新嚟新豬肉？素豬肉Ominpork還原度非常高

大家最近有留意到無論在電視上或者雜誌裡都有出現「新」豬肉。原來隨著科技越來越進步，素肉已經發展到跟真的肉類很相似；不論是外觀上還是口感上都能還原得非常好。

在亞洲人的飲食文化，豬肉扮演一個很獨特的位置。蝦餃雲吞明明主角是蝦，但餡料卻同時混入豬肉來黏合。

小菜例如麻婆豆腐、欖菜四季豆、螞蟻上樹，又或是寫上「魚」的魚香茄子，好多時候都是加入豬肉碎。餃子、鍋貼、生煎包當然統統有豬肉，其他亞洲菜式例如泰式生菜包、韓式泡菜豆腐鍋等皆一概不能「走肉」，這還未包括住家飯必有的蒸肉餅，和用來煲湯出味的瘦肉。

為了做出營養媲美豬肉、識得由「生」變「熟」、在質感上有如手打豬肉般嫩滑多汁、切合亞洲飲食文化的「新」豬肉，我們特地聘請來自北美的食品科技團隊研發，並向亞洲廚師取經，了解他們對豬肉的印象，以豌豆、非基改大豆、冬菇和米等植物，造出用途切合亞洲飲食文化的Omnipork。

Omnipork的用途甚至比我們想像中要廣泛！下一期將會跟大家分享Omnipork的食譜，讓大家更了解Omnipork的用途！

內容提供︰Green Monday
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