Author: Happy PaMa 教得樂 第503期

最近認識了一個教授冲調咖啡的機構，教學員如何冲調虹吸式咖啡。我是咖啡愛好者，當然覺得絕對吸引，於是聯絡了機構的創辦人，希望多了解機構的工作，怎知一談就格外投契，更被創辦人的一股熱情融化。她致力為殘疾人士謀出路，希望為他們提供工作機會，找回生活目標。 3年前，她遇上幾名視障人士，知道他們失業多時，於是萌生起教授他們冲調虹吸式咖啡的念頭。他們從選擇咖啡豆、掌握水溫、控制時間及冲調技巧等開始學習，由於幾名視障人士本身都喜歡喝咖啡，於是努力練習。開始時的確有困難，也曾被熱燙的咖啡壺燙傷。可是，當人擁有目標，所有的困難都會變成推動力，就這樣，第一屆的視障咖啡師成功畢業了。 實習展所長 顧客好評如潮 機構負責人四出為他們找實習機會，她跟蘭桂坊的西餐廳、故宮博物館、公私營商業機構商討騰出空間及時間，讓她帶着咖啡師來實習。起初，大家都抱着試驗的心態，慷慨地提供場地及時段讓這幾名視障咖啡師一展所長，怎知道顧客們甚為欣賞這班非常咖啡師，好評如潮。於是，這些場地現在變成了穩定的實習場所。 機構負責人表示她已經培訓了不同咖啡師，包括因黃斑病變而失去五成視力的婆婆、有視障兼聽障的、有智障及自閉症譜系的，他們都從零開始學習，唯一的共通點是熱愛咖啡。現在他們的共同目標是培訓下一梯隊的咖啡師，期望透過跟不同能力的學員互相合作，讓外間更加體驗共融的精神。於是，我誠意邀請機構跟學校合作，讓我的學生擴闊視野，多加學習。 分享患病經歷 學生肅然起敬 起初，學生們不大熱中冲調咖啡，只知道是一個課程。他們最大的期望是親手冲杯咖啡給父母或老師喝。 怎知道，第一堂課的導師是全失明的咖啡師，靠着導譯員的口頭提示，一邊介紹虹吸式咖啡的特點，一邊示範冲調。看着她整整齊齊地排列工具，很有步驟地由煲水消毒咖啡壺，到開煮咖啡，都能一一清楚展示給學生。過程中，她自如地開火、注水、攪拌、清潔等，完全不受視力障礙影響，非常熟練。 學生們覺得很詫異，不時在我旁邊輕聲的問：「她真的看不到嗎？她如何學懂的？很困難呀！」 我回答：「對呀，每個人成長總有困難，看你如何克服它。我很欣賞她的毅力。」 身旁幾個學生看着咖啡師，眼神充滿敬意。課堂完畢後，學生還很想了解她小時候突然失去視力的經過。從患病到自強，這名咖啡師柔聲地娓娓道來，學生很專注地聽，比任何時候都專心，而且帶着一份佩服及尊重。 機構每星期都請來不同的咖啡師指導學生，他們各有身體障礙，但對於冲調咖啡的嚴謹程度，令學生佩服不已。課堂完畢後，學生們走過來跟我說：「我想畢業後跟他們一起出外冲調咖啡！」原來，積極的種子已經在心靈中萌芽，就讓我們等待結果的一天。 文：譚蘊華（東華三院包玉星學校校長） 作者簡介：從事特殊教育工作逾廿載，深信特教孩子一樣各有潛質，盼藉特教生涯的經歷，宣揚「有教無類，尊重多元」的精神。 （本網發表的作品若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。） [Happy PaMa 教得樂 第503期]

大部分香港人，除了對儲飛行里數感興趣之外，對於什麼儲點儲積分也沒有什麼興趣，有時更會覺得儲積分是「師奶行為」。來到日本後，才發現原來「儲分生活」（ポイ活）不止局限於師奶，不少男士、長者甚至年輕人，也會研究如何為自己賺取更高積分。 每個國家也有自己的潮語，日本也不例外。如果大家有看日本電視或文章，不難找到一些以「活」組成的漢字詞語。「活」是「活動」的意思，日文中不時會出現一些新的什麼什麼活動的詞語，例如「婚活」就是為了結婚而準備的活動；「妊活」即為了懷孕而做好準備；「美活」就是讓自己保持美麗的活動；「終活」就是準備身後事的活動等。「ポイ活」又是什麼呢？ポイ是日文ポイント（即point，積分）的縮寫，而「ポイ活」 顧名思義就是儲積分活動。這個儲積分活動，原來不止有一張會員卡這樣簡單，更涉及一個叫「積分經濟圈」的物體。 日本電視台介紹幾個主流的「積分經濟圈」。（作者提供） 儲分轉成現金 積分經濟圈內用 最近偶爾一次回公司上班，中午跟幾個同事吃飯，他們都僅僅20、30來歲。在日本餐廳用餐，就算大伙兒一起吃飯，在收銀處也可以跟職員說逐個付款，免卻大家夾錢的麻煩。我剛好排在一個20多歲的女同事後面，她用應用程式paypay付錢，突然聽到她尖叫，大叫中獎，今天有80%現金回贈，開心到飛起。另一名男同事說他只有雙倍積分，覺得女同事很幸運。大家付錢後，我不禁問他們：「在日本年輕人也會儲積分嗎？不是只有主婦們才會儲的嗎？」他們反應很大，紛紛解說自己的「ポイ活」，更教曉我什麼是「積分經濟圈」。我一臉茫然，以為自己聽錯，完全不知道他們在說什麼，什麼積分經濟圈？原來日本幾間大機構也有自己旗下公司的積分，例如樂天，消費者使用樂天網站、樂天旅遊、樂天銀行等，便可賺取樂天積分，然後在樂天的經濟圈內使用；paypay、Aeon等則屬於另一大機構旗下的應用程式集團，所以他們也有自己的積分獎賞優惠。如果消費者選擇了某一個經濟圈，最理想就是在該集團旗下的公司內消費，以賺取最多的積分，再將積分轉成現金使用，達到最佳效益。 不止一名同事對這個消費圈說得頭頭是道，另外幾人也跟我分享了不同的儲積分心得。問到他們為什麼會對儲積分有那麼多認識，一個女同事回應說：「一個人在東京生活真的很昂貴，不靠一些積分來購物的話，真的不能存錢了！」然後帶我到另一個話題：「節約術」。 聽罷幾個年輕人的「一席話」，晚上也有一些反思，覺得自己「身在福中不知福」。我從來沒有想過用這些積分，是因為我不需要靠積分生活，但原來有很多需要積分來生活的人，我也要研究一下這些日本人的「節約術」。 文：椰菜媽 作者簡介：最愛DIY玩具，與肯尼亞爸爸生了兩個椰菜B，移居日本生活，盼與兒子一起經歷快樂童年。www.facebook.com/cabbagepatchkidsinjapan （本網發表的作品若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。） [Happy PaMa 教得樂 第503期]

「沒自由、太嚴格、太大的壓力、無形的心理壓力」——後面還有一個扁嘴的表情符號。我在枕頭上發現這張靜靜雞放下的小字條，一看就知是誰給我的了。 小風波的開端是，細仔嫌學校午飯太差，央求我很久，想帶自家便當。我一開始拒絕，直至幾個月前得知很多學生都同樣覺得難吃，不獨是我仔腌尖，為了不想他天天都只吃白飯，於是應承為他做便當。不過，當時我也鄭重告訴他，便當內未必有他最心儀的食物，但會確保不包括他討厭的東西；而我既然為他花心力，他也必須珍惜，不能隨便浪費。 弟弟的小學要求吃素，但他向來無肉不歡，即使是煮得好的素食，也不會覺得美味。所以，我也不指望他豎大拇指，只望他可以入口，不會像之前常常半餓着肚。我自己也吃素，雖然從沒逼家人看齊，但至少也不想阿仔因為飯商做得差，而播下「吃素吃到怕」的種子啊。 為了表達「尊重你感受」，我事先叫他為不同食物評分。例如，煎三文魚他會評8分，白飯是7分，豆腐和番茄7分，雲耳只有4分……關鍵是，我要他自定一個「可以接受」的及格分，他說5分以上。那就好辦事，我揀6分或以上的食材，就能照顧他口味了。 我不是巧廚，但還算不過不失，也會用心考慮。例如按五色飲食法，令營養均衡。為保食物安全，採用日本主婦的「冷便當」做法，煮好食物再攤涼，不讓熱氣悶着滋生細菌，飯裏又拌點醋延長保存…… 自家便當常吃剩 媽媽感不被珍惜 重點是，每天清晨做便當的這一小時，是我一天中精神最好的時間。如果用來做晨修、鍛煉身體，其實是我此刻身心最需要和追求的。不過，因為寶貝仔央求，我也願意放下自己需要，將最好的光陰用在他身上。 結果兩個多月下來，他總是每天吃剩不少飯餸。我知他對吃素提不起勁，本身又吃得慢，學校午餐時間趕急，基本是體諒的。我嘗試減少飯量，又試過改帶熱飯，他覺得還是涼的較好，但依然吃剩。我失望漸增，深感阿仔挑食，不珍惜我的付出。 終於有一天，我用心做的芝士粟米釀豆卜，他一個都沒有碰就帶回家。我一看怒火中燒，一來食材都是他評過分說接受的，二來即使不愛吃，至少也該試一個吧？是他要求我做便當的，怎可能這樣漠視我感受呢？他給我狂轟幾句後躲進房裏，然後晚上我就發現那字條了。 乍看「沒自由、太嚴格」，我心想，小子看媽媽真不公道。隨即又想，小孩不成熟，看事片面也是自然的；他說「太大的壓力」，那確是他此刻感受，我的發怒令他害怕。同時，我又覺得很有意思，他怕得不敢面對我，卻用小字條來悄悄「抗辯」，表達自己的「心理壓力」，這是他第一次。他開始建立自我了，嘗試去表達己見，使用的情緒字眼也很精準……這麼想着，我不禁笑了出來！ 隔天，我在他心平氣和時跟他細談。我沒糾纏於自己是否得到公正評價，劈頭就說，欣賞他有勇氣表達，也感恩他信任我才會說真心話。我亦肯定他說的「心理壓力」，畢竟我真的很少罵他，突然暴怒自然會令他害怕。他放下防衛，我才說，媽媽需要感受到「被珍惜」。 這次細談未足以改善問題，卻是成功溝通的第一步。兩周後，他嫌蒸滑蛋太滑，再次觸動我。他說不想凡吃剩飯都被罵，我跟他計數，其實九成九日子我都沒罵他啊。打開天窗說亮話，我說，即使只有一半甚至一成日子吃清光，我也會感到你的一點點重視啊。他反建議，先試三成吧。我爽快地說：成交！ 的確，我不求孩子一下子就變成我渴望的樣子。我也覺察到「盼被珍惜」是我自己的成長心結，不應靠孩子來填補我的洞洞。能夠和平協商，制訂行動共識，已很不錯了。 文：葉杏麗 作者簡介：思想與感情澎湃的兩子之母。明白要令身邊人幸福，得先讓自己幸福。盼能活出愛中無枷鎖的真諦。 （本網發表的作品若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。） [Happy PaMa 教得樂 第503期]

K2課程深 自信全失 問◢ 小朋友快5歲，現念K2，在一間課程很深、教得快的幼稚園上學。K2上學期開始後，或者因為受太多挫敗，導致他出現行為倒退，看見其他小朋友和同學都會退縮，甚至打人；他不跟同學打招呼，在學校也不說話，不願嘗試新事物，而且自信盡失，常說自己做不到，「學校的東西很難」等。他在升K2前的暑假明明說自己什麼都做得到，現在就說什麼都做不到。 我跟老師溝通幾次後，老師開始多稱讚他，情况暫時未再惡化，但仍然回不到K2開學前的人格和心態，自信仍然不足夠。以前去公園他會主動找小朋友玩，現在完全不會。請問應否轉校？還有一年多就升小學，課程會愈來愈深，很怕他有情緒壓力或者自信更低落，讓大人和小朋友也有壓力。可是我的小朋友較慢熱，轉校又可能有其他問題，應該怎辦？ 答◢ 你的小朋友很明顯不適應現在所讀的幼稚園。正如你所說，他在一間「課程很深」而且「教得快」的幼稚園上學，除非小朋友領悟力強、專注力足，否則便要在家「惡補」，但你們似乎沒有這樣做，因此小朋友追不上程度。如果他答不到老師的問題，交不足功課，被同學笑，就有可能在同學面前表現退縮。小孩若失去自信，被同學激怒甚至會打人，這一切一切，都源於小朋友就讀的學校程度太高，只顧成績，沒有照顧個別學生的需要，結果令他自信盡失，被幼稚園壓至「變形」了！為今之計，是替小朋友找一間以兒童為中心的幼稚園，香港大部分參加幼稚園教育計劃的免費幼稚園都以兒童為中心，大多透過遊戲來學習，循序漸進，小朋友很容易適應。告訴我你住哪一區，我可以推薦辦得好的給你小朋友申請。 心儀直資私小 宜選重英文幼園 問◢ 小兒今年9月將會入讀PN（學前班），日後希望升讀直資或私小，現獲迦南幼稚園（九龍塘）、德萃幼稚園（紅磡）、劍鳴幼稚園及安基司學校附屬國際幼稚園（元朗）取錄，請問哪一間對考K班及升小有優勢？如果小學想讀IB課程，選擇是否又一樣？ 答◢ 如果要申請讀官津小學，便要有足夠的分數和運氣，所以讀哪一間幼稚園K班也沒有關係。但如果日後要報讀直資私小，便最好選擇比較重視英文的幼稚園，可以先考慮安基司、德萃幼稚園、劍鳴幼稚園及迦南幼稚園，想讀IB課程也是這一個考慮次序。 文：趙榮德 作者簡介：前喇沙書院副校長、資深教育工作者（歡迎查詢幼稚園及升小問題，電郵：[email protected]） （本網發表的作品若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。） [Happy PaMa 教得樂 第503期]

近讀《原子習慣》（詹姆斯．克利爾（James Clear）著，方智出版），有兩個觀點，頗發人深省。第一個我姑且稱為「突變不如漸變」理論，意思是，我們一般人以為，一個人（或一個孩子）要脫胎換骨，需要一件大事，或者一場教訓，如當頭棒喝，如醍醐灌頂，讓那人馬上開竅，突然開悟；但是，作者認為，一個人出類拔萃，不是因為得到奇遇，而是因為養成一種良好習慣，每天努力一點，每天都比前一天做得更好，結果積年累月，最終成為別人眼中的「天才」。別人問他怎樣成為天才，茫然不知如何應對，因為那不是出於一次充滿戲劇張力的爆發，而是出於一個漫長、平平無奇而漸進的過程。 《原子習慣》（網上圖片） 作者：詹姆斯．克利爾（James Clear） 不知不覺間變成「天才」 所以，父親病重，孩子洗心革面、發憤讀書的故事，不是沒有，只是「可遇不可求」。想改變自己或孩子，與其棒喝，令其頓悟，不如從培養習慣開始，無痛苦無痕迹地，讓孩子在不知不覺間，變成別人眼中的「天才」。孩子想英文進步，每天閱讀英文小說，一定比考試前才瘋狂操練試卷好。問題是，「養成好習慣」偏偏也是許多凡夫俗子覺得「這是天才才能做到」的天下第一難事。 那麼，作者第二個觀點，正好是上述第一個觀點的延伸解答。作者提出一個問題：既然養成習慣那麼重要，那麼，為何我們許多人都無法建立起良好的習慣？他的答案是，我們大部分人用了錯誤的方法，具體而言，就是我們太關注我們「要做些什麼」或者「要有什麼行為」，結果做着做着，就覺得很累，很辛苦，最後無奈放棄。作者指出，一個人之所以能養成閱讀習慣，不是因為他每天都強迫自己閱讀，而是因為這個人內心深處，深深地相信，自己是一個喜歡閱讀的人。這個觀點，我姑且稱之為「做什麼事不重要，你相信自己是什麼人更重要」理論。 習慣的門檻不必太高 換言之，要讓孩子讀課外書，與其強迫他閱讀，不如讓孩子相信自己就是一個特別喜歡閱讀的人。當他有了這個「身分認同」，他自然就會對自己說：「啊，桌上有本書，我還未看過，讓我看看，我一定會喜歡！」作者認為，事實如何並不重要，你相信自己是這樣的人就足夠了，而且要建立習慣，也不必把習慣的門檻定得太高，如每晚規定自己讀兩小時書，倒不如每晚只看兩頁。壓力太大，難度太高，反而不可能形成真正的習慣。 這可能也就是孔子所說「知之者不如好之者，好之者不如樂之者」的另一層意思：歸根究柢，「樂之」不是一種行為，而是一種不必耗費任何精力的「身分認同」而已。 文：張帝莊 作者簡介：資深新聞工作者，曾採訪多個「第三世界」國家，卻認為自己的家更值得探索。既是悠閒的寫字人，又是忙碌的爸爸。 （本網發表的作品若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。） [Happy PaMa 教得樂 第503期]

愛繪本的朋友大概都讀過We're Going on a Bear Hunt。風和日麗的早上，爸爸帶着4個孩子和牧羊犬，興致高昂出發獵熊。他們邊走邊唱，越過山丘，涉水過澗，橫跨泥沼，走進黑森林，冒着雪暴，再潛入熊穴——裏頭果然有一頭毛茸茸的大熊，而且牠還要追出來，一家六口（連牧羊犬）嚇壞了！這時畫面從原本的跨頁分裂成一條條的長格子，像是倒走的快鏡，在後面追着記錄這個傻蛋家庭一路逃回家，全體躲進被窩裏。以後還要獵熊嗎？不不不，「We're not going on a bear hunt again」（我們再也不去獵熊了）。 We're Going on a Bear Hunt （網上圖片） 作者：Michael Rosen 繪者：Helen Oxenbury 卑詩省獵黑熊須遵守規定 詩人/劇作家Michael Rosen把傳統野營歌寫成趣味盎然的冒險故事，配上Helen Oxenbury充滿節奏感的圖畫，在進退之間很堪玩味。 對香港小朋友來說，獵熊是遙遠的故事，但在加拿大卑詩省，這卻是真實的議題。據估算，省內有10萬至20萬頭黑熊，佔全國黑熊的四分之一。土地發展和砍木作業令牠們的棲息地日漸萎縮，猶幸這種雜食動物適應力強，未被列入瀕危或罕見物種，甚至是合法的狩獵目標。按卑詩省規定，持牌獵人可在某些條件下狩獵黑熊，像是只有春秋二季可狩獵，不能進國家公園和生熊保育區狩獵，不能動幼熊和陪伴的母熊，不能把熊掌和熊膽等作商業販賣等。 尊重野生動物生存空間 獵熊政策在卑詩省爭論多年，支持者指狩獵是一種傳統，獵殺食物鏈頂端的熊能平衡一下生態，而且獵熊體驗已儼然成為旅遊模式，能帶來經濟收入。反對者除了人道立場，還指出熊對生態的重要貢獻。每年的三文魚回流不單是熊的盛宴，更是牠們對森林的回饋——把大量吃剩的魚件帶進森林，讓養分回歸泥土，成為各種生物得以繁衍的基礎。至於經濟效益，保育者提出：觀熊就好了，這比獵熊更能普及化，並且創造更多就業機會。 無論支持還是反對，有一點是毋庸置疑的：我們必須尊重野生動物的生存空間，訂定彼此的界線。卑詩省的保育人員每年不得不殺掉近千隻黑熊，因為「牠們與人類發生嚴重衝突」。然而，很多衝突都是可以避免的，當中最有效益的方式就是管好自家垃圾，不要吸引黑熊來建立新的覓食習慣。 文：蘇美智 作者簡介：家有兩隻「小學雞」，心願是在人人愁着臉當爸媽的年代，努力做好相信孩子的樂媽媽。作品包括《外傭——住在家中的陌生人》、《壹家傻蛋》、《我們的同志孩子》、《死在香港——流眼淚》（合著）。 （本網發表的作品若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。） [Happy PaMa 教得樂 第503期]