簡易廚房：炒薯絲 + 琵琶豆腐 善用剩餘食材

相信好多主婦都遇過以下情况：買了一些心水食材下廚，最後剩餘了一點點，於是把它們放進雪櫃，本想下次拿來再用，可惜忘記了。終於有一天打開雪櫃時，發現裏面竟有各式各樣只餘「一點點」的食材，把它們棄掉又覺浪費，那麼應如何處理？這個時候，真的要動動腦筋想辦法去清理它們。

而我就特別喜歡用這些剩餘的食材配搭成簡單的小菜，如今次介紹的「肉碎炒薯絲」，只需兩款材料就可煮得到，而且下飯一流，小朋友也特別喜歡；另一款廣東傳統小菜「琵琶豆腐」，以往人們多會用蝦仁、海鮮等混合來煮，再放在匙羹上蒸，但現今大多數人為了節省工夫，會把配料盡量簡化，落鑊炸好後打個芡汁便可享用，所以對家庭主婦來說，在家亦可輕鬆完成。

（作者提供）

（作者提供）

（作者提供）

文：KellyMama

作者簡介：育有一子一女，身為全職媽媽熱愛煮食，喜歡研究簡易家常菜，希望與大家分享各種美味菜式。

（本網發表的作品若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。）

[Happy PaMa 教得樂 第498期]