在職媽育兒記:英國皇室的家規vs平民家規

英國皇室成員的孩子,從未被傳媒影到大吵大鬧或扭計,皇室御用褓母Maria Borrallo可謂居功至偉。最近有報道指,這與她訂出來的嚴格家規有關,包括孩子要7點前睡覺、每隔幾天便要嘗試吃不同的食物,以防他們揀飲擇食;另規定公主皇子不可使用電子產品,如iPad、iPhone打機一切欠奉。有些傳媒更形容對這些規定嘖嘖稱奇。 不一定是皇室成員才可以培育出懂禮貌、乖巧的孩子 其實,不一定是皇室成員才可以培育出懂禮貌、乖巧的孩子。所謂家規,都是父母或照顧者訂來讓孩子有規律地生活、學習及休息。現時本港許多父母均在職,去教育孩子的協助者往往是照顧者,有些家庭是外傭姐姐、有些家庭是四大長老。作為父母,信任照顧者和互相配合是十分重要。 年紀小小的妹妹已懂得幫忙收拾。(泰蓁提供) 以我家中為例,我家中三個小孩均有規律的作息時間,每天約六時吃晚飯,八時左右睡覺。另外,沖涼、玩耍的時間也有規矩。我們家的外傭姐姐十年前已來到我們家服務,她見證著我們家三個孩子孩子出生、成長,對於他們的作息活動時間表已暸如指掌,她也很愛錫這三個孩子,而我們亦很信任姐姐,讓她根據家庭規矩,照顧和教導孩子。 大家給予信任,互相合作地照顧家庭各成員,是很重要的身教 在孩子不聽話時,姐姐有權管教、有權教導孩子,我們不會讓孩子成為「主人」,而姐姐也不是他們的工人,而是協助這家庭的照顧者。如間中孩子想撒嬌不沖涼時,姐姐會要求孩子聽話沖涼;又或小女兒妹妹經常會企圖挑食,晚飯時說不吃什麼,而我們家的家規很嚴格,就是不吃便收碗,或是小孩自己吃白飯、雞蛋烚菜,姐姐是不會因應孩子扭計而就範。 剛3歲的妹妹已懂用筷子吃飯。(秦蓁提供) 無論照顧者是外傭姐姐還是四大長老,大家給予信任,互相合作地照顧家庭各成員,是很重要的身教。無論皇室或是平常百姓家,一樣可以培育出乖孩子。

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音樂起跑線:新年舊事

  新年剛過不久,日曆上印著2019這幾個字,總有點陌生的感覺,時間過得實在太快了,加上面書有很多人在參與什麼「10年挑戰」甚至「40年挑戰」的運動,與所有人分享自己的過去,除了「嘩!嘩!」聲外,我最感觸的是歲月留逝,人去樓空,從前的建築物、風景、知己朋友,已經面目全非,回憶有時真要靠這些東西和朋友聚會才可以真正回到過去,一起大笑擁抱,互相揶揄一下才是老朋友。   你可以將1919 年的巴黎中心地圖和2019的來比較,幾乎一樣,沒有填海,沒有拆除   在法國讀書那幾年,除了練琴之外,最常做的就是出外看風景,走到巴黎每一角落,都像名信片那樣美,照相機隨意按鈕,也可以拍出幾幅扮大師的作品,因為大部分的建築物都沒有變,和一百前沒有太大的改變,這不只是巴黎,很多歐洲國家,保存舊的事物都有很嚴謹的態度,因此你可以將1919 年的巴黎中心地圖和2019的來比較,幾乎一樣,沒有填海,沒有拆除,可是世界的變化巨大,很多偉大建築物內裡改變用途,還加了個美式咖啡館,真的很無奈,這種事情,往往受到很多法國人的強烈反對,他們大部分仍然喜歡舊,因為情懷須要與回憶才可接軌。   晚上只靠一部細小的收音機,傳來古典音樂,其他時間都是他們和小孩的聲音,他們一起讀書、一起洗澡、一起說笑,現在回想起,這才是生活。   記得當年和法國人家庭一起住,太太和先生均是設計師,他們有一個很可愛的小男孩,剛上幼稚園,我很喜歡他們的家中擺設,連洗臉盆也是女主人親手製作的,牆上的畫都是一些現代名畫家的作品,走上木板地和樓梯也會聽到「咯咯」的聲音,廚房掛滿閃亮亮的銅鑄造的鍋具,一盆盆的香草到處長滿在花園,所有東西都是充滿法國人的風格和品味,只是欠一樣東西——電視機,晚上只靠一部細小的收音機,傳來古典音樂,其他時間都是他們和小孩的聲音,他們一起讀書、一起洗澡、一起說笑,現在回想起,這才是生活。   這種生活方式,我們香港人可以響往,但應該很難實現   我一開始很不習慣,實在太安靜了,有時站在小窗戶,看看四周,也沒有人看電視,他們最大的娛樂,就是每個星期六晚上,朋友的聚會,大家輪流做主,邀請朋友一起吃晚餐和飲酒作樂,所以為何他們一吃可以吃超過四,五個小時,一星期的工作忙碌,最享受就是一星期一次的聚會,這種生活方式,我們香港人可以響往,但應該很難實現,法國人注重生活享受,整個8月份,起碼有二至三個星期會出外旅遊,所以下次要去法國,8月份的巴黎最多就是遊客了。

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任姓家長:疲累但值得珍惜的拜年

每一年,老婆與我的年假都與很多香港人一樣,是十分忙碌的。 年初一,我們大早就去繼父與(在她生前)媽媽的家去拜個早年,然後就要趕去一個交通不方便的港島區域、外母親戚的家向外母一家拜年及吃午飯。到了下午,就要長途跋涉趕入新界去外父親戚的家拜年及吃晚飯。 年初二,我們日間會去與老婆外家飲茶,夜晚就會去與繼父與(在她生前)媽媽吃開年飯:我們有時會出去吃西餐(過年去西餐廳清淨得多嘛)、有時會是我煮(這就更忙碌了)。 年初三,我們日間會分別到新界兩個不同地點去外父、外母在香港的家及外母另一親戚的家拜年。 除此之外,我們還會在這三天的空餘時間嘗試去媽媽生前好友的家拜年。 走遍港九新界、飲飲食食、還要是每天基本上都是會見着同一群人,真的是十分累。不過,這始終是值得的 老實說,走遍港九新界、飲飲食食、還要是每天基本上都是會見着同一群人,真的是十分累。不過,這始終是值得的。其實,能夠一大家人多代同堂相聚,的確是一種福氣。這既能令家中小孩感受到家的熱鬧與溫暖、亦能讓他們感受到「家」並不只是日常生活中一家幾口的核心家庭。再者,隨着家中長者踏入老年,現實就是,我們要好好珍惜與他們一起過年的機會、真的是見得一年得一年。 另外,其實對於這世界很多華人來說,過年是他們每年唯一機會與家人團聚的時間。不知道大家有沒有與孩子們看過一本名為《團圓》的圖畫書,故事描述一個小孩每年就只有過年那幾天能見到每年只能回家一次、在城市做民工的爸爸。那小孩由爸爸初回到家時帶點害羞(始終整年沒有見過吧),逐漸演變到在爸爸離開時的依依不捨。所以,對很多人來說,能夠與至親時常見面並不是必然的,我們亦因此需要珍惜每一次與家人相聚的機會。 阿仔、老婆與我會特別珍惜今年能與一眾長輩在港過年的機會 至於個人來說,今年會是阿仔、老婆與我在可見的將來最後一次在香港過年。我曾在此欄位提過,阿仔將會在2020年初回澳洲升學,老婆會跟他一起去、而我就會變成為太空人。澳洲的中、小學開學期正是新曆一月底,即接近農曆年的日期,阿仔都會要在澳洲等開學或上學、老婆亦會相隨、而我亦應該會就着香港農曆年公眾假期回澳洲探望他們。所以,阿仔、老婆與我會特別珍惜今年能與一眾長輩在港過年的機會。 祝大家身體健康、萬事如意,孩子們快高長大、學業進步!

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網樂天地:父母應否觀看子女比賽

「手心冒汗」、「心跳加速」、「呼吸困難」、「腳軟無力」……這全都不是絕症的症狀,而是家長看子女比賽的緊張心情,甚至有家長不敢進場觀看子女的比賽;有些家長卻緊張得站在場邊指手畫腳、喋喋不休,結果令子女壓力倍增,影響表現發揮。 正所謂「水能載舟亦能覆舟」,壓力真是一樣十分玄妙的東西,它能令你比賽的表現更佳,亦能摧毀你所有比賽的狀態。曾在一個網球比賽當中,見證一個自信十足的小孩,戰績彪炳,因比賽時爸爸站在旁邊,喋喋不休,小孩每打輸一球就望爸爸,結果最後賽果強差人意,輸了便大喊一場,反而對手是越級挑戰,沒有心理包袱,所以越戰越勇。究竟家長站在什麼位置或用什麼的方式支持打氣,子女才能有最佳表現呢? 應該以努力的表現作出正面鼓勵 其實站得遠或近都不是重點,反而關鍵是在行為與打氣動機,家長盡量避免一面倒只為自己的子女得分而打氣,就算他們失分, 而對手的失誤亦不應大聲拍掌, 專注在他們的努力而作出鼓勵,令他們知道即使面對挫敗和對手的猛烈氣勢仍能勇敢面對站穩陣腳尋求反擊的機會,甚至對手做出一些漂亮絕頂的得分, 亦需要作出讚賞; 那樣並不是「長他人志氣,滅自己威風」, 而是鼓勵自己子女尋求更佳的狀態去擊敗對手,並不是心存僥倖希望對手不小心失誤而獲勝。 不應作出指導或控制小孩比賽 首先大部分網球比賽都是不容許任何人作出在旁指導,所以亦稱得上是最孤獨的運動,雖然有些運動容許教練在場邊指示,但是如果是家長的話就盡量避免,因為他們一般都比較著緊自己的子女,容易作出過量和不客觀的指示,反而令孩子出現混亂的狀態。 其實各項運動比賽場上對運動員的心理素質要求甚高,而觀眾也有責任保持尊重各方運動員的立場, 一場精彩的賽事,有賴專業的觀眾做就,很多時候觀眾的鼓勵就是運動員的動力, 所以家長在為自己的子女打氣時,亦應尊重和欣賞對方的努力, 正所謂識英雄重英雄, 何況比賽又不是得一場,古語有云「勝敗乃兵家常事」,不應以輸打贏要的態度面對輸贏。 與子女比賽中齊努力 其實觀眾也是比賽一部分,而家長也有責任努力做好觀眾的角色,令到比賽發展得精彩,我亦鼓勵不敢看子女比賽的家長嘗試現場觀看賽事,為他們多作正面鼓勵,有至親的打氣,孩子必定加倍精神,見證孩子們努力的成果,不在乎輸贏,只在乎享受在比賽中竭盡所能的精彩每一刻。

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自在講媽:豬事順利

農曆新年,恭祝大家身體健康,身心康泰!過年前終於搬屋告別酒店生活,遠離病毒交叉感染的高危地帶,一家大細而及毛孩都在適應新環境。這幾個月碰上非洲豬瘟,加上流感高峰期,更衷心體會到有健康就等於發大財,不是說笑,公立醫院爆滿,能夠負擔的市民必定向私家醫生求診,小兒專科動輒上千大元,未計流感快速測試、入院治療等開支……星斗市民真的要保重身體,香港人未必有條件病。 多朋友仍然是護士,部分站在公營醫院的前線,每天疲於奔命,犧牲個人健康及親子時間 公立醫院爆滿,人手不足絕對不是新聞。多年前家族中唯一當護士的也沉不住氣,辭職轉行,對官方心灰意冷。我有很多朋友仍然是護士,部分站在公營醫院的前線,每天疲於奔命,犧牲個人健康及親子時間。部分則選擇投考懲教署當監獄內的護士,我相熟的都是女性,她們認為在圍牆內工作,都是輪班亦是自己的專長,但監獄工作更穩定,起碼不會有久候的病人,不會因等床位而把情緒發洩在她們身上,更遑論被人辱罵追打。 流感高峰期醫院都會淪陷,即使政府發放津貼招聘兼職醫護人員,始終是治標不治本。醫療制度背後是社會資源分配,再背後涉及人口政策。人越來越長壽是大趨勢,長期佔用床位的老友記只會越來越多,但過去十幾年香港沒有做好居家安老,可能怕老人家身故影響樓價、沒有足夠在家照顧者、沒投放資源在紓緩治療,種種原因讓公院床位長期緊張。 為什麼港府沒有這個配額的審批權? 那邊廂老人越來越多,但香港出生率持續低迷,生活壓力及千瘡百孔的教育制度,讓夫婦卻步,不是有錢便可以任性,在香港生孩子好像挑戰憂慮特別多。「新血」少,年輕勞動力傾斜在每日150個來港名額,作為社工或多或少都處理過國內新移民引發的家庭問題。我不歧視他們,家庭團聚本來就受國際法保障,而且很多新移民婦女學生,堅拒綜援自食其力,掙扎在80呎劏房裏活出尊嚴。我不理解的是,為什麼港府沒有這個配額的審批權?究竟誰決定那個家庭可優先團聚?而且我們無權限也無辦法查核他們國內的資產,當中有幾多人其實實力雄厚,根本不需使用公營醫療服務? 不用初三赤口,政府施政已經很能生火。孩提時代拜年弄不清長輩的時事話題,我只管攢盒內有什麼糖果;今天望著雞蛋仔,我依然搞不懂社會面對什麼問題,作為一個「師奶仔」,除了世界和平,也希望今年豬事順利,少病最幸福。

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言傳身教:預備孩子逗利是

「逗利是」肯定是孩子在農曆新年的最重要的活動之一,不知道各位家長有否想過藉著這個機會跟孩子做一連串的訓練呢? 如果孩子還未開始說話,那就先預備他們以行動打招呼,例如學習「請請」或者西化一點,以「hi 5」打招呼,在家中多跟他們練習幾次,成功後緊記鼓勵他們、讚賞他們能夠做到。這個看似簡單的訓練,是協助孩子開始學習如何建立人際關係。 千萬不要以為孩子有超強記憶,最好重複幾次 如果你的孩子約一歲,他們應該開始有一些依依吖吖的發音或單詞,可以鼓勵他們跟其他人打招呼。如果你有親戚朋友的照片,可以在新年前跟他看看,給他介紹怎麼稱呼。千萬不要以為孩子有超強記憶,最好重複幾次。家長也需要明白,在一天裏要適應不同的陌生環境,又要適應許多陌生人,孩子可能未必能應付,反而放鬆心情,效果會較好。 如果孩子約兩歲的話,那麼就可以訓練他們說一些標準的恭賀語,例如:「恭喜發財、身體健康、新年進步、萬事勝意」等等。這樣聽到祝賀語的親戚朋友們,一定為他們添上很多歡樂,而孩子亦可以透過這活動學習一些四字祝賀語。 讓孩子留意對象是誰,才說相關的祝賀語 假如家裏的孩子再大一些,那麼就可以用更複雜的祝賀語,讓孩子留意對象是誰,才說相關的祝賀語。例如對象是老人家,可以說「老當益壯」,對象是在學的親戚朋友,則可以說「學業進步」。 家長如嘗試把握每個機會讓孩子學習語言,就能在不知不覺中慢慢提升他們的能力。即使能力是稍遜的,也會因為有很多經驗和訓練,而得到逐步的改善。  

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五個小孩的校長:說一聲我願意(下)

緊接着的星期一,Anny姐姐這位老朋友又過來為孩子帶來不少的驚喜。因為聖誕節前Anny姐姐已過來跟孩子見面,送了不少大型的洋娃娃,這些洋娃娃還穿上跟我們一式一樣的校服呢﹗ 孩子們真是開心得難以忘懷,有好幾位家長都告訴我,孩子每晚都擁著這個穿上校服的洋娃娃,甜甜入睡呢﹗   今天Anny姐姐又到來了,孩子們都不其然大呼小叫著Anny姐姐、Anny姐姐,一時間帶點冷意的冬天,也變得特別溫暖﹗ 今天還有她的朋友一起到訪,她的義工團用心的親自做了令人意想不到的曲奇餅,有青檸味的、芝士蕃茄味的、香桃味的……曲奇又香又鬆化,美味非常﹗還有朋友帶來訂製的朱古力美點,包裝已經很吸引,這位朋友和他的同事事前還花了不少時間,親自將一張一張可愛的貼紙貼到瓶子上,非常用心看待這些小孩子,讓我很感動﹗ 還有朋友帶了健康又特別的乾果小食給孩子帶回家,小孩子得到的禮物,真是多得雙手也捧不了。孩子高興得像是漁夫得到超級豐富的魚獲一樣,滿載而歸,滿足又驚喜﹗ 原來懂得感恩的不只我一人,這位小孩子請爸爸帶他再回學校,就是希望對這位姐姐再度說出感恩的心意 經歷了那麼多特別的送暖探訪,我心裏只帶著感恩,原來也讓孩子學會了不少人與人之間的一種真情。這一天,孩子捧著不少禮物,等待家長來接放學,孩子們看到了父母親時,已急不及待歡天喜地告訴爸爸媽媽,今天他們都被厚待了,還逐一介紹手上的禮物,家長們也非常欣喜。 還記得有一位小朋友海天,爸爸急忙地拉著他的小手,再回到校門前跟老師說海天想跟Anny姐姐再說一聲謝謝,老師當然樂意帶海天到Anny姐姐面前。我看到小小的海天,抬起頭情深的望著這位大姐姐說著Anny姐姐,謝謝您﹗海天只是一位幼兒班的學生,就只有三歲。當時我心裏很感動,原來懂得感恩的不只我一人,這位小孩子請爸爸帶他再回學校,就是希望對這位姐姐再度說出感恩的心意,真是兒子可教也,其他幾位大朋友一切看在眼內,異口同聲說「一切都是值得的」 ,我這位校長也不其然說出心底話,實實在在的,在這村校工作,真是心甘情願, 因為能看到小小年紀的孩子也能將人的真、善、美不經意地表露無遺﹗ 付出多少,不能預期收穫有多少。只相信每事盡力而為,豐盛的果實,總有一天比你預期的更加美滿﹗

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音樂起跑線:生命有價

昨天星期天,本是一家大小享天倫之樂的日子,早上出門時卻見到很多警車和救護車停泊,很多街坊包圍著保安人員一起議論紛紛,乍聽到是住在我樓下的婆婆跳樓身亡,我感到非常驚訝和難過,因為平時大家見面也會問候一下,彼此也認識十多年,前天才見到她搭電梯,一切如常,沒想到她因為有病厭世而看不開,在家人正準備早餐時突然一躍而下。 生命的脆弱就在一瞬間閃過,令我整日也悶悶不樂,心情很沉重。這幾年在基金會工作,認識很多街坊,知道他們背後的故事,很多都是站在生命的邊緣,只差一步,結局可能很不同。這些媽媽經歷過不少高高低低,大部分由內地來港,一心想在香港這片黃金地找到最美好的落根地,沒想到會是一生人最悲慘的日子,有些懷著孩子不能接受丈夫原來住劏房,太大落差,自殺未遂之後便和丈夫開始不和;有些願意一起捱生活卻發現丈夫不忠;更有些家暴的家庭,影響孩子生活等等。很多時候面試完畢那天,我們所有同事也會有一塊大石頭壓在心裡,有時聆聽那些悲慘故事之後真的不能冷靜思考,只可以用盡方法去安慰他們。 最近有幾個孩子失去至親,仍然來中心上課 最近有幾個孩子失去至親,仍然來中心上課,因為與其留在劏房中獨自哭泣,倒不如來中心用音樂洗滌心靈,把心中情感抒發一下,我們很幸運地有社工同事可以即時幫忙,有時一念之差,一句說話真的可以扭轉一切。 今天回到中心,剛巧是合唱團的排練,推門入去看到一個個可愛的小面孔,搖頭擺動身體地唱「生命有價」,歌詞如下: 「盡快將 憂愁眼睛 憂愁面孔 憂愁內心 拋棄吧 一同拍掌全力讚賞生存是有價」 願大家珍惜生命,每天世界角落都有很多人為生命奮鬥,要失去才懂得珍惜已太遲。

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在職媽育兒記:孩子大掃除

由於多間學校爆發流感,教育局索性宣佈幼稚園提早放新年假,我家中的孩子亦因而提早放假。最近幾年,現代家居都不太有濃厚的農曆新年氣氛,今年由於孩子提早放假,時間多了,外婆乘機抽空教他們寫揮春、寫大字,順便教他們一些傳統的新年習俗,如大掃除、賀年禮節等。 流感停課,婆婆趁假期教孩子寫揮春。(秦蓁提供) 為了讓小朋友明白何謂大掃除,執行是讓他們最易明白的方法。我向來主張環保、不浪費,孩子長大得快,衣服很快便不稱身,而三個孩子年齡有差距,大哥穿完可以由二兒子細佬執手尾,細佬穿完又可以讓妹妹穿,衣服都可以物盡其用。所以妹妹的衣服許多是哥哥們穿過的褲子,多數是藍色,男仔頭一點也很可愛啊! 他們玩玩具時一向很愛惜,從來沒有玩爛玩具,因為他們知道弟弟、妹妹都要玩 除了衣服外,玩具同樣可以一起分享及循環再玩,家中的孩子也養成了此習慣,他們玩玩具時一向很愛惜,從來沒有玩爛玩具,因為他們知道弟弟、妹妹都要玩。加上我的職業病,玩具要一盒盒放好,孩子玩完後要逐一放回盒內,所以我們家中的玩具是完整性很高。 大兒子寄望學業進步。(秦蓁提供) 細佬寫了大吉大利,字體也很佻皮。(秦蓁提供) 我向孩子介紹完大掃除的習俗,也順道拿各孩子的衣服出來,看看那些仍是新簇簇但不合穿的衣服,同時看看那些玩具可以送給其他有需要的孩子。三個小朋友也努力幫忙揀選及收拾。在執玩具時,我也發覺一件有趣現象,原來小女兒較少玩具,因為她較男仔頭、沒有公主等玩具,有的玩具只是積木、砌圖,這些玩具更可和兩位哥哥一起玩。在玩的過程中,他們更可學習分享和合作性,一舉數得。和孩子一起點算完衣服和玩具,又是時候將衣服和玩具與其他有需要的孩子分享,這三個孩子很乖巧,很開心可與他人分享,將舊衣服和玩具捐出。祝願大家新年快樂。

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波波教授演講廳 :蜆吐沙大發現

2002年初,我剛從英國回港到港大執教。某天,有一位初次見面的師奶向我「挑機」說:「你話你係海洋生物學家吖,咁你知唔知點樣先可以令蜆吐沙快些呢?」 我坦誠回答她:「唔好意思,我未做過關於這個問題的研究,所以暫時未有答案給你。那麼你又有何高見呢?」 她驕傲地說:「咁都唔識?!等我教吓你呢個博士啦!其實,只要把生銹刀放入水中,蜆自自然然就會吐曬所有沙出嚟,萬試萬靈㗎!」 我半信半疑地點頭道:「多謝賜教!你提議的辦法都幾有趣喎!」 是次對話使我對蜆吐沙問題產生了興趣,並且確實進行了硏究。大多數蜆類生長在鹹淡水的河口水域,牠們住在沙泥中,伸展牠們的虹吸管到海底泥面上抽吸海水,濾食海水中的浮游生物和有機物質作食物。海洋單細胞微生藻是牠們的主要食糧,而這些微生藻在冬天和春天長得較夏天茂盛。在寒冷的冬季和春季, 由於海水充滿著營養豐富的微生藻,所以大部分雙頁貝類如蠔、蜆、蚌及聖子等也長得較肥美。 蜆住在沙泥中,伸展牠的虹吸管去抽吸海水,濾食其中的浮游生物和有機物質作食物。(波波教授繪圖) 從科學角度看,我推測在冬季的温度和鹹淡水的情況下,蜆會較頻密地抽吸海水濾食。這過程可促使牠把腸內的沙吐走。在同年暑假,有一位名叫Karen Lui,十分醒目的港大女生來問我:「波波, 我可否跟你做畢業論文的硏究呢?」 我欣然答應:「好呀!就硏究怎樣可以令蜆吐沙更快吧!」 我們便展開了一系列有趣的研究了! Karen先到海鮮檔和餐館做調查,訪問員工有關促進蜆吐沙之方法。她發現人人各師各法,建議方法包括:加油、加麵粉、加鹽、加生銹刀或釘子等。但是在那一年,食環署開始管制食肆魚缸用水,食店必須確保飼養活海鮮的水清潔衛生。因此,Karen 的研究過程並沒遇到使用生銹刀來助蜆吐沙的食肆。 於是,我們回到起點,決定主力硏究沙白蜆在大自然中吐沙的情況。發現在大嶼山水口生長的沙白蜆在冬天時吐沙速度會比夏天時較快。 然後我們透過實驗室實驗,比較牠們在以下四種情況下的吐沙表現: 1)水温30°C及中鹽度(每公升15克鹽) 2)水温20°C及中鹽度(每公升15克鹽) 3)水温30°C及高鹽度(每公升30克鹽) 4)水温20°C及高鹽度(每公升30克鹽) 20°C 和 30°C 分別代表冬季和夏季的水温;而中鹽度和高鹽度分別代表河口和海洋的平均鹽度。 我們的研究發現: 沙白蜆在水温20°C及中鹽度吐沙最快。研究結果亦支持我們的推測,蜆在較冷的水和鹹淡水中會較頻密地抽吸海水濾食,以至吐沙更快。我們建議市民使用這既天然又安全的方法去促進蜆吐沙。這硏究結果亦曾發表在國際科學期刊上[註一]。 明報記者於2013年4月跟著我們的硏究結果進行了實驗,再次證明我們的吐沙方法奏效,結果刊登在《蜆吐沙,鹽水有乾坤》一文中[註二]。隨後,不少市民和廚師亦跟隨我們的方法,獲得甚佳的吐沙效果。 其實,該記者亦證明生銹釘也可以逼使蜆「嘔吐」沙,但釘含有害的重金屬和防銹化學物質,所以不建議使用。 以上科探實例是一個科學教育的好例子,它帶出怎麼從有趣問題出發,研究相關文献去建立科學理論和假設,之後透過野外考察和實驗去驗證該假設。最後從實驗結果,建議蜆吐沙的最佳方法。把基礎科硏結果應用到生活上,讓市民獲益。 最近一位小學的副校長Whatsapp我說:「波波教授!謝謝您在家長講座中傳授令蜆吐沙的方法,非常有效,特來道謝!」並傳送以下美味的炒蜆相片。其實,要多謝的還有聰明伶俐的Karen同學呢! 延伸閱讀: [註一]Lui, K.K.Y., Leung, K.M.Y. (2004). Sand elimination by the Asiatic hardclam Meretrix meretrix (L.): influences of temperature, salinity and season. Journal of Shellfish Research 23: 421-427. https://goo.gl/2tcFXi [註二]蜆吐沙,鹽水有乾坤: https://m.getjetso.com/thread-567436.html  

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