簡易廚房：新年後吃得清淡 鮮淮山養胃
無論是全職主婦或在職媽媽，總會因大小事務而忙碌，有人忙於工作，有人在家要兼顧小朋友生活及處理家務，所以不論哪一種身分的人，最常問我的便是能否多教幾款好味又有營的家常菜式，當中最好有肉有菜，使每餐都可以盡量做到營養均衡。
過完年，大家都想吃得清淡一點，今次介紹的是節瓜蝦丸粉絲煲及沙嗲牛肉蒸淮山。節瓜蝦丸粉絲煲味道不太濃烈又有湯，採用自製蝦丸夠彈牙，若想再節省時間，可用現成蝦膠。而鮮淮山除了可以用來煲湯、煎炒，其實蒸煮都一樣好吃。淮山本身沒有味道，只要加入小量沙嗲醬及牛肉，便可令鮮淮山更美味。鮮淮山可養陰生津，健脾養胃，對新年吃太多致消化不良或食慾減退者非常適用。
（一）節瓜蝦丸粉絲煲
材料（2人分量）：
急凍蝦仁——250克
節瓜————1個
粉絲————1包
蝦乾————6至8隻
清雞湯———250毫升
水—————250毫升
調味料：鹽、胡椒、麻油、生粉各少許
做法：
（二）沙嗲牛肉蒸淮山
材料（2人分量）：
牛肉————150克
鮮淮山———1/3條
調味料：
生抽———1茶匙
沙嗲醬——1湯匙
糖————1茶匙
麻油———1茶匙
生粉———1茶匙
水————少許
做法：
文：KellyMama、圖：黃志東
作者簡介：育有一子一女，身為全職媽媽熱愛煮食，喜歡研究簡易家常菜，希望與大家分享各種美味菜式。
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[Happy PaMa 教得樂 第541期]