菠蘿削皮機

夏天到了，又甜、多肉、多汁的水果是很受大眾歡迎，而菠蘿就是其中一種，可是在家要打開一個新鮮菠蘿就不是一件容易的事，用刀削皮和「起釘」就花不少氣力。因此大家會想到超市甚至食品加工廠的菠蘿削皮機。不過這款機械，其實蘊含不少STEM元素在內。 認識菠蘿的結構︰難以削皮起釘之謎 菠蘿頂部長有菠蘿葉，外層有凹凸不平的硬厚皮包著菠蘿的果肉，果肉富有豐富的膳食纖維和汁液，而菠蘿果肉的中央是肉質纖維較密、較硬和堅韌度高的果芯，難以用牙齒咬爛，所以最常被食用的部分就只是多汁的果肉。 傳統取出菠蘿肉的方法 要替菠蘿進行削皮，最好的方法就是先把原個菠蘿的頂部和底部切除，形成一個圓柱體的狀態，然後利用刀沿着圓柱菠蘿的曲面外皮逐一削走，再把菠蘿切件和切走較硬的果芯才能把菠蘿肉取出。 手動菠蘿削皮器 結構簡單卻實用 手動菠蘿削皮器工具的出現，有助大家在家中簡單地把菠蘿起肉，手動菠蘿削皮器的外型設計極之簡單，只是一個手柄連接著一個不鏽鋼中空圓柱筒，圓柱筒的底部設有鋸齒，外圍有一片中空不鏽鋼的開邊圓形面，開邊位置以一高一低的形式接駁，形成一個螺旋斜面，外圈高低部分亦有垂直的三角形面，三角形的斜邊亦設有鋸齒。 在使用手動菠蘿削皮器前同樣要先把菠蘿頂部打橫切除，然後把手動菠蘿削皮器垂直放在菠蘿頂部，位置要較接近中央圓心，稍向下用力把圓柱筒刀體以順時針方向旋轉鑽入菠蘿內，一直削至底部。 把工具往上提起就能夠把整個菠蘿肉抽出與果皮分離，按下手柄下的兩個黑色按鈕便可以把手柄和刀體分拆，這樣就能夠完整地取下菠蘿果肉。 在旋轉螺旋斜面的過程中，原來經已把菠蘿肉切的厚度一致的菠蘿片，同時菠蘿芯也被中空圓柱筒切出，極為方便。 自動菠蘿削皮機 系統化運作 近日在各大型超市有巡迴的方式放置了一台自動菠蘿削皮機，只要放入完整的菠蘿，再按下按鈕，短短三四秒就把菠蘿削皮、起肉及入盒，是個極速取菠蘿肉神器。 自動菠蘿削皮機的削皮程序極為簡單，只有三個步驟，分別是： 步驟一：放入菠蘿 步驟二：放入盒子 步驟三：按開始按鈕 當按下開始按鈕後的菠蘿會沿半圓路軌送至後方，路程中裝有上下平行的刀把，當菠蘿路經時就能同時把菠蘿的頂部及底部切除，然後被送入後方的削皮台上固定位置。 第二個步驟是削皮台上裝有一把圓柱筒刀，圓柱筒刀內的刀有固定造型，圓柱筒刀垂直向下切入果肉，把菠蘿皮和菠蘿芯削走，同時把菠蘿肉切成八件並推入收集筒內。 第三個步驟就是把盛載有菠蘿肉的收集箱轉至出口已放置空置的食物盒位置，然後打開底部，菠蘿肉就會跌落食物盒內。 任何一種自動機器的設計理念都是建基於一些特定恆常的工作順序，再簡化步驟及優化工序，把機器活動空間減至最小，就有助研發出既方便又受大眾歡迎的產品。 內容提供︰STEM Sir 刊載於︰GRWTH app