Smoothie

踏入9月，是不少學生的開學月；但今年卻因為疫情關係暫時繼續網上教學。相信疫情開始暫緩，大家又恢復上班上學的日常模式；然而大家又會開始煩惱「今天早餐吃甚麼？」這個大難題！ 內容提供：Green Monday 每天都是同一款早餐很悶？營養早餐除了麥皮，還有沒有其他選擇？有沒有不油膩的早餐推薦？如果有以上的疑問的話，那Smoothie（果昔或植物奶昔）會是你最好的選擇！Smoothie不單只方便，既能充份補充身體所需營養，亦可以提供足夠能量讓我們開始美好的一天！ 有營Smoothie的秘密——零失敗配方 別以為製作Smoothie只需要把喜歡的食物材料，放在一起攪拌就可以！其實，一杯成功的Smoothie背後，蘊藏了一道配方——B + G + F + N。只要跟隨這個基本「零失敗公式」，定能做出美味的Smoothie! 1. Base（主材料）: 椰子水、杏仁奶、藜麥奶、米奶、豆奶 2. Greens（蔬菜）: 菠菜、羅馬生菜、紅菜頭、青瓜、甘筍 3. Fruits（水果）: 雜莓、香蕉、芒果、菠蘿等 4. Nutrition Boosters（營養加強劑） : 包含幾個方面，例如：蛋白質（滑豆腐、純素乳酪）、有益脂肪（牛油果、奇亞籽、大麻籽、亞麻籽粉）、抗氧化物（薑黃粉、抹茶粉、肉桂粉、可可粉），視乎個人需要選擇。 簡易有營Smoothie食譜 下列提供兩個早餐有營Smoothie食譜，如果大家怕份量不夠，沒有飽足感的話，也可以外加一塊多士！ 1. 芒果薑黃果露 材料 1杯無糖加鈣豆奶 1茶匙薑黃粉 半杯甘筍 1杯芒果 ** 1杯相當於250毫升或250克 (圖片來源：Pexels.om) 無糖豆奶當作Base，加上甘筍（Greens）和濃甜的芒果 (Fruits)，蓋過了薑黃（Nutrition Booster）的味道。甘筍的清甜稍稍中和了濃郁的芒果味，帶出了一絲清爽感，完美演繹了「B + G + F + N」零失敗公式！ 2. 朱古力植物奶昔 View this post on Instagram A post shared by Green Monday (@greenmonday_official) on Jul 6, 2020 at 7:49pm PDT 材料 1 杯 Califia Farms 杏仁奶 2-3 湯匙 黑糖 ? 磚硬豆腐 3 湯匙可可粉 熱水 冰塊 ** 1杯相當於250毫升或250克 (圖片來源：Pexels.om) 這次推薦的Smoothie是無論味道或口感都十分豐富的朱古力植物奶昔。香濃的朱古力味道、濃郁的豆腐和植物奶攪拌而成，材料不多，所需時間也不長，只要把所有材料放在攪拌器裏打勻便可。 當中用到的杏仁奶和硬豆腐都是很好的植物性蛋白來源。這一款Califia Farms杏仁奶熱量低，含鈣量更是一般牛奶的1.5倍。至於可可粉則是用途多多的營養加強劑，含有高抗氧化的功效，適合加到飲品、早餐穀物及烘焙食品之中。 營養小教室——朱古力 朱古力的原材料是可可豆，它的營養含量高，包括纖維、鐵質、多種維他命及抗氧化物，有助血壓管理，膽固醇及心血管健康。可可豆經過發酵、烘焙和其他程序後，可從可可豆裏分離出可可脂（脂肪）和可可餅（固體物），最後再經過加工處理就會變成朱古力。 由於朱古力對健康的益處主要來自當中的類黃酮，而類黃酮存於可可固體中，故是朱古力所含的可可固體量愈高，其抗氧化成分亦愈高。 市面上的朱古力琳瑯滿目，主要分三款：白朱古力、牛奶朱古力及黑朱古力。這三種口味的朱古力差別是甚麼？ 1) 白朱古力：只含可可脂，完全沒有可可固體物，所以並沒有抗氧化成份；高糖及脂肪含量也是三款朱古力之中最多。 2) 牛奶朱古力：雖然含可可固體，但份量極少，所以抗氧化成份低。另外，由於成份以牛奶、牛油和高脂忌廉為主，可會阻礙身體吸收抗氧化物。 3) 黑朱古力：含有較多的可可固體，所以抗氧化成份相對較高。雖然糖份較低，但相對來說可可脂比較高，故不宜常吃。 始終朱古力屬於高糖或高脂肪食物，所以大家要注意進食份量，以免脂肪攝取超標。 想了解更多關於素食及環保的資訊，可以瀏覽Green Monday網頁或專頁： 網址 Facebook Instagram 刊載於︰GRWTH app