日日Zoom住學好傷眼 飲食加入「彩虹」吃出好眼力
孩子愛滑手機,但手機釋出的藍光,卻會傷害視網膜細胞,影響眼睛的健康。想減低藍光對子女雙眼的傷害?除了控制手機使用量外,不妨雙管齊下,試試「彩虹飲食法」(rainbow diet),為小孩子補補眼力。
撰文:《GRWTH日報》特約記者沈一怡
什麼是「彩虹飲食法」?簡單來說就是進食如彩虹般色彩多元的食物,當中又以蔬果為主,大致上分為6類,包括紅色、橙色、黃色、綠色、藍色及紫色。
這些蔬果都含有豐富的葉黃素,而葉黃素屬類胡蘿蔔素中的一種,能於人類的視網膜中找到。葉黃素有兩大功能,一是過濾有害的光線,如藍光;二是能抗氧化,保護視網膜的細胞。研究指出,葉黃素能預防成人患上老年黃斑病變及白內障疾病,分別降低35%及40%風險。
6色護眼食物
紅色
代表食物:蘋果、紅葡萄、紅甜椒、西瓜
– 蘋果及紅葡萄提供葉黃素,紅甜椒及西瓜則含豐富維他命A及C,全有助護眼。
(圖上、下)紅甜椒、西瓜含豐富維他命A及C。(圖片來源:https://www.pexels.com/) |
橙色
代表食物:橙甜椒
– 可生吃、焗煮或跟芫荽和蒜頭做成美味醬汁,配搭雞肉或魚。
黃色
代表食物:粟米、墨西哥玉米餅、雞蛋
– 除葉黃素外,粟米也含纖維及維他命B;而蛋黃更是營養豐富。
綠色
代表食物:綠色葉菜類,例如菠菜、羽衣甘藍、青豆、西蘭花、奇異果、香草等
– 綠色葉菜類是葉黃素的主要來源,烹煮後更可加速吸收。
藍色
代表食物:水
– 水份能滋潤眼睛,也是護眼必需,加數片青瓜,更可提供葉黃素。
紫色
代表食物:布冧、西梅、梅乾
– 含葉黃素、維他命C及水份。
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