日日Zoom住學好傷眼 飲食加入「彩虹」吃出好眼力

孩子愛滑手機，但手機釋出的藍光，卻會傷害視網膜細胞，影響眼睛的健康。想減低藍光對子女雙眼的傷害？除了控制手機使用量外，不妨雙管齊下，試試「彩虹飲食法」（rainbow diet），為小孩子補補眼力。

撰文：《GRWTH日報》特約記者沈一怡

什麼是「彩虹飲食法」？簡單來說就是進食如彩虹般色彩多元的食物，當中又以蔬果為主，大致上分為6類，包括紅色、橙色、黃色、綠色、藍色及紫色。

這些蔬果都含有豐富的葉黃素，而葉黃素屬類胡蘿蔔素中的一種，能於人類的視網膜中找到。葉黃素有兩大功能，一是過濾有害的光線，如藍光；二是能抗氧化，保護視網膜的細胞。研究指出，葉黃素能預防成人患上老年黃斑病變及白內障疾病，分別降低35%及40%風險。

6色護眼食物

紅色
代表食物：蘋果、紅葡萄、紅甜椒、西瓜
– 蘋果及紅葡萄提供葉黃素，紅甜椒及西瓜則含豐富維他命A及C，全有助護眼。

（圖上、下）紅甜椒、西瓜含豐富維他命A及C。（圖片來源：https://www.pexels.com/）

橙色
代表食物：橙甜椒
– 可生吃、焗煮或跟芫荽和蒜頭做成美味醬汁，配搭雞肉或魚。

黃色
代表食物：粟米、墨西哥玉米餅、雞蛋
– 除葉黃素外，粟米也含纖維及維他命B；而蛋黃更是營養豐富。

綠色
代表食物：綠色葉菜類，例如菠菜、羽衣甘藍、青豆、西蘭花、奇異果、香草等
– 綠色葉菜類是葉黃素的主要來源，烹煮後更可加速吸收。

藍色
代表食物：水
– 水份能滋潤眼睛，也是護眼必需，加數片青瓜，更可提供葉黃素。

紫色
代表食物：布冧、西梅、梅乾
– 含葉黃素、維他命C及水份。

刊載於︰GRWTH app