唔使煩早餐食乜好!教你1分鐘零失敗 自製有營Smoothie(附食譜)

踏入9月,是不少學生的開學月;但今年卻因為疫情關係暫時繼續網上教學。相信疫情開始暫緩,大家又恢復上班上學的日常模式;然而大家又會開始煩惱「今天早餐吃甚麼?」這個大難題!

內容提供:Green Monday

每天都是同一款早餐很悶?營養早餐除了麥皮,還有沒有其他選擇?有沒有不油膩的早餐推薦?如果有以上的疑問的話,那Smoothie(果昔或植物奶昔)會是你最好的選擇!Smoothie不單只方便,既能充份補充身體所需營養,亦可以提供足夠能量讓我們開始美好的一天!

有營Smoothie的秘密——零失敗配方

別以為製作Smoothie只需要把喜歡的食物材料,放在一起攪拌就可以!其實,一杯成功的Smoothie背後,蘊藏了一道配方——B + G + F + N。只要跟隨這個基本「零失敗公式」,定能做出美味的Smoothie!

1. Base(主材料): 椰子水、杏仁奶、藜麥奶、米奶、豆奶

2. Greens(蔬菜): 菠菜、羅馬生菜、紅菜頭、青瓜、甘筍

3. Fruits(水果): 雜莓、香蕉、芒果、菠蘿等

4. Nutrition Boosters(營養加強劑) : 包含幾個方面,例如:蛋白質(滑豆腐、純素乳酪)、有益脂肪(牛油果、奇亞籽、大麻籽、亞麻籽粉)、抗氧化物(薑黃粉、抹茶粉、肉桂粉、可可粉),視乎個人需要選擇。

簡易有營Smoothie食譜

下列提供兩個早餐有營Smoothie食譜,如果大家怕份量不夠,沒有飽足感的話,也可以外加一塊多士!

1. 芒果薑黃果露
材料
1杯無糖加鈣豆奶
1茶匙薑黃粉
半杯甘筍
1杯芒果
** 1杯相當於250毫升或250克

(圖片來源:Pexels.om)

無糖豆奶當作Base,加上甘筍(Greens)和濃甜的芒果 (Fruits),蓋過了薑黃(Nutrition Booster)的味道。甘筍的清甜稍稍中和了濃郁的芒果味,帶出了一絲清爽感,完美演繹了「B + G + F + N」零失敗公式!

2. 朱古力植物奶昔

材料
1 杯 Califia Farms 杏仁奶
2-3 湯匙 黑糖
? 磚硬豆腐
3 湯匙可可粉
熱水
冰塊
** 1杯相當於250毫升或250克

(圖片來源:Pexels.om)

這次推薦的Smoothie是無論味道或口感都十分豐富的朱古力植物奶昔。香濃的朱古力味道、濃郁的豆腐和植物奶攪拌而成,材料不多,所需時間也不長,只要把所有材料放在攪拌器裏打勻便可。

當中用到的杏仁奶和硬豆腐都是很好的植物性蛋白來源。這一款Califia Farms杏仁奶熱量低,含鈣量更是一般牛奶的1.5倍。至於可可粉則是用途多多的營養加強劑,含有高抗氧化的功效,適合加到飲品、早餐穀物及烘焙食品之中。

營養小教室——朱古力

朱古力的原材料是可可豆,它的營養含量高,包括纖維、鐵質、多種維他命及抗氧化物,有助血壓管理,膽固醇及心血管健康。可可豆經過發酵、烘焙和其他程序後,可從可可豆裏分離出可可脂(脂肪)和可可餅(固體物),最後再經過加工處理就會變成朱古力。

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由於朱古力對健康的益處主要來自當中的類黃酮,而類黃酮存於可可固體中,故是朱古力所含的可可固體量愈高,其抗氧化成分亦愈高。

市面上的朱古力琳瑯滿目,主要分三款:白朱古力、牛奶朱古力及黑朱古力。這三種口味的朱古力差別是甚麼?

1) 白朱古力:只含可可脂,完全沒有可可固體物,所以並沒有抗氧化成份;高糖及脂肪含量也是三款朱古力之中最多。

2) 牛奶朱古力:雖然含可可固體,但份量極少,所以抗氧化成份低。另外,由於成份以牛奶、牛油和高脂忌廉為主,可會阻礙身體吸收抗氧化物。

3) 黑朱古力:含有較多的可可固體,所以抗氧化成份相對較高。雖然糖份較低,但相對來說可可脂比較高,故不宜常吃。

始終朱古力屬於高糖或高脂肪食物,所以大家要注意進食份量,以免脂肪攝取超標。

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