光觸媒 [STEM Sir教路] 光觸媒能抗菌抗毒? 【GRWTH書訪】 鄧文瀚 STEM Sir 漫畫悟出學問之道 【Stem Sir】DIY夾公仔機,好玩又學到STEM! [停課不停學] STEM Sir教路 – 口罩大學問   內容提供:STEM Sir 刊載於︰GRWTH app

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