簡易廚房：電飯煲炮製嫩滑雞翼
常常聽到別人說要「食得健康啲」，這次我就介紹一道有「營」又優質的菜式——西芹雞柳。西芹的好處有不少，如它含有豐富纖維，有助通便；至於雞柳，我會選用雞胸肉，一來它含有優質的蛋白質，而且幾乎不含脂肪。不過如何烹調，才做到不嚡口又好味？這裏與大家分享一個小秘訣，只要在切雞肉時順着雞胸肉的紋理下刀，炒出來的雞胸肉便會十分嫩滑。
另外一道菜是「電飯煲食譜」——電飯煲冬菇豉油王雞翼，這可說是簡單又快速可完成的「有味飯」，用飯煲煮出來的豉油王雞翼還要十分嫩滑呢！電飯煲料理絕對是煮婦好幫手，只要預先調校好煮飯時間，隨時就有得食，到時再加個炒菜，便有肉有菜又有飯，簡簡單單已經好滿足。
西芹雞柳
材料（2至3人分量）
西芹———1/4棵
雞胸肉——1件
蠔油———1湯匙
蒜蓉醬——1湯匙
調味料
生抽——2茶匙
糖———1茶匙
麻油———1茶匙
做法
(1)雞胸切片，用調味料醃30分鐘
(2)西芹切段，用刀起走西芹面的絲（吃起來會較爽口及沒有渣）
(3)燒滾水煠西芹大約1分鐘，盛起備用
(4)熱油鑊加入蒜蓉醬，再加入醃好的雞胸炒至八成熟
(5)將西芹回鑊加蠔油炒香便完成
電飯煲冬菇豉油王雞翼
材料（2至3人分量）
雞翼———6隻
鮮冬菇——4至5朵
白米———300克
水————適量
調味料
生抽———2茶匙
老抽———1湯匙
米酒———1茶匙
麻油———1茶匙
糖————1茶匙
做法
(1)雞翼用調味料醃1小時
(2)鮮冬菇切片
(3)白米清洗乾淨，放入電飯煲內加適量水，放入將鮮冬菇
(4)醃好的雞翼連同醬汁放入電飯煲內，按煮飯模式，煮熟後便可享用
小貼士：如電飯煲有預約模式，可以預早調校煮飯時間，方便帶飯或做飯盒的朋友
文：KellyMama
作者簡介：育有一子一女，身為全職媽媽熱愛煮食，喜歡研究簡易家常菜，希望與大家分享各種美味菜式。
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[Happy PaMa 教得樂 第519期]