賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭

迎接新年,當然要預備各式美食,除了例牌的年糕油角,想搞點新意?不如DIY賀年曲奇啦!用上得意可愛的豬仔造型,再配上好意頭的字句,即時散發濃濃的節日氣氛。加上製法簡單,小朋友也可以一起參與,是絕佳的親子活動。

文︰許朝茵      攝︰劉毓霖      小模特兒︰Janice Fung

賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭
豬仔曲奇製法簡單,適合大人細路一起做。

讓子女自由發揮

今次Ching Ching Kitchen創辦人李逸程Cherol便示範了兩款豬形牛油曲奇,製作過程需時約1小時,做法不難,小孩子也可應付。唯一是把麵糰搓成豬頭、豬手及豬耳時,小朋友未必能掌握比例,或需要家長幫忙。其他步驟,例如以食用色素畫上豬眼,Cherol建議家長,大可讓子女自由發揮,「小朋友未必畫得很工整,但他們創意無限,見過有小朋友畫上3隻眼,都好有趣」。

至於儲存貼士,Cherol透露,若將曲奇放入密實盒,存放在室溫下,可保存1星期,入口依然香脆,放入雪櫃則可保存兩星期。

賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭李逸程

■賀年曲奇
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材料:

˙糖霜……20克

˙牛油……50克

˙低筋麵粉……75克

˙天然食用色粉

紅麴粉、櫻花粉……適量

˙朱古力或皇室糖霜……適量

(放入擠花袋作裝飾)
賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭先把糖霜加入牛油,混合後再將麵粉逐少加入,慢慢搓勻,成為一個原色麵粉糰。
賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭把麵粉糰切成兩份,分別加入粉紅色和深紅色食用色粉,要訣是把麵粉糰搓爛至裂開,讓色粉融入其中。
賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭深紅色粉糰切開4份,逐份放在牛油紙上,再以牛油紙覆蓋,用擀面棍壓平後,四邊切齊成正方形。
賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭粉紅色的粉糰切成6份,其中2份再各分成3小份及1大份,3小份當中2小份搓成三角形作為豬耳,餘下的1小份和1大份搓扁成圓形,作為豬頭及鼻;另外4份,各分成5小份及1大份,其中3小份以同樣方法搓出豬耳及鼻,額外2小份則搓為圓形作豬手,餘下的1大份就是豬頭。
賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭在粉紅色大圓粉糰頂部,放上倒三角形的豬耳,之後用牙籤輕按一條坑紋,增加立體感,在豬頭近中央位置加上鼻子,用牙籤輕印兩個小孔作鼻孔,豬頭造型已完成。另一款則在底部放上豬手,以及加上深紅色的部分。
賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭放入預熱焗爐,以170℃熱力焗15分鐘。
賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭用朱古力作顏料,替豬仔畫上雙眼;再用其他食用顏料在深紅色曲奇餅寫上喜慶字句。

賀年食品:搓圓撳扁 新鮮出爐 豬仔曲奇好意頭得意可愛的曲奇,小朋友見到,肯定愛不釋手。