雞蛋的秘密
雞蛋含有豐富蛋白質及營養，亦可以配合不同食材製造美味的菜餚或甜品。可是為配合人類需求，很多工廠農場也會用抗生素催谷雞隻迅速成長。長期進食含有抗生素的雞蛋，會讓身體出現抗藥性的問題。而且雞蛋也造成環境污染以及資源分配的問題！ 然而市面上已經推出了一種替代品既能夠提供足夠的營養，也能保護地球。那就是植物蛋！到底植物蛋是什麼？成份包括什麼？下一期將會為大家一一揭曉！ 內容提供︰Green Monday 刊載於 GRWTH app
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STEM應用之小小天文台工程
香港天文台每時每刻在不同地區，收集有關天文的不同數據，對天氣變化進行觀察、分析及預測，把資料整合後就向市民發放天氣報告，供大眾安排戶外活動時作參考之用。一切均關乎複雜的科學數據，但其實大家可以透過在 STEM 課堂裡所學到的知識，自己動手搭建一個小小天文台！ 天氣數據由多項元素組成 在動手自設小小天文台之前，有必要了解天氣數據是甚麼一回事。天文台一般會收集的當地天氣數據包括：溫度、濕度、風速、光度及水位等資訊。 溫度是表示物體冷熱程度的物理量，溫度只能通過物體隨溫度變化的某些特性來間接測量，而量度物體溫度數值的標尺叫溫標，常用的有攝氏溫標（°C）和華氏溫標（°F）。 ▲天文台最基本收集溫度、濕度、風速、光度數據。 濕度是空氣中水蒸氣的含量，會以百分比（%）作為單位。不過要留意天氣報告以至天文台，同樣會用「相對濕度（Relative Humidity）」。原因是氣溫不同，濕度也有異。在當前的氣溫之下，空氣裏的水分含量達至飽和，相對濕度就是100%。 風速是指空氣相對於某一固定地點的運動速率，量度單位會以米每秒（m/s）或公里每小時（km/h）。光度也指發光強度，即表示光源給定方向上單位立體角內發光強弱程度的物理量，單位為燭光（cd）。 天氣數據有什麼用途？ 不同的天氣數據一直影響我們的日常生活，最明顯亦最易理解就是溫度數據，它會影響大家出外時選擇穿著什麼衣服，在溫度高的天氣下就會選擇短袖或質料較薄的服裝，而在溫度低的天氣下就會選擇長袖或質料較厚的服裝。 至於在濕度高的天氣下，會影響衣服晾乾的速度，換言之要花較多時間才能晾乾。相反在濕度較低的環境下，衣服晾乾的時間較短。另外在濕度高的環境下，細菌也會變得容易滋生，有呼吸系統疾病的人就儘量減少外出。 至於更詳細而複雜的天氣數據，甚至預測到熱帶氣旋襲港的移動路徑，可讓市民做好預防措施及更改活動安排。 收集天氣數據的不同工具 收集天氣數據需要不同的工具，例如量度溫度會利用溫度計，量度濕度就要使用濕度計，以於測量風速要用風速計，而量度光度就需要用到測光儀，量度水位則利用量杯。 ▲濕度計用以量度濕度。部分熱愛攝影的朋友，經常配備附有濕度計的鏡頭/機身儲存櫃。 ▲相信大家對溫度計不會感到陌生。 ▲一般來講，風速計在家居環境較少見。 ▲與風速計差不多，測光儀亦比較少見於家居環境。 自製小型天文台 明白了天氣預測所需要的元素，我們就可以著手以 STEM 知識，自己動手搭建一個小小天文台。材料包括溫度濕度感應器、光度感應器、紅外線感應器及水位高度感應器接駁ObjectBlocks、Arduin的電路板。 ▲▼ObjectBlocks電路板。 小型天文台更裝有不同的馬達伺服器，負責控制轉動板顯示實時狀態，加上安裝了電子顯示屏實時顯示溫度和濕度的數據。 ▲溫度/濕度感應器。 ▲光度感應器。 ▲風速就用紅外線感應器偵測。 ▲水位高度感應器，配合一個杯就可以量度水位高度及雨量。 連接了不同顏色的LED，再配合編程就能顯示不同程度的風速。與此同時，電路板又能把不同時段的數據收集並傳送上雲端，令小型天文台能夠在課堂中展示及用於教學。 ▲▼透過編程，可以令不同顏色的LED，顯示風速強弱。 ▲數字顯示小小天文台所在地氣溫。 由於能夠利用雲端收集天氣數據，只要在學校不同位置放置小型天文台，進行天氣數據的收集，學生就能夠利用學校大數據進行分析，利用物聯網及智能家居的概念控制不同電器的使用時間，有助替學校想出不同的節能方案。 ▲可以見到擺放在不同的環境，氣溫也有異。 ▲整個製成品就是這個模樣，只要活用STEM裡所學到的知識，實在不難製作。 利用小型天文台培育學生建立整合數據資源的能力，除了能夠學習課堂書本中的知識外，又能動手做接駁不同感應器、電腦板及其他輸出裝置，再配合編程，正是鍛鍊學生建構「超架構組織」的能力以應付未來工作需要。 內容提供︰STEM Sir 刊載於 GRWTH app
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【有片】全港親子單車地圖之上水邊境單車遊
好睇好食又好玩！香港北區不止是水貨客集中地，其實還有很多地方未被「攻陷」。今次要介紹的路線絕對是好睇好食又好玩的路線！ 港鐵站附近有單車舖可作起點 大家出發前記得去定洗手間，準備定足夠飲料呀！沿住以上路線圖指示的單車徑一直踩，只需大約10-15分鐘就可以到達深港中心及救護站的位置。 沿途河景優美 沿著救護站旁邊的消防通道一直踩可以見到好靚的河景。 打卡熱點：大水管 沿途只有一個路口，入去就是很有名的大水管。顧名思義就是一堆的大水管，好多單車友都專程到這裡打卡呢。不過注意！水管頗高，加上水務處有閘阻攔，切勿像小編這樣打卡！ 過了大水管就見到橋，過了橋分叉口直去，行前兩步右手邊就是快景路。向前行100米左右就會到人稱「羅太」的就是豆品廠啦！ $12豆腐花豆漿放題？！ $12豆腐花豆漿任飲任食？！沒有騙你，的確是任飲任食！這間荳品廠位於快景路，雖然附近沒有任何宣傳海報，但真是任飲任食！而且質素非常高！除了豆腐花豆漿，「羅太」亦售賣其他飲品、食物甚至乾糧。光是專程到這裡一轉都值回票價！ 珍惜食物，勿浪費！ 不過記得要全部吃完！未能吃完會被羅太教訓呢！ 吃完後可以繼續出發~ 沿著進來的路，來到橋的分叉口轉左踩。 邊境關口一河之隔 出到來，對面河前方就是大家都認識的羅湖商業城啦！ 前路挑戰大 體力要求高 由分叉口計算，踩太約800米左右就會遇到一個鐵欄。小編建議年紀較少或者體力稍遜的小朋友，來到這裡最好回頭，因為前路除左上落起伏非常多，亦會需要踩行車路，對體能和技術有相當要求。 邊境之最 德月樓警局 如果想挑戰多少少的朋友仔，可以過了鐵欄後踩多500米到香港最北的邊境建築——德月樓警局，然後再回程。留意這段路會遇到不少牛群，大家要小心一點。 邊境一圈遊 *只適合體力佳的朋友 體力佳的朋友可以嘗試環繞邊境踩一圈，雖然小編拍攝當日有踩足全程，不過請恕不在此詳細介紹，有興趣可以參考頁尾路線圖及相片。 古色古香河上鄉 去到鐵欄就回程的家長，可以沿雙魚河前往河上鄉遊覽。河上鄉裡面除有古色古香的建築物，亦有士多及商店可以補給一下。 豆美味豆花團係另一個任食豆腐花的熱點。加上有專線小巴來往河上鄉同上水站，所以河上鄉是非常受歡迎的熱點。 休息完畢可以回到雙魚河，大家會見到有條相當新淨的單車徑。沿著單車徑一邊踩，去到盡頭過橋，即可回到開始時經過的救護站。 家長亦可以自行選擇先去河上鄉參觀祠堂，再去「羅太」食豆腐花。路線倒轉踩一樣得！ 為求踩得開心又安心 請注意2件事 1. 量力而為，如打算挑戰踩足全程記得帶足夠飲料。 2. 因為太接近邊境，手機很大機會只接收到漫遊訊號。所以出門前記得向親友講一聲！ 文章來源：Jollymap 刊載於︰GRWTH app
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有樂觀的父母 就有樂觀的小孩
俗語有云︰人生不如意事十常八九，大部份人的一生中並非事事順暢，或多或少遇上不同程度的困難，離不開與自身或家庭有關，可能要面對經濟困難、家庭突變或身體疾病等等，即使小孩也有他們的困難要處理，例如，被爸媽責罵、爸媽常將他與別人比較及面對功課考試壓力等等。所謂「有樂觀的父母 就有樂觀的小孩」，面對困局時，有的仍然充滿信心，勇於面對並積極解決難題，甚至懂得尋求協助，相反，有些自怨自艾、選擇逃避，更甚是作出傷害自己或傷害他人的行為。這些截然不同的處理方式，與個人成長經歷及家庭教育息息相關！ 何謂正面、負面思考方式 記得有一次，學校到有機農場參觀，當天天氣不穩定，出發時已開始毛毛細雨，到達農場時更是滂沱大雨，大伙兒被迫留在簷蓬下避雨，部份孩子開始煩躁和埋怨，但也人有說:「天氣不會經常都是晴天，總會有下雨的時候，而且我們至少有一個地方避雨，不用弄濕衣服」。不久，天空便放晴了。這個情景，帶來啟發，面對同一件事情，各人的觀感大有不同。 樂觀的孩子會以正面思考及態度積極面對挑戰，反之，悲觀的孩子較傾向以負面思考，視之為禍患，繼而處於消極低落的態度。有時候，當孩子收到成績表時，知道成績不理想，不同的孩子會有不同想法！ 樂觀孩子的反應︰「全班35人，我的成績排名34，是因為我沒有用功溫習。下次我努力準備便會有進步！」。而悲觀孩子的反應︰「全班35人，我的成績排名34。我是很蠢的學生，怎樣努力都是無用！」。 父母基因決定樂觀還是悲觀 樂觀與悲觀來源之一是基因的因素，與生俱來的，較難以改變。其次，受父母的樂觀或悲觀思想的傾向而定，通常家長有樂觀的思想，正面積極，樂於接受挑戰，他們的孩子會受此薰陶，而較為有同樣的思考模式，父母是孩子的模仿對象。 再者，從父母或家人的回應，例如︰悲觀性的批評或正面性的鼓勵，同樣會影響孩子的思想態度。假設子女默書不理想，父母作出不同的回應，對孩子帶來不同的影響。 如果正面回應︰「你今次默書不及格，因不夠努力，下次加油啊！」。 對孩子學習的評語『不夠努力』是暫時性，令孩子感到是可以改變的，從而給孩子帶來鼓勵和動力。相反，負面回應︰「你今次默書不及格，都是因為你笨！」以『笨』作為評語對孩子帶來固定、永久性的負面批評，對孩子的傷害卻是巨大而深遠。 常言道﹕『生命影響生命』，有樂觀的父母 ，自然地會有樂觀的小孩。協助孩子建立樂觀思考十分重要，而且是透過潛移默化而生，所以應自小培養。與此同時，父母的態度完全影響子女的成長與發展，這是有賴家長在孩子成長階段中傳遞了正面的訊息。 撰文：蔡梅英姑娘 內容提供︰明愛賽馬會德田青少年綜合服務 刊載於 GRWTH app
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兩大因素 決定選擇一首歌的Key
1. 歌手的Range 首先，旋律不應該超過兩個八度吧。之後，就要考慮歌手的真聲和假聲能夠到什麼音。以陳奕迅作一個例子，他最舒服的真聲應該是G音（只有很少量會高音過這個，《七百年後》的Bb，《陀飛輪》 No-no-no-no 的A吧），《單車》、《葡萄成熟時》、《K歌之王》的最高音也是G，以男歌手的音域，他們普遍也能夠不太困難的唱到G音。 女歌手就比較複雜，因為許多時候會用假聲，歌曲更要考慮真假轉換的位置。以何韻詩作一個例子，她的真聲大概在High C，如果旋律會跨越這個音，她就很自然的會轉換。 《木紋》中的副歌「分開簡單 抹去往事極難，幾多溫馨燭光晚餐，難以用斧頭一劈，叫畫面飛散」。『難以用斧』是用了假聲，然後『頭一劈，叫畫面飛散』就轉會真聲。而許多女生在真假聲的轉換也會跑調了。如果大家留意一下《木紋》，實在有許多位置也用了真假轉換，而普遍女歌手的假聲也能夠上到High E。 2. 旋律最高音的句子來選擇Key 用《單車》做例子，最高音是「茫茫人『生』、好像荒野』。而在作曲人寫曲子的時候，這是一個高八度的Tonic，或會在簡譜寫成『1上面有一點』 因為Eason最舒服的高音是G，就用G調（因為「茫茫人『生』」是G音） 給多一個例子，《葡萄成熟時》最高音的是「留『低』 擊傷你的石頭」，是一個Submediant，也可以說是6音，sofa name中的la，用Bb major的話︰ Do = Bb, Re = C, Mi = D, Fa = Eb, So = F, La = G, Ti = A 所以「留『低』擊傷你的石頭（1『6』554531）」就會用到G音。 在自己的寫歌的歷程中，跟不同演出者合作之後，就會更加了解他們的音域，到底什麼Interval最令人舒服，一些會特別享受高音的震撼，一些會享受收尾的技巧。 初初作曲的朋友，可以嘗試先訂了一個Key，然後提醒自己，最高音只可以寫到哪裏，就不會寫一些不能唱的歌曲了。 撰文：Zion Lee 內容提供︰優悅音樂學校 刊載於 GRWTH app
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你知唔知呢啲足球術語英文點講
睇波時你總有機會聽到以下的廣東話足球術語，以下是它們的意思及相關英文。 倒掛金勾 Bicycle Kick / Overhead kick 指把身體升起在空中，然後用「交叉腳」將其中一隻腳舉過頭，把球用過頭的腳踢出。 例句︰The midfielder scored with an overhead kick from 20 yards out. （中場球員於20碼外以倒掛金勾方式進球。） 插花 Step-over 即指球員將自己隻腳喺個波前面兜過，但個波就唔郁，以混淆對手，屬假動作一種。 例句︰The playmaker fooled his opponent by doing a step-over. （這名進攻中場施展了美妙的插花愚弄了對手。） 通坑渠 Nutmeg 球員將個波係對手兩隻腳之間推過。 例句︰The defender was nutmegged by his opponent. （對手施展巧妙腳法，帶波通坑渠穿過後衛的攔截。） 人牆 Wall 通常在其中一方於禁區邊犯規後出現，目的是防止進攻方由直接自由球（罰球）直接射門。 例句︰The goalkeeper organized his wall for the free kick. （守門員就對手的自由球，指示隊員的站位及人牆位置。） 帽子戲法 Hat-trick 指一名球員在同一場球賽中進三球或以上。 例句︰The forward scored a hat-trick in the cup final. （這名前鋒在世界杯決賽中施展了帽子戲法。） 插水 Simulation 球員為了博取自由球或十二碼等，而假裝被對手侵犯倒地。 例句︰The referee gave the player a yellow card for simulation. （對插水的球員，球證出示了黃牌作警告。） 內容提供︰EF English Centers 刊載於 GRWTH app
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25條創意問題 了解子女在學校的情況
孩子每天放學，我們都想知道他們在學校的情況：今日開心嗎？小息和同學做甚麼？可是問題都是千篇一律，小朋友都不願回答。 曾任高中教師的美國媽媽Liz Evan設計了25條輕鬆、有趣、全面的問題，並上載到網誌與其他家長分享，反應熱烈，大家紛紛「偷師」。舉例說第12題，詢問為何希望該同學被外星人帶走，可引導子女為何不滿，家長可因應情況提供協助，更重要是了解自己的孩子。你也不妨試試吧！ 25條問題如下： 1.今日喺學校遇到最好嘅事係乜？（或遇到最壞嘅事係乜？） 2.話我知今日有乜嘢令你笑不停？ 3.如果有得揀，你最想邊個同學坐你隔離？（或者最唔希望邊個坐你隔離？） 4.學校邊個地方最吸引呢？ 5.話我知你今日聽過最古怪嘅詞語係乜？（或從某人聽過最古怪嘅事？） 6.如果今晚我打電話俾老師，你估老師會同我講你啲乜呢？ 7.你今日點樣幫助人？ 8.人哋今日點樣幫你呀？ 9.講一樣你今日學到嘅新嘢？ 10.今日邊個時間最開心？ 11.今日邊個時間最悶？ 12.如果有太空船去到班房要捉走一個人，你想邊個俾外星人捉走？ 13.有邊個同學仔你未同佢玩過，好想小息搵佢一齊玩？ 14.話我知今日發生過乜嘢好事？ 15.邊個詞語老師今日講得最多？ 16.你覺得有乜嘢你要喺學校做／學多啲？ 17.你覺得有乜嘢你要喺學校做／學少啲？ 18.你覺得要對邊個同學好啲？ 19.小息時你通常去邊度玩？ 20.邊個同班同學最得意？點解係佢？ 21.午餐最鍾意食乜？ 22.如果聽日你係老師，你會做乜？ 23.班上有邊個同學仔要罰佢冷靜下？ 24.如果有得調位，你最想同邊個調？ 25.今日你分別三次用鉛筆做過啲乜？ 文﹕Katy 內容提供︰家庭發展基金 刊載於 GRWTH app
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虛擬實境 電子學習
優質教育基金敲定「公帑資助學校專項撥款計劃」其中一項優先主題為「通過電子學習（資訊科技）促進學習」。VR學與教作為21世紀電子Ed Tech，肯定是促進學習的最佳選項。 媒介就是力量 半世紀前，加拿大著名傳播學者麥魯恆（Marshall McLuhan） 拋下震撼理論︰媒介就是訊息（The Medium is the Message）。麥魯恆認為，不同媒介，有不同感染力，對受眾有不同影響力。 VR透過頭戴式顯示器，追蹤用家頭部活動，以排列顯示器播放的畫面，從而模擬一個令人置身其中的三維空間。毫無疑問，VR的沉浸式體驗（immersive experience），可以令人「身歷其境」。以一段海豚影片為例，一般播放器只能像真地呈現海豚在眼前游弋；而VR卻有令人置身海洋的能力，海豚在眼前、身邊及身後游來游去，那震撼力及可帶出的訊息不可同日而語。 更多虛擬實境電子學習設備 安坐課室「雲遊四海」 學生都喜歡新科技，學校憑藉VR令人身歷其境的感染力，能輕易帶領安座課室的同學們「雲遊四海」，思想馳騁。 例如「初探太陽系VR」，帶領同學遨遊銀河星際；「保護大堡礁VR」，帶領同學潛入澳洲深海，探索海洋生態；「本色中國VR」，帶領同學走入蒙古大漠，又或轉眼間漫遊長江；回到香港，又有「大澳水鄉VR」，與同學坐街渡，看棚屋。 美國有線電視新聞網 CNNVR 美國有線電視新聞網CNN帶領潮流，新近推出 CNNVR，引領觀眾投入新聞現場。 正如CNN創辦人泰德．透納（Ted Turner）30多年前開展全球第一個二十四小時新聞頻道——CNN有線電視新聞網時所說的一樣：「To act upon one’s convictions while others wait ……有堅定信念，自己必需坐言起行；其他人可能還是慢慢等……」” 我們期望2019與你繼續一同見證 VR 學與教，實踐愉快學習！ 內容提供︰VR Educate 刊載於 GRWTH app
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變形玩具中不同的STEM元素
在卡通片中經常都會出現很多會變形的機械人，令小朋友覺得新奇，同時玩具製造商會參照有關的卡通製成變形玩具產品，吸引了不少大小朋友購買，令玩者能夠模仿變形過程，以補充他們的幻想空間。 大自然中的變形 「變形」一詞早就在大自然中出現，就以「水的循環」為例，水就有不同形態的變形，當水遇熱變成水蒸氣，是液態變成氣態的變形；當水蒸氣遇冷空氣凝結成小水珠，是氣態變成液態的變形；當水遇冷會變成冰，是液態變成固態的變形；當冰遇熱變成水，是固態變成液態的變形。水的變形的秘密就是溫度的改變而成。 在生物出現的變形 生物成長的過程也存在不同的變形，植物的生長過程就會出現變形，例如：「種子→種子發芽→長成植物→開花→結成果實→新的種子」。除了外型和體積上有改變，功能亦有所改變。植物生長過程的變形就需要水、陽光和養份。 有部分動物的成長過程也有變形，蝴蝶成長中的變形就是：「卵→幼蟲→蛹→成蟲」。蝴蝶不同時期的變形會有形態上和體積上的改變，所以蝴蝶變形稱呼為「完全變態」。 日常用品的變形應用 有很多日常用品都能夠變形，例如：指甲鉗、萬用刀、摺疊式沙律脫水器、伸縮丫叉……等，它們都運用改變形狀或體積來方便收納。 指甲鉗上利用圓柱轉盤機關來改變壓柄方向，來做出修甲模式和收藏模式。萬用刀內裝有不同圖層把不同用途的工具刀進行收納，同時內裏裝有彈簧和圓柱轉盤機關把工具刀彈出。摺疊式沙律脫水器就加入了釸膠風琴式設計，可把脫水器摺合減少空間。伸縮丫叉就透過不同大小長短的空心圓柱造出伸縮效果來改變丫叉的長度。 自動變形新元素 現代變形玩具的變形效果更因生產科技進步而有所進化，卡通片《車新超激戰》的玩具就運用了磁鐵特性、連桿機關及彈簧工具以達致玩具自動變形效果，再加上配合對戰咭玩法及小大戰車的同時變形效果的連帶關係，深受玩家歡迎及著迷。 在小戰車車頭的底部裝有磁鐵及連桿機關，當小戰車向前推時，車頭底部磁鐵會把內附金屬的對戰咭對撞，啟動了連桿機關的開關，令活動關節中的彈簧釋放位能轉化成動能，使小戰車變形和磁鐵會把對戰咭磁起。 當小戰車通過通道時觸撞到開關鈕啟動連桿機關，同時驅動安裝於大戰車的活動關節中的彈簧釋放位能轉化成動能使大戰車變形。 ⇩ ⇩ ⇩ 變形玩具中內藏有很多不同的STEM元素，大家在玩的時候都要多留意和分析，就能發現有很多的設計都加入了變形的元素來增加收藏的空間和增加物件的用途。 內容提供︰STEM Sir 刊載於 GRWTH app
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