新春DIY:跟小廚神學做賀年美點 DIY雜果「錦鯉」 年年有「魚」

爸爸、媽媽為家庭勞碌了一整年,今個農曆新年,一於讓孩子來當個孝順寶寶,由他們肩負起炮製賀年美食、粉飾家居的重任吧!其實只要有創意,不用蒸、炸、焗,一樣可以做出意頭十足的糕點;不需要複雜的材料,單靠幾張相片,加一雙巧手,亦可變出應節擺設。想喜氣洋洋,so easy!   今次為大家示範炮製賀年美食的Alvin,雖然只得12歲,但師承饞嘴又廚藝了得的父母,年紀小小的他,已經煮得一手好菜,不論中西美食,由龍蝦、牛扒到瑤柱冬瓜盅、鮑魚雞煲等,統統都難不到他,堪稱小廚神!今次,小廚神就從小朋友的視覺出發,只用啫喱粉和水果,便能做出既吸睛又好意頭的年年有「魚」,相信入廚經驗淺的孩子,也可駕馭得到。 食得又睇得——「錦鯉」啫喱,打卡一流,而且不油膩,是賀年糕點的輕盈之選。(蘇智鑫攝)   ■材料: 材料(蘇智鑫攝) 士多啤梨啫喱粉……1盒 芒果啫喱粉……1盒 荔枝啫喱粉……2盒 魚膠粉……1盒 士多啤梨和雜果……適量 鯉魚模具大小尺寸……各2個 ■做法: (1)1盒士多啤梨啫喱粉與10克魚膠粉混合,加入100毫升熱水攪勻,直至完全溶解 (2)加入50 毫升凍水,放涼 (3)把小量啫喱溶液注入小模具中的魚身斑紋位置,緊記不用注滿 (4)放入雪櫃冷藏30分鐘至凝固 (5)把餘下士多啤梨啫喱溶液,注入另一個小模具,每格注入9分滿,再加入已切粒的士多啤梨和雜果粒 (6)1盒芒果啫喱粉,重複步驟1、2,把啫喱溶液注入一個大模具,加入適量水果粒 (7)2盒荔枝啫喱粉與20克魚膠粉混合,先加入200毫升熱水攪勻,再加入100毫升凍水,放涼 (8)從雪櫃中取回步驟4已凝固的士多啤梨啫喱,再注入混好的荔枝啫喱溶液,加入適量水果粒;餘下的啫喱溶液,則注入另一個大模具中,加入適量水果粒 (9)把所有啫喱溶液放入雪櫃冷藏。凝固後,輕力起模 (10)想添貴氣,可加入食用金箔 做法(蘇智鑫攝) 文︰沈雅詩 [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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新年購物優惠 贈花開富貴利市封

新一年祝大家豐衣足食!由即日起至2月15日,Mira Place推出多項購物優惠。會員於指定商戶以電子消費滿$100,可獲贈2倍積分獎賞;消費滿$400,則可額外獲贈Mira Place花開富貴利市封;於大除夕(年廿九)當日更有50%消費獎賞及5倍積分獎賞!利市封以福滿花瓶及祥瑞仙鶴為主題,祝願新年花開繁茂、富貴昌盛、幸福美滿。 另一方面,商場多個商戶都推出各種新春福袋、美食等優惠,例如是低至25折的Loshi樂絲「御福袋」及Tokyo Lifestyle「新春半額福袋」,讓大家扮靚靚去拜年!Turning Point by Coffee ART及宏Hiroshi則推出限定招福貓造型美食,包括「招福貓拉花咖啡」及「虎福臨門/招福貓卷蛋」,為你的新一年帶來好運。購物時別忘了到商場中庭新春佈置,完成「招福開運三部曲」,繞桃花樹走一圈行個桃花運! (商場提供) ■Mira Place花開富貴利市封換領詳情 日期:即日至2月15日 換領方法:於指定商戶以電子消費滿$400即可獲贈,一套8個 地點:尖沙嘴Mira Place 查詢:2730 5300 ■送花開富貴利市封及購物禮券 Mira Place送出花開富貴利市封及Vivienne westwood $400禮券予《HappyPaMa教得樂》讀者。名額5個,每人可獲利市封2套及購物禮券1份。 (商場提供) 有興趣的讀者請先讚好《Happy PaMa教得樂》及明報副刊facebook專頁,並於「家家有禮網上表格」回答問題,即有機會得獎。 截止日期:1月29日 ■家家有禮網上表格 link.mingpao.com/72411.htm 整理:顏燕雯 [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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家庭有教:家長「靜」心態 孩子網課效果佳

隨着新冠病毒第五波疫情爆發,教育局宣布幼稚園、小學及中學暫停面授課堂,孩子又回復在家上網課的生活。家長和教育工作者一直關注,網課對小朋友的學習效能和身心發展的影響,而學術界亦有探討有什麼因素能夠提升孩子的學習成效,以及家長可以如何配合和協助學校,讓孩子在網課中學得更佳,在社交情緒方面適應得更好。 筆者的大學研究團隊在去年初新冠病毒第四波疫情爆發期間,收集了一系列家長心態和兒童表現的數據,好讓我們能進一步了解孩子的電子學習及網課的情况。整體而言,研究團隊發現母親參與孩子網課活動的程度愈高,孩子的學習潛能和技巧會更高,出現行為問題的機率亦較低。 「靜觀」態度 活在當下 上述的發現相信對讀者而言大概不難預測,家長的有效看管、照顧和參與,固然會對孩子的學習會有幫助。然而,令我們喜出望外的是,家長日常「靜觀」態度的影響力。「靜觀」態度乃留心當下、活在當下的生活態度,靜觀態度較強的人多以一種好奇、接受和關懷的心態,去認識、接受和面對當時當刻的各種不同經歷和感受。數據顯示,母親抱有較強的靜觀態度,她們的孩子會有較高的學習能力,以及較少的內在情緒問題,心情會更平靜安定! 相關結果的重要性在於要促進孩子的學習效能和情緒能力的發展,特別在「網課新常態」之下,除了直接處理孩子的學習習慣外,亦可以透過影響家長的心態來介入。所謂「人無遠慮必有近憂」,與其不時為自己能力控制以外的事情所影響(例如突然重來的疫情),家長不妨先學習如何關懷自己的心靈: 1. 注意當下的情緒,集中精神留意和命名自己的感受,減少被思緒或其他環境狀况分心 2.留心當下的想法時,不去批判自己,要做的就是接受 3.不為過去的事情所牽絆,也不因將來的事情而煩惱 上述的心態,有助家長明白有些事情不為自己所控制,同時能接受情緒上的不安和波動,當孩子「被迫」轉為網上學習時,那份「靜」和「定」就能體現在孩子的身上,孩子的內心較平靜,網課的效果也就更理想。 (插圖︰黃清渝) 文:張溢明(香港教育大學兒童與家庭科學中心顧問暨教育心理學家)、林俊彬(香港教育大學兒童與家庭科學中心聯席總監 (香港教育大學兒童與家庭科學中心的專家執筆,參考本地及世界各地的家庭研究和臨牀經驗,笑談有效的教養方法。www.facebook.com/eduhkccfs) (本網發表的作品若提出批評,旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點,目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點,循合法途徑予以改善,絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。) [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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家家有禮:徐沛之潮語揮春迎虎年

荃灣千色匯及元朗千色匯一直與不同的藝術家合作,今年邀請了香港著名書法家徐沛之,揮毫潮語揮春墨寶,並與大型立體裝置融為一體,於兩個商場舉辦「水墨『型』虎年世一」活動,展現新舊文化如何共融。因應新冠狀病毒疫情,展覽現暫停開放,有待另行通知。 (商場提供) H.COINS會員則可以換領由徐氏設計的「虎年世一」賀年書法口罩,只要於活動期間消費滿$250,並參加「妙尋虎蹤」AR遊戲,於商場各地點以遊戲頁面收集威風堂堂的老虎水墨畫,完成後即可換領「虎年世一」書法口罩1盒10片。禮品數量有限,先到先得,換完即止。 ■荃灣千色匯.元朗千色匯水墨「型」虎年世一展覽 日期/時間:原定即日至2月20日,現暫停開放至另行通知 地點:荃灣千色匯I 1、2樓,元朗千色匯地下大堂 查詢:2940 7070(荃灣千色匯)、2475 4745(元朗千色匯) ■送「虎年世一」書法口罩 荃灣千色匯及元朗千色匯送出「虎年世一」書法口罩予《HappyPaMa 教得樂》讀者。名額10個,每人可獲禮品1份。 (商場提供) 有興趣的讀者請先讚好《Happy PaMa教得樂》及明報副刊facebook專頁,並於「家家有禮網上表格」回答問題,即有機會得獎。 截止日期:1月29日 ■家家有禮網上表格 link.mingpao.com/72411.htm 整理:顏燕雯 [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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幸福拼圖:「家庭幸福」是一種選擇

因為在中學做學校社工,令筆者對於兩代思想的差異有很深的體會。現今的年輕人生於物質豐盛的年代,講求生活質素,容易從網絡接收不同的資訊和價值觀,有更強的主見和自我觀念,更崇尚個性與自由,他們在多變和複雜的社會中成長,習慣以「今日未知聽日事」的態度處世,「幸福」對於他們而言,可能就是享受當下。而上一代則較為講求實際,追求安穩生活,需要有穩定的工作,才戀愛結婚、生兒育女,再買車買樓,有一定的經濟基礎、有計劃的生活,才是他們追求的「幸福」。 「幸福」定義 兩代不同 兩代的文化差異、身處不同的人生階段,再加上近年連串社會衝突事件,以及受疫情的影響,家庭內各個成員對於「幸福」的定義,都有很不同的看法。那麼,一家人在「家庭幸福」要取得共識,豈不是更難? 把身心健康生活概念帶回家 筆者去年7至9月期間,參加了由家庭福利會(家福會)與全城街馬合辦的「自家健康教練計劃」,透過挑選家中一員成為家庭健康教練,從課堂中,學習健康飲食、運動及家庭相處的技巧,最後把身心健康的生活概念和技巧帶回家庭中。筆者參加了一連3個月的講座和訓練,不但學習到很多實用的知識,最鼓舞的,是令我有勇氣,邀請一向沒有運動習慣的媽媽和我一起參加計劃。香港人生活繁忙,每星期一次在飯後和家人一起散步,已經成為我們心目中有質素的共處時間。雖然彼此都沒有說出口,但這就是我們內心認定的「家庭幸福」了! 家福會在香港家庭幸福指數調查確立了6個影響香港家庭幸福的範疇,分別為「家庭團結」、「家庭資源」、「家庭健康」、「社會資源」、「社會連繫」和「生活平衡」,詳情可參考家福會的網頁 (www.hkfws.org.hk/hkfwi)。 一個人可以走得快 一家人才可走得遠 一個人可以走得快,但一家人才可以走得遠,所以「家庭幸福」值得每個家庭重視,而每個家庭成員都有責任努力地去實踐。每一個家庭都有各自的情况,大家對「家庭幸福」的定義各有不同,但家庭幸福指數的確可以為大家作為一個提升家庭幸福的參考點,讓我們反思如何可以達至「家庭幸福」。 提升「家庭幸福」是由一家人從生活中的一點一滴累積而成,並無捷徑。而它亦是一種選擇,當每個家庭成員都願意踏出第一步,努力付出,「幸福」便離這個家庭不遠了。 文:呂翠芬(香港家庭福利會社工) (香港家庭福利會(簡稱「家福會」)於1949年正式成立,為香港其中一個主要的非牟利社會服務機構。我們基於「以家為本」的信念,致力提供高質素的專業社會服務,為香港的家庭及大眾謀福祉,培育一個互相關顧的社會。) (本網發表的作品若提出批評,旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點,目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點,循合法途徑予以改善,絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。) [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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吉祥老虎送上喜慶金桔

老虎與桔仔,寓意吉祥!南豐集團旗下馬鞍山中心推出的利巿封設計乃由吉祥老虎送上寓意喜慶的金桔!老虎的樣子精神飽滿,祝願大家於新一年龍馬精神;揭開利巿封封面,便會見到吉祥老虎與大家分享金桔!只要登記成為「NF Shopping購物禮遇」會員,並於商場以電子消費滿指定金額,即有機會獲得「虎躍迎新利巿封」。 此外,Nan Fung Place INNOTIER合作推出的限量版Nan Fung Place×INNOTIER「銀」織抗病毒口罩,具備成人、小童及幼童款式,「NF Shopping購物禮遇」會員於Nan Fung Place消費滿定金額即有機會換領。 ■虎躍迎新利巿封換領詳情 日期:即日至1月31日 時間:中午12:00至晚上8:00 地點:馬鞍山中心地下客戶服務中心 查詢:2825 7300 ■送虎躍迎新利巿封及INNOTIER「銀」織口罩 馬鞍山中心送出虎躍迎新利市封及INNOTIER「銀」織口罩予《HappyPaMa教得樂》讀者。名額10個,每人可獲上述禮品各一份。 (商場提供) (商場提供) 有興趣的讀者請先讚好《Happy PaMa教得樂》及明報副刊facebook專頁,並於「家家有禮網上表格」回答問題,即有機會得獎。 截止日期:1月29日 ■家家有禮網上表格 link.mingpao.com/72411.htm 整理:顏燕雯 註:實際活動時間或因配合防疫措施而改動,請留意場內告示或向顧客服務中心查詢 [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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親子筆陣.家家有禮:走進光影花花世界

花團錦簇、迎春接福!陽光房地產基金旗下兩大商場SSC上水中心購物商場及MCP One將軍澳新都城中心一期以繁花綻放及萬花筒為主題,再配合花燈裝飾和光影裝置,讓大家走進「新春光影花世界」。當中包括巨型鏡面的萬花筒、繁花祈願隧道和閃爍人緣桃花樹,更有花海投影及燈效、AR濾鏡拍照體驗等,令愛拍照留念的人們喜上加喜。 此外,大家亦可參與連串新春活動,包括迎春購物賞,憑消費換領商戶現金券及特製的春日花願手挽福袋、[email protected]新春雙重禮遇。別忘了新春期間指定日子的醒獅賀歲‧招財虎巡遊,取個好意頭,為來年送上祝福。 ■新春光影花世界 日期:即日至2月15日 時間:上午10:00至晚上10:00 地點:SSC上水中心購物商場及MCP One將軍澳新都城中心一期 查詢:2672 6328(SSC上水中心購物商場)、2191 1105(MCP One新都城中心一期) ■送春日花願手挽福袋 (商場提供) 陽光房地產基金送出春日花願手挽福袋予《HappyPaMa教得樂》讀者,每份包括南北行出品養生花茶、Sweet Boutique de Tony Wong手工玫瑰酥、POCKETBAC花香酒精消毒搓手液及Tony Moly花香潤手霜。名額10個,每人可獲禮品一份。 有興趣的讀者請於1月29日(周六)中午12:00前回答以下問題,連同姓名及聯絡電話傳至[email protected],即有機會獲獎,得獎者將收到專函通知。 問:新春光影花世界以繁花綻放及什麼為主題? 整理:顏燕雯 註:實際活動時間或因配合防疫措施而改動,請留意場內告示或向顧客服務中心查詢 [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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自製攝影模型添節日氣氛 剪剪貼貼 「年花」永不凋謝

今個農曆新年,雖然不能逛花市買靚花,但小朋友也毋須失望,我們可以憑創意,DIY永不凋謝的年花,既環保,亦可為家居增添節日氣氛。跨媒體攝影師Veron,今次就教大家以Fotomo(攝影模型)的方式,製作立體菊花,取其多福多壽、金銀滿屋的吉祥意頭。   結合攝影、模型 還原立體影像 Veron大學時修讀攝影,其後再取得視覺文化研究碩士學位,最擅長把攝影混合各種不同的媒體創作。其中Fotomo是Veron常用的展示手法。Fotomo一詞,是由德語Fotografie(攝影)跟Model(模型)兩個字組成的,指以相片製作出來的模型。 Veron(劉焌陶攝) 「本來相片是把立體影像變成平面影像,而Fotomo就是把相片的平面影像,還原變回立體影像」。Veron笑言,很喜歡過程中那種真真假假的趣味,「相片是記錄真相,我影的每一張相,內裏的每一樣景物,都是真實存在,只是我把它們拼貼在一起,那個空間,卻是非真實存在,然而,看上去又很像真,感覺很有趣」。 ■材料: 先拍攝一張乒乓菊相片,再冲曬4張(8R),並準備海綿膠紙、雙面膠紙和剪刀 (劉焌陶攝) ■做法: (1)用其中1張相,先剪出5朵位處最當眼、形狀又比較完整的乒乓菊 (2)再用第2張相片,剪出步驟1沒剪過、影像亦相對清晰的次要花朵 (3)用第3張相片,剪出步驟1、2皆沒剪過的周邊襯花 (4)在海綿膠紙背部貼上雙面膠紙,再把雙面海綿膠紙,剪成合適大小,貼在步驟3周邊襯花的背面,如圓圖 (5)把步驟4處理好的花朵相片,貼回在沒經剪裁的原圖、原位置上 (6)以相同方法處理步驟2的次要花朵,但為增加層次感,部分花卉可貼上2層海綿膠紙,有些則加厚至3層 (7)以相同方法處理步驟1的主花,但海綿膠紙增至4層,令立體視覺效果更豐富。最後用相架錶起,大功告成 做法(劉焌陶攝) [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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買物情報:新年換新look 中式醒神西式優雅

儘管疫情反覆,但過新年買新衫的習俗,怎也不會改變!小朋友穿新衣,象徵快高長大,今個農曆新年,一於來個中西合璧,看看哪一個新形象,最合孩子的心意!   ■中式之選 手工唐裝旗袍吸睛 本地童裝華服品牌「袍兒Poyee」的小朋友唐裝及旗袍,以人手工序製成,顏色圖案多樣化,質料更有純棉、絨布、燈芯絨、牛仔布等選擇,傳統得來又不失童真。而唐裝款式亦不限於男孩子穿著,小女孩以唐裝配上牛仔褲或裙,一樣醒目好看。 金銀唐裝——左:銀/紅長袖唐裝$629;右:金/黃長袖唐裝$629(馮凱鍵攝) 碎花旗袍——左:純棉粉紅碎花長袖旗袍$529;右:純棉紅色碎花長袖旗袍$529(馮凱鍵攝) 粉紅唐裝——粉紅長袖唐裝 $529(馮凱鍵攝) •INFO 袍兒 Poyee 網站:www.poyee-babycheongsam.com   ■西式之選 王子公主登場 童裝店HAPPY MILK,由兩孩之母Carolyn親自從各地挑選優質嬰幼兒童服飾,以前為網店,現發展至在SOGO設有專門櫃位,當中最受歡迎的童裝來自英國、法國、西班牙等,質料上乘,還能突顯小王子、小公主的優雅氣質。   喜慶紅色——女孩:紅色冷衫$890,白恤衫連絲帶$590,紅黑格仔裙$690,紅色襪褲$220;男孩:白恤衫$590,紅色針織羊毛外套$890,紅黑格仔長褲$890 (馮凱鍵攝) 碎花連身裙——左:粉紅色碎花連身裙$1380,紅色襪褲$220,蝴蝶結頭夾$60;右:牡丹花連身裙$1080,粉紅色襪褲$220,蝴蝶結頭夾$60 (馮凱鍵攝) 粉紅大衣——粉紅色大衣$1180(馮凱鍵攝) 變身老虎仔 即將踏入虎年,又怎少得為新生兒送上老虎仔裝? 虎年連身衣——老虎圖案連身衣(適合3至6個月嬰兒)$490(馮凱鍵攝) 虎年家居鞋——老虎圖案家居鞋(適合6個月至3歲)$399(馮凱鍵攝) •INFO HAPPY MILK 門市︰銅鑼灣SOGO 7樓 網站︰www.happy-milk.co   文︰顏燕雯 小模特兒︰譚心弦、譚舒然、楊默、楊駱 [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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巨型江大叔降臨上水拜年

「大叔」跟大家拜年啦!上水廣場聯乘台灣人氣插畫師Amber設計的「江大叔」,於商場中庭設計3大開運場景。最矚目的必數5.5米高「招財貓開運神社」,有巨型江大叔招財貓坐鎮;還有「情迷桃花園」及「有求必應大吉寺」,讓大家行運一條龍!商場5樓戶外晴空花園則化身成「至瀛開運遊園」,多個令人懷念的日本景點重現眼前。 (商場提供) 活動期間,場內獨家發售虎年限量版搪膠人偶,並設有「開運江大叔挑戰站」,玩轉5大刺激遊戲之餘,還準備了獨家換領主題利市封及賀年精品,讓粉絲一擁可愛角色回家,時刻擁抱江大叔的愛意! ■Landmark North上水廣場×Ojisan「春の開運祭」 日期:即日至2月28日 時間:上午10:00至晚上10:00 地點:上水廣場各樓層 查詢:2639 9638 ■送利市封、咕𠱸及鏡盒便攜充電器 Landmark North上水廣場送出Ojisan「玩轉虎年」利市封、Ojisan老虎造型咕𠱸及鏡盒便攜充電器予《HappyPaMa教得樂》讀者。名額10個,每人可獲上述禮品各1份。 (商場提供) 有興趣的讀者請先讚好《Happy PaMa教得樂》及明報副刊facebook專頁,並於「家家有禮網上表格」回答問題,即有機會得獎。 截止日期:1月29日 ■家家有禮網上表格 link.mingpao.com/72411.htm 整理:顏燕雯 [Happy PaMa 教得樂 第382期]

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