月餅

不知不覺2020年已到9月，大家最近有否感受到一絲秋意的來臨呢？原來下個禮拜就是中秋節，不知道大家準備好中秋節應節必備的月餅嗎？ 內容提供：Green Monday 說到月餅，一般人都會想起金華火腿五仁月餅、流心奶黃月餅、雙黃蓮蓉月餅等傳統口味，這些都含肉或動物成份；就連近幾年流行的冰皮月餅，也含有牛奶和煉奶。對於純素食者來說，只能欣賞，沒辦法品嘗中秋的味道。所以，為了照顧純素食者或者乳糖敏感的人士，Green Common推出了「開心團圓純素月餅禮盒」兩種口味的純素月餅，分別是「開心無花果燕麥月餅」及「團圓果仁紫薯月餅（藍莓味）」，兩者都以精選植物性食材製造，零膽固醇、零反式脂肪及無防腐劑，絕對是有營健康之選！ 開心團圓純素月餅禮盒 1. 開心無花果燕麥月餅 開心無花果燕麥月餅 這款月餅的主要食材包括：無花果乾、開心果、燕麥、腰果等。無花果乾營養價值極高，是少有含豐富鈣質的乾果；而開心果所含的優質蛋白質和多元不飽和脂肪亦有益健康；配上富含水溶性纖維的燕麥，為這款月餅賦予香脆鬆軟的口感。此外，?無添加防腐劑及人造色素，是今個中秋健康美味滿分的必食佳品。 2. 團圓果仁紫薯月餅（藍莓味） 團圓果仁紫薯月餅（藍莓味） 至於這款月餅，用上鮮藍莓、南瓜籽、核桃、葵花籽、杏仁、花生、白芝麻、紫薯等為主要食材。月餅表皮用上人氣大熱的紫薯，加入鮮藍莓作內餡，兩者均含超強抗氧化物——花青素；餡料更混合6款不同的果仁及果籽。同樣無添加防腐劑及人造色素，香甜不膩，帶來零負擔滋味。 營養小教室 雖然月餅口味多多又美味，但畢竟屬於高熱量的食物，記得要控制好進食份量，以免攝取過多的熱量。以下有幾個貼士給大家，避免掉進健康陷阱！ 1. 減少食用份量 　每日吃不多於1/4件 你知道一個月餅的熱量是多少嗎？原來即使一家四口共享傳統月餅和奶黃月餅，每款只是淺嚐四份之一，攝取的熱量已經非常驚人，需要跑步一小時方能完全消耗。除了攝入過多卡路里，過多的糖分也不利健康。根據世界衛生組織規定，成年人每日的糖份攝取量應少於10茶匙的糖（大約50克）。 每款只是淺嚐四份之一，攝取的熱量已經非常驚人，需要跑步一小時方能完全消耗。 提提你：一個雙黃白蓮蓉月餅就有接近4碗飯的熱量，還包含有8茶匙的油和12茶匙的糖。 2. 避免人造色素 根據英國食品標準局資助的2007年研究，人造色素可能對健康有害，並可能增加兒童專注力不足 / 過度活躍症風險。大部分冰皮月餅含有人造色素，以呈現色彩鮮豔的外觀。當中最具爭議的六種色素是——「南安普敦六色素」：E102，E104、E110、E129、E124和E122，它們可能對兒童的活動和注意力造成不利影響。 人造色素可能對健康有害，並可能增加兒童專注力不足 / 過度活躍症風險。 提提你：選購含有天然色素的月餅，如紅菜頭提取物、薑黃粉、菠菜汁、藍莓等。這些來自植物的天然食用色素比合成色素更好，如薑黃素（E100）、核黃素（E101）、 胡蘿蔔素（E160a）、甜菜紅（E162）等。 3. 預留「Quota」以免吸收過多熱量 大家可以預先計算好每天進食的份量，避免過度攝取熱量。 吃月餅前，可考慮在正餐中減少食用肉類或精製穀物，多食蔬菜。 提提你：若當天會吃月餅的話，可以在吃前減少食用肉類或精製穀物，多食蔬菜，因為蔬菜熱量較低，且含有豐富的水溶性纖維，可減緩碳水化合物的消化速度，並有助減慢吃月餅後血糖飆升。除此之外，水果和蔬菜的天然甜味可以滿足你想吃甜食的慾望。 34. 與茶搭配食用 如果你沒有喝茶的習慣，不妨從今天開始吧！ 綠茶、紅茶和烏龍茶中的多酚有助減緩碳水化合物的消化速度，建議在進食月餅時，以茶取代果汁或其他含糖飲料。 綠茶、紅茶和烏龍茶等含有大量的茶多酚。茶多酚有助減緩碳水化合物的消化速度，並藉此降低血糖水平。茶多酚通常存於植物中，益處多多，例如：具有很強的抗氧化作用、改善消化問題、減低糖尿病和心血管疾病風險。亦有研究指出，茶多醣有助抑制飲食後的血糖波動。由於月餅含大量糖分，故不建議在進食月餅的同時，進食高糖水果、飲用果汁或其他含糖飲料。 提提你：想健康地享受月餅，吃一口月餅再喝一口無糖茶就最好了！ 最後Green Monday預祝大家中秋節快樂，團團圓圓過中秋！ 刊載於︰GRWTH app