廚房學堂:體驗完整煮食過程 小廚神洗切炒焗 學烹飪訓練自理

(朱安妮、蘇智鑫攝) 不少家長都視廚房為小朋友禁地,嚴禁他們內進或觸碰任何爐具、利器,免生意外。但過分保護只會窒礙孩子的成長發展,反之給予正確指導,廚房是培育小豆丁生活自理及發揮創意的絕佳地方。今個暑假,不少機構請來專業廚師主理兒童烹飪班,由洗切食材到落鑊煮,都由小學員一手包辦,爸媽們,不要浪費這些機會,除了可以教導孩子學習生活自理之餘,也可讓他們變身小廚神! 一手包辦——HKNOC開辦的暑期兒童烹飪班,不少菜式都牽涉烤、焗、煎、炒、煠等工序,全部交由孩子一手包辦。(朱安妮攝) 握刀方法——在這個暑期烹飪班中,小朋友不乏使用刀具的機會,導師Carmen(右)正教導小學員正確握刀的方法。(朱安妮攝) 煮飯不容易 學習感恩 坊間很多兒童烹飪班,礙於「時間關係」或基於「安全考慮」,往往事先替小朋友洗切妥當好所有食材,食譜設計亦務求簡單,甚至不開爐火亦能完成,但中國東方教育(0667)旗下香港新東方廚藝培訓烹飪學校 (HKNOC)卻沒有這種「貼心」安排,集團香港區總經理薛榮斌笑言, HKNOC辦的暑期兒童烹飪班,尤其着重給小朋友體驗整個煮食過程,「要讓他們知道,煮一道菜,中間需要經歷很多步驟,花上很多心思,才能做得出來的。也希望他們感受到,原來平日爸媽或傭工在家裏做飯,並不是那麼容易,孩子需要感恩」。 小廚神——趁暑假,不妨讓廚房變成培育小豆丁生活自理及發揮創意的地方。(朱安妮攝) 反覆切粒 鍛煉耐性 HKNOC是一間主打中高檔路線的烹飪學校,開業4年多,地方乾淨企理。導師團隊亦分工仔細,西餐、西點、麵包、甜品師傅各司其職,確保不同主題的課堂,都由最適合的導師教授。雖然暑期班的對象只是兒童,但食譜設計落足心思,除了有大路的西點甜品,還有坊間少見的料理菜式。今次採訪,我們便找來《禧之小廚》煮食頻道的Jonathan客串做小模特兒,並跟導師Carmen學做香芒莎莎配大蝦墨西哥夾餅。雖然Jonathan有不少入廚經驗,但單是要他把甜青椒、甜紅椒、紫洋葱、芒果和番茄等食材逐一切粒,已經大喊「好攰」。 有份參與暑期兒童烹飪班菜式設計的Carmen表示,每個食譜,除了考慮營養、賣相、能否發揮創意之外,還希望可幫小朋友掌握不同烹飪技巧,「像今次菜式,主要想訓練他們的刀功,所以需要小朋友反覆切粒,也藉此鍛煉耐性」。 講解原理——為何麵粉漿加入雞蛋後會變得黏稠?導師會一邊跟小朋友製作,一邊講解箇中原理。(蘇智鑫攝) 鞏固所學——課程預備了多款好玩有趣的遊戲紙給小朋友在等候成品烘焙時消磨時間,也可鞏固所學。(蘇智鑫攝) 考畫功——馬卡龍是「Advanced進階課程」中會製作的甜品之一,繪畫海洋圖案比較考功夫。(蘇智鑫攝) ■INFO 暑期兒童烹飪課程 對象:6至14歲 日期:即日至8月31日 時間:上午10:00至中午12:00、下午1:30至3:30、下午2:30至4:30、下午5:30至7:30 費用:$3500/6堂、$6600/12堂、$9450/18堂(課程全年有效,8月31日後可轉上周末小廚神烹飪課程) 地點:北角英皇道93號錦平中心2樓 詳情:bit.ly/3B4MYrN 證書鼓勵——完成課程後可獲得證書以作鼓勵。(蘇智鑫攝) STEAM×烘焙 科學原理輕鬆入腦 烹飪除了是生活技能,其實亦包含不少科學學問。位於尖沙嘴K11 MUSEA的烘焙教室「Harry's Kitchen哈里小屋」今個暑假推出「STEAM×Baking夏日烘焙課程」,以「STEM」(科學丶科技丶工程丶數學)為基礎,並加入「藝術」(Arts)元素組成「STEAM」教育方案,在製作各款美食過程中,透過互動、對話講解STEM原理,如分辨固體、液體和氣體,講解雞蛋在麵粉混合物中的作用等,更有遊戲紙,讓小朋友等候成品烘焙時動筆玩一玩,輕鬆地把這些有趣小知識牢記腦海。 「STEAM×Baking夏日烘焙課程」分兩個級別,均是以海洋為主題,初階班「Basic基礎課程」專為3歲或以上毫無烘焙經驗人士而設,每堂由簡單的甜點如創意冬甩丶糖霜蛋糕丶忌廉杯子蛋糕及手繪瑞士卷入手,講解烘焙的基本原理及技巧。對烘焙有基本認識及經驗的,可選擇「Advanced進階課程」,讓大家進一步挑戰難度較高的美點,同樣製作以海洋為主題的甜點,包括馬卡龍丶6吋創意蛋糕丶薄餅及糖皮杯子蛋糕。兩款課程均由身具五星級酒店培訓經驗的糕點師教授,並鼓勵小朋友自己參與,毋須家長協助完成,以訓練其獨立及解難能力。 ■INFO Harry's Kitchen哈里小屋「STEAM × Baking夏日烘焙課程」 對象:3歲或以上 日期:即日至8月31日 營業時間:周一至日上午11:00至晚上10:00 價錢:Basic基礎課程$2328,7月31日前報名$1868(4堂,每堂1至1.5小時);Advanced進階課程$2828,7月31日前報名$2268(4堂,每堂1.5至2.5小時) 地址:尖沙嘴梳士巴利道18號 K11 MUSEA B2層B245A號舖 查詢:5645 1365 詳情:www.harryskitchenhk.com (機構提供) 若想小朋友的廚藝更上一層樓,甚至可「煮幾味」宴請親朋的話,煤氣烹飪中心舉辦的「米芝蓮法式小廚神班」是個不錯的活動。課堂由曾在法國巴黎藍帶國際學院和日本東京藍帶國際學院修畢法國菜、西班牙菜及糕餅課程的專業廚師Candy Fong主理,她擅長以法式烹飪技巧結合香港地道材料,烹調米芝蓮級的精緻美食。在Candy指導下,小朋友會親手製作亞麻籽芝麻牛角包,她亦會示範新鮮當造水果慕絲杯,yummy! ■INFO 米芝蓮法式小廚神班 對象:8至15歲 日期:8月20日(周五) 時間:下午2:00至5:00 費用:$680 地點:銅鑼灣利舞臺9樓煤氣烹飪中心 詳情:bit.ly/3BotX3w (機構提供) 自製農舍批、米紙卷 舌尖遊世界 香港是美食天堂,小朋友跟爸媽外出用膳,都有機會接觸到不同國家、地方的特色美食,如果能讓他們嘗試自家製作,肯定滿足感大增。兒廚教坊在今個暑假,便教導孩子如何用一雙巧手,烹調各國佳餚,以舌尖遨遊世界。8月將有英國篇和越南篇,前者會教授製作農舍批(Veggie Cottage Pie)和蘋果酥(Apple Turnover),後者則會教煮香茅豬扒和越式鮮蝦米紙卷,聽起來已經不是小兒科,是專業訓練啊! ■INFO Around the World Summer Cooking Class 對象:4至12歲 日期:英國篇 8月1日(周日);越南篇 8月4日(周三) 時間:上午10:30至12:30 費用:$550 地點:上環皇后大道中368號偉利大廈6樓607室 詳情:www.kidscookinghub.com 文︰沈雅詩、顏燕雯 小模特兒︰Jonathan [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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論盡教育:母語教學的悲哀

母語教學在本港回歸祖國初期曾喧嚷過一段時期,教育界和一些學者曾聲勢浩大地支持過一陣子,列舉母語教學優點,當時教育署也積極地提出初中以母語(粤語)授課,中四開始由學校自行決定。英治時代,英語是官方語言,通曉英語,升學或求職佔盡優勢。百多年來,這觀念根深柢固,好多讀中文中學的學生,有機會就轉讀英文中學。回歸後,提升中文地位是應有之義,遂有母語教學之議。 提升中文地位,是不是就一定會貶低英文?以母語教學,英語水準就一定會降低?這都是值得探討的問題。當時一般家長全面反對,一些傳統英文學校也加入反對行列。辦學團體冷眼旁觀,靜看事態發展,當時除了報章報道外,每天都有為數眾多的家長到教育署請願。正式表態支持母語教學的只有天主教香港教區主教胡振中樞機,有人向他痛陳利害,說如果推行母語教學,將收不到成績優良的學生。他說:「成績好的學生不愁無人教,就讓我們教成績較差的學生。」胡樞機雖然這樣義無反顧地支持母語教學,母語教學仍在三不像中「唔湯唔水」地實行。母語教學的原意已灰飛煙滅,蕩然無存,可以說徹底失敗。 3年母語教學「唔湯唔水」 在家長反對聲中,政府批准100間中學以英語授課,其後有學校上訴,最終有114間學校獲准以英語為教學語言,風波暫告一段落。王師奶雖然懵懵哋,早就知母語教學必然失敗,失敗的原因在於政府無完整計劃,因為回歸了,要立刻提升母語地位,不讓英語獨大。因為學制頭唔改得,尾唔改得,於是在肚腩中間開個窿塞入3年「母語」。媽媽咪呀!呢啲係乜嘢教育制度嚟㗎?由於群情洶湧,政府讓步,114間保持英語授課,其餘的300多間中學在家長心中自動降「呢」,天下從此大亂。百幾年英語至上心態未變,即使被迫降「呢」的學校,3年「母語」之後,幾乎全數返回英語大隊,因為英文唔掂,大學唔受你玩㗎。讀者諸君想想,中一至中三這3年黃金歲月,用的是中文課本,授課的是粤語,除英文科外與英語無關。到中四由中文台轉英文台,課本粒粒都係生字,個個terms都素未謀面,唔止學生讀到七彩,學校為應付這甩頭甩骨的教學語言制度也扭盡六壬。 本來母語教學的「初心」是好的,不單不會降低英語水準,而且在提升中文的同時提升英文水準,可惜社會人士一聽見母語教學就以為好似坐蹺蹺板,一端高另一端就一定會降,於是反對反對反對。家長固然在未徹底了解前就一窩蜂反對,政府在推行時亦未有盡力詳細說明中英並進的道理,而一些傳統的英文中學亦為本身利益而反對。 平心靜氣地想想,我們用母語學新事物,一定比用外語學習更容易理解,因為易理解所以可節省時間。舉例學地理或歷史,外語本來要3個小時,用母語可能只需2個小時,慳回來的1小時就安排去加強英文。以一個星期來計算,無論如何都可以慳到2、3個小時,我們就可以用來教英文或舉行英語活動,這絕對是中、英雙贏的辦法。王師奶支持母語教學的「初心」,也遺憾這計劃的失敗。這是母語教學的悲哀。 文:王師奶 作者簡介:不是普通師奶,家中米缸有幾多斤唔知,但對香港教育界有幾多牛鬼蛇神,有幾多「嗚喱單刀」措施,卻一清二楚。「論盡教育」絕不手軟。[email protected] [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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超萌女神登陸競技場

(商場提供) 上期我們介紹過Sanrio Characters超萌競技場,活力男子組正積極練習備戰,原來另一邊動感女子組亦不甘示弱,由隊長Hello Kitty率領Cheery Chums、Kuromi 、Marron Cream、My Melody及My Sweet Piano,在尖沙嘴The ONE大玩花式跳水、高爾夫球、網球等「女神」魅力大發的項目,希望贏得體壇寶座! 而場內亦同步特設「超萌競技限定店」發售Sanrio會場獨家運動主題商品,特別推介齊集12個男女選手全新運動造型的Sanrio Characters手挽袋,其他精選產品包括可愛Sanrio Characters造型摺扇、保冷購物袋、夏日消暑必備的冰袋、涼感毛巾及日常小物等,均是獨家限量發售,極具收藏價值!此外,The ONE Club及WINDSOR CLUB會員可獨享正價貨品9折,讓大家於場內選購心儀物品,為心愛角色加油打氣! ■INFO The ONE.Sanrio Characters超萌競技場 日期:即日至8月29日 時間:上午10:00至晚上10:00 地點:尖沙嘴The ONE UG2中庭 查詢:3106 3640 (商場提供) ■送Sanrio「競」力瑜伽彈力帶 The ONE送出The ONE‧Sanrio「競」力瑜伽彈力帶予《HappyPaMa教得樂》讀者,名額10個,每人可獲禮品一份。 截止日期:8月3日 有興趣的讀者請先讚好《Happy PaMa教得樂》及明報副刊Facebook專頁,並按此回答問題,即有機會得獎。 [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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家庭有教:家長孩子皆追星

(圖︰黃清渝) 上期我們討論孩子追星的問題,文章得到不少讀者的迴響,絕大部分竟然是「家長自身也追星」,實屬始料不及!而近來更有「我老婆嫁左比Mirror導致婚姻破裂關注組」的出現,內容笑中有淚。作為「家庭有教」專欄的筆者,家庭中的大人或孩子,我們都關注,因此在建議家長如何調教孩子之前,先帶大家了解「追星者」的內心。 我們相信大部分家長在追星時都是理性而負責任的,追星行為可以是較表層的外形吸引,亦可能包含較深層次的心理與個性認同。本地學者岳曉東博士,提出以三個角度去分析不同人的「追星態度」: 1. 理性vs.浪漫 7月7日,「教主」生日,熱情「神徒」在尖沙嘴碼頭、巴士車身、郵輪賣廣告,應援活動的確相當浪漫動人。與此同時,偶像本身曾低調現身於碼頭的大型廣告板前拍照留念,以示對粉絲支持的答謝,沒有大事宣傳或廣播,大家在熱情與浪漫中,保持一份理性而不盲目,可謂恰到好處。 2. 現實vs.理想 理性而負責任的粉絲明白「教主」的形象,某程度是經過商品化的包裝才呈現在公眾面前,而現實是,「教主」都是人,有其世俗和平常的一面,例如「教主」面對壓力都會病倒,都會發燒;同時,明白事理的粉絲即使「像病態般這麼喜歡你」(摘自歌曲《不可愛教主》),也知道保護偶像的重要,不會撕破偶像的公眾形象,作出過火的行為。 3. 相對vs.絕對 很難想像在酷熱天氣警告下,有人可以穿長絨大褸、毛衣出沒於香港街頭吧?但「教主」卻做到了!筆者相信大部分粉絲都不會為展示「絕對化」的迷戀而盲目跟從。理性粉絲明白偶像都是平常人,會相對地看待其優劣與好惡,並量力而為,並不會「照辦煮碗」地絕對跟隨。 至於如何與「追星者」家人,不論是成人還是孩子好好相處?下回讓我們分享如何以「只有愛恆久不枯」(摘自歌曲《蒙著嘴說愛你》)的宗旨出發。 文:張溢明(香港教育大學兒童與家庭科學中心顧問暨教育心理學家)、林俊彬(香港教育大學兒童與家庭科學中心聯席總監) 作者簡介:香港教育大學兒童與家庭科學中心的專家執筆,參考本地及世界各地的家庭研究和臨牀經驗,笑談有效的教養方法。http://www.facebook.com/eduhkccfs [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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家家有禮:愛麗絲元朗舉行奇幻派對

(商場提供) 一般的派對,怎能滿足孩子的好奇心,但來到愛麗絲夢中那迷離又神秘的奇幻派對,就肯定好玩得誰也不願意離開! 迪士尼經典動畫《愛麗絲夢遊仙境》今年將慶祝70周年,愛麗絲、瘋帽子、白兔先生、妙妙貓、對對的及對對得雙胞胎兄弟、紅心皇后及撲克牌士兵們的大型塑像,於YOHO MALL化身10大主題打卡位等候大家!小朋友可以探索18呎高的奇幻兔子洞,走進5.5米長的時光仙境隧道,寫意參加瘋玩下午茶敘,大玩紅心大「擊」鬥,勇闖撲克牌士兵團紅心長廊及夜遊撲克燈海等,發一場不一樣的仲夏美夢! 此外,YOHO MALL I中庭亦設有《愛麗絲夢遊仙境》期間限定店,發售超過300款主題精品,其中更包括為是次活動全新推出的限量精品,款款精美實用,保證大家夢醒後也能滿載而歸! ■INFO YOHO MALL《愛麗絲夢遊仙境》70周年奇幻派對 日期:即日至8月29日 時間:上午10:00至晚上10:00 地點:元朗YOHO MALL I中庭、YOHO Urban Farm及II中庭 查詢:2554 0023 (商場提供) ■送《愛麗絲夢遊仙境》萬用袋套裝 YOHO MALL送出限量版《愛麗絲夢遊仙境》萬用袋套裝予《HappyPaMa教得樂》讀者,名額10個,每人可獲禮品一份。 截止日期:8月3日 有興趣的讀者請先讚好《Happy PaMa教得樂》及明報副刊Facebook專頁,並按此回答問題,即有機會得獎。 整理:顏燕雯 [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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言語自聊:靜觀的力量

2021年轉眼間過了一半,這半年社會好像發生了很多事情,心很累,在夜裏合上眼睛,心仍然有很多聲音,腦海的念頭總是一個接一個,不能平靜。這時候,有點想念疫情前在「梅村」禪修短短的一星期,那時候每天都能練習靜觀(Mindfulness),內心很平靜。 一提起禪修或靜觀,身邊很多朋友都有點抗拒,覺得是宗教活動,「我哪有這般神心?」又或是覺得這個活動很「玄」,不適合自己。起初,我跟這些朋友一樣,不明白靜觀目的,但當我了解到靜觀科學的一面後,再加上親身體驗,我對這活動有了新的看法。 專注當下 科學減壓法 靜觀是指專注當下這一刻,比較廣為人知的活動是靜坐,就是大家想像的盤膝坐在椅子或地上,然後把專注力放到呼吸,感受自己每一刻的吸氣和呼氣。然而,靜觀並不止靜坐,而是可以應用到生活每一刻,例如:靜觀進食就是專注每口食物的氣味味道;靜觀步行就是專注地踏出每一步。而這件事之所以「玄」,主要是因為當我們專注做這些事情時,我們通常會慢下來,又或是慢下來才能讓自己更加專注,所以外人看起來,感覺就更加玄了。 以上說的都只是靜觀的方法,不如現在說說靜觀科學的一面,原來早於1970年代,麻省大學醫學中心的喬·卡巴金教授將不同的靜觀練習整合成一套減壓方法,並作研究,發現有系統地做這些靜觀練習對抑鬱症患者有幫助,然後研究伸延至在學的醫學生和在職的醫護人員,發現這些練習能幫助一般人減壓。這些好處並不止是由參加者自我報告,而是從參加者的腦電圖反映出來。在完成一系列靜觀練習後,參加者大腦內負責控制壓力的杏仁核(amygdala)之灰質(grey matter)變小,而大腦內負責解決難題及控制情緒的前額葉皮質(prefrontal cortex)在練習過後則變得更活躍,這說明了靜觀科學的一面。 靜觀進食5分鐘 為心帶來平靜 聽到這裏,如果你有興趣試一試,可以從靜觀進食開始,我個人覺得靜觀進食比起靜坐較容易接受,而且更容易感受到享受當下的威力。你要做的是:在一個人吃飯的時候,也可以是開始吃飯的首5分鐘,放下手提電話,專心地「吃」5分鐘,其間你可以專注於食物的外表、氣味、味道,以及自己如何咀嚼吞嚥,就好像小朋友第一次吃東西一樣,讓自己帶着好奇心欣賞食物,欣賞自己的吞嚥過程。你會發現這靜靜的5分鐘,即使是平日吃過無數次的常餐A,你仍然會有新的發現,這就是靜觀的可愛之處。 當然,如果你是第一次嘗試,我建議你在網上搜尋有關靜觀進食的聲音導航,會比較容易上手。簡單的一個練習,不需要額外的金錢和時間,只需要給自己5分鐘,就能為心帶來平靜。願大家在紛亂的社會中平安、自在。 文:Konnie姑娘(言語治療師、家庭輔導及家庭教育文學碩士) [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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好去處:走進大樹先生的家避暑 跟企鵝開party

熱辣辣,最好去南極找企鵝朋友仔開party消消暑!企鵝PINGU已經來到荔枝角,約定大家玩滑梯、face painting、吃兒童餐兼一起跳舞玩遊戲,與小朋友們過一個透心涼的夏天! 今年暑假,超可愛的PINGU企鵝家族全員來到大樹先生的家與小朋友見面!為期3個月的活動把食、玩、買都加入PINGU元素:場內除了有眾多PINGU主題佈置,更加入不少有趣活動,包括即場扭企鵝波波、企鵝主題face painting、魔術表演等,而大樹松鼠和大樹哥哥姐姐更加會帶領小朋友玩遊戲及跳PINGU舞,玩到肚餓還有PINGU兒童餐等着大家品嘗呢! 滑梯和車仔專區——基於衛生理由,現時波波池已換成滑梯和車仔專區,不過有PINGU家族陪大家瀡滑梯,又是另一種樂趣!(林靄怡攝) 有得食 有得玩——有得食,有得玩,還有企鵝氣球和波波玩具,PINGU全面俘虜小朋友的心呢!(林靄怡攝) 遊樂區——多個遊樂區都換上PINGU佈置。(林靄怡攝) Face painting——現場有face painting專區,由專人為小朋友畫上不同的PINGU圖案,畫功非常精細,大家可選擇繪在臉上或手上。(林靄怡攝) 大樹松鼠——除了企鵝,大樹松鼠亦會出來跟小朋友們打招呼和合照。(林靄怡攝) 兒童餐——PINGU聯名兒童餐($179)有眼仔睩睩的PINGU造型紫米咖喱飯,整個配搭對小朋友來說非常新鮮。(林靄怡攝) 限量商品——場內有多款獨家限量的PINGU正版授權周邊商品,如牛油曲奇(點PINGU兒童餐可以$20加購,單買$25/塊)、PINGU ×大樹先生球盒($52)等。(林靄怡攝) ■INFO PINGU企鵝家族×大樹先生的家 日期︰即日至9月30日 時間︰中午12:00至晚上9:30,分午餐、下午茶及晚餐時段 費用︰7歲或以上小孩及成人最低消費每人$120;0至6歲不設最低消費,需每位收清潔費,平日$79,周六、日及公眾假期$109(清潔費不可抵消點餐費) 地址︰荔枝角長順街15號D2 Place TWO 1樓 大樹先生的家 預約及查詢︰3184 0033 文:顏燕雯 小模特兒:心弦 (註﹕模特兒按拍攝需要暫除口罩) [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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辣媽CEO:升學與移民

和大家分享我對這個熱門話題的看法之前,先和大家報告一下小T的狀况。繼去年申請休學一年,小T剛剛獲批繼續休學多一年。去年申請休學,基本上一定會獲批,但今年繼續申請,小T話大學講到明是特別處理,他並沒有很大勝算。結果批出來,他興奮到不得了,馬上打電話話我知。 小T再休學 齊為創業打拼 都話知子莫若母,小T口講能否回英國讀埋最後一年、是否大學畢業、那張大學畢業證書,他都不在乎。其實他很享受在英國讀書,絕對不是他講的不在乎。之所以這樣講,無非是因為安慰我,令我好過一點!因為新的飲食生意從網上到實體店,剛剛開門市,前前後後左左右右由烘焙製作到前線銷售,我是大當家,大T負責前線,小T負責後勤,我們仨真正缺一不可。在這個艱難時刻,他不惜放棄學業留在我身邊一起打拼。 對於他這個決定,坦白講我有私心,讀書,什麼時候都可以讀,但創業時機必須抓緊,錯過了就是錯過了!再講深一層,能夠把我的所知所學、經驗,透過工作實踐傾囊相授,容許我囂張一點講,對大小T來說,比花一大筆錢、時間讀什麼MBA課程更實際。 不應有前冇後 夾硬走 言歸正傳,最近個個問我會否移民,看完我以上寫的,答案是可見的未來不會,亦沒有這個考慮。不過如果我的子女不是已經廿幾歲,在經濟能力許可情况下,我會盡快送他們出國讀書,但不會全家馬上移民。去讀書去旅行和去移民,是完全不一樣的事。 老老實實,如果經濟條件夠厚,去什麼地方居住都不用擔心收入存款是否能夠繼續支持的話,基本上隨時走去邊都得。但是如果去到當地,要找工作,要落地生根,要融入當地社會文化,這些從來不是容易的事。不是不能走,不應該走,而是不應該有前冇後,未有考慮周詳、早作安排之下,夾硬走。 而且移民,不止是一個人的事,父母為子女好,帶着子女走,但留下的是垂垂老矣的父母,突然間話走就走,不是誇張,年老父母絕對會引起抑鬱症狀,或許腦退化症的情况會更嚴重。子女同樣要心理輔導,離開自己熟悉的出生地,到異鄉重新開始,不是願意不願意的問題,而是衣食住行、水土文化、學習模式、讀書形式要重新適應,談何容易? 在限期前赴英的家庭,令本來水盡鵝飛的機場出現了已經不知多久未見過的罕見大長龍,那些老人家老淚縱橫,家人朋友抱頭痛哭的畫面,看得我極為心痛。說珍重,說得很沉重。說再見,其實心知可能已不會再見。 繼續留低,是我和一對子女的選擇。不過即使決定移民,我們都是香港人,我為大家送上最真摯最真誠的祝福,珍重保重! 文:張慧敏 作者簡介:資深獵頭人,企業培訓顧問,家庭CEO,辣筆寸嘴,擅長對付怪獸家長。 [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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親子筆陣.背山傲海:感受一趟豐盛的生命

擁有幸福的人生的三個「一」,我們已談了兩個。最後這個「一」是「感受一趟豐盛的生命」。 學習和成長並不是只靠讀背測考,更重要且更有用的還在於體驗多元的生活經歷。只可惜如今的香港,大多數孩子從幼兒園到高中畢業的那十幾年間,生活體驗都非常單一狹窄。初小以下因為年紀太小,沒有多少生活體驗是正常的。但高小以上,甚至是高中學生,日常世界就是在家、學校、補習社所形成的三角形之內。整個少年青春時期都沒有其他的生活經歷,如此貧乏的生活體驗既不能享受多姿多采的青春時光,也無法鍛煉出開闊深遠的視野和整全健康的人格。 所以家長不應該將孩子限制在那個日常生活三角形之內,至少在長假期時,不要逼他們重複平時的日常生活。應該鼓勵並支持子女多感受多體驗日常生活以外的人和事。例如去外地旅行,去兼職打工,做做義工,談談戀愛,或放空,或玩樂,或學一門手藝,或做一件一直想做卻無暇做的事情。 此外,擁有感受不同範疇之美的能力也有助幸福人生。日常生活總是單調枯燥瑣碎的,進入社會後的工作爭權奪利奔波勞碌而感覺不到意義的。要避免心靈麻木,就要時常拂拭。而拂拭心靈的最好方法,莫過於培養孩子文學和藝術的嗜好或興趣。 一個故事一行詩句 感受共鳴 比如愛閱讀。愛看經典文學固然很棒,愛看流行小說漫畫或網文也不錯,只要有閱讀的習慣就好。那麼你的孩子就能夠在一個故事裏,在一行詩句中,感受到人類至情的共鳴;比如喜愛音樂。不必是古典音樂,任何一種音樂類型都可以。不必懂樂理或樂器,單純愛聽愛唱就行。那麼你的孩子就能夠在一個音符裏,在一段旋律中,感受到和諧與美的震撼;比如愛運動。任何一種運動都可以,只去健身室舉鐵或只在周末跑步都可以。那麼你的孩子就能夠在一身汗水裏,在一場競技中,感受到生命力量的淋漓暢快;比如喜愛大自然。自己愛種些花草,愛觀星觀鳥固然非常好,只是單純的喜愛去郊外走走,或是看到明月夕陽就能夠產生美的感受也很不錯。那麼你的孩子就能夠在一次日落時,在一朵野花中,感受到宇宙的神奇,產生對大自然的敬畏。 切實感受 幫助成長 在這裏我反覆提到了「感受」這個詞。因為我認為只有切實的感受(而不是背誦記憶的資訊)才更能幫助人在性情和知識兩方面的成長。但我必須提醒家長,千萬不要將行為等同感受,更不要讓孩子以行為替代感受。舉個例子,你的孩子在彈琴,這只是一種行為,並不一定等於他能感受到彈琴應有的快樂和美感。孩子也許是在你的強迫下機械地甚至是痛苦地彈着琴。這不但不能培養孩子對該項藝術的感受能力和審美能力,反而會使得孩子對它產生厭惡和憎恨。很多小時候被父母逼着彈琴畫畫的孩子,長大以後卻終身不碰琴鍵和畫筆,就是這個原因。所以,父母不能只在意並滿足於孩子的行為,還必須關注留心孩子的感受。孩子在學琴時,在學畫時,在學跳舞、學功夫、學奧數時,是痛苦無奈,還是樂在其中?如果是前者,那就不要勉強逼迫。我們不是在訓練專業表演家或運動員,不要將本來充滿美感和樂趣的藝術和運動,在孩子心目中成了醜陋痛苦的代名詞。 當孩子有了多元豐盛的生活體驗,當孩子擁有多元豐盛的審美能力,他就有能力去擁有一個多元豐盛的生命。這樣的人,肯定是幸福的人。 文:陳葒(「陳校長免費補習天地」創辦人) 作者簡介﹕深信有教無類,毅然放下直資中學校長的高薪厚職,成立免費補習天地,助基層學童補習;近年亦大力推動「無牆教室」。 [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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白爛貓率團遊名勝古城

(商場提供) 今個夏日,蟬聯5屆台灣LINE原創貼圖冠軍寶座的「白爛貓」化身成「87旅行團」團長,率領一班好友,登陸置富Malls旗下4大商場,包括馬鞍山廣場「87古城記」,帶大家暢遊沙漠,一探文明古國的歷史遺蹟;另外還有+WOO嘉湖「87法國站」、紅磡置富都會「87港澳台」、沙田置富第一城「87夏威夷」。在這4個不同特色的旅遊度假勝地,大家可參觀名勝古蹟及旅遊景點,在疫境中來場偽旅行,一解外遊癮!白爛貓更入鄉隨俗,將港式潮語互動打卡位融入景點區,以其一貫幽默的作風把歡樂送給大家! 此外,大家只要在場內消費滿指定金額,即可換領白爛貓輕便摺傘連雨傘套及白爛貓多用途儲物籃。而馬鞍山廣場三聯書店特別推出2021年新款白爛貓系列精品,部分產品更是首次於香港面世,粉絲不要錯過。 ■INFO 置富Malls ×白爛貓87旅行團 日期:即日至10月24日 時間:上午10:00至晚上10:00 地點:馬鞍山廣場、紅磡置富都會、+WOO嘉湖、沙田置富第一城 查詢:2169 0928 (商場提供) ■送白爛貓摺傘連傘套及多用途儲物籃 置富Malls送出白爛貓輕便摺傘連雨傘套及白爛貓多用途儲物籃予《HappyPaMa教得樂》讀者,名額10個,每人可獲上述禮品各一份。有興趣的讀者可於7月30日(周五)中午12:00前回答以下問題,連同個人資料(姓名、地址、聯絡電話)電郵至[email protected],即有機會獲獎,得獎者將獲專函通知。 問:「白爛貓」蟬聯多少屆台灣LINE原創貼圖冠軍寶座? [Happy PaMa 教得樂 第356期]

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