好去處:體驗食肆運作 訓練自理能力 餐廳特訓洗碗包餃子

 

現今不少小朋友日常有工人姐姐貼身照顧,甚少接觸家務,更偶爾聽到有小學生不知道蘋果皮是紅色、橙有果皮等,可見他們自理訓練不足。有見及此,有親子餐廳特意舉辦「小小董事長」體驗活動,讓小朋友親身落場煮食、做樓面侍應、洗碗清潔,落手落腳參與餐廳每個工序,體驗食肆的運作之餘,也提升自理能力。

文︰許朝茵      攝︰曾憲宗

好去處:體驗食肆運作 訓練自理能力 餐廳特訓洗碗包餃子
名為「小小董事長」的活動,讓小朋友參與餐廳每個工序,包括煮食、上菜及清潔,從中訓練孩子的自理能力。

這天,8個2至8歲的小朋友聚集在佐敦「籽樂廚房」,不過他們並非來食大餐、開派對,而是學做餐廳「董事長」。然而董事長的工作不是指點員工,而是先要掌握餐廳每個工序,烹調食物自然是焦點之一,所以一眾「準董事長」先由烹飪技術開始,學習製作3款簡易美食。

好去處:體驗食肆運作 訓練自理能力 餐廳特訓洗碗包餃子小朋友排排坐學習烹飪時,爸媽們在旁觀察,部分家長顯得十分緊張,想落手為小孩完成工作。

雞手鴨腳 包餃子變春卷

孩子們在餐桌後排排坐好,爸媽們則在旁圍觀。是次活動導師之一的Yvonne,教授炮製脆脆餃子、蛋撻及大菜糕3款菜式。首先是脆脆餃子,每個孩子獲派圓形餃子皮,Yvonne示範把一塊餃皮放在手心上,加入粟米及芝士,對摺後再輕按皮邊成波浪紋即成。

步驟雖然簡單,但過程中有小朋友難敵美食引誘,把餡料放入餃子皮時忍不住要「試味」,不停把粟米放入口,結果餡料不夠,包出的餃子平平扁扁;亦有些孩子手指不夠靈活,包不出餃子的模樣,最後變成了春卷,圍觀家長不禁覺得啼笑皆非。之後開始製作第2款菜式——蛋撻,導師早已預備好酥皮麵糰及蛋漿,各小朋友獲發一份小麵糰,搓軟後再放入蛋撻模內,之後導師替他們倒入蛋漿。

好去處:體驗食肆運作 訓練自理能力 餐廳特訓洗碗包餃子活動尾聲時,小朋友根據導師鄧家怡(白衣)的指示,拿着鍋子向「客人」索小費。

孩子錯用刀背切食物

而最後一道美食是彩虹大菜糕,小朋友只需把糕內的水果餡料,如士多啤梨、啤梨、菠蘿、蜜桃等切碎,可是小朋友做起來卻烏龍百出,其中更有孩子錯用刀背切食物,要由家長提點。之後將切碎的水果放入模內,導師便把預先準備的大菜溶液倒入模內。最後,導師把孩子整好的餃子、蛋撻及大菜糕,取回廚房煮熟或冷藏。

煮食環節過後,小朋友們便開始學習另一項工作——侍應生,服務對象是一眾爸媽,家長們在餐廳內坐好,等待子女款待。這班小侍應生的任務很簡單,先問「客人」想要的飲品後,再到水吧倒出飲品。導師事前已把各式各樣的飲品及杯子放在矮桌上,方便小侍應「工作」,但見到他們雙手捧着大包裝的橙汁及汽水倒進杯時,好像隨時會失平衡倒翻,記者在旁也看得一額汗。

送過飲品後,之前製作的脆脆餃子、蛋撻及大菜糕也剛剛煮好,可為客人送上食物。這個時候,孩子也回到家長身邊一起試食。填飽肚子後,又要學習下一項工作,便是收執碗筷及抹枱,再擔當洗碗工清洗碗筷。小孩們都擠在洗碗盤前,但有些個子不夠高,手伸不到鋅盤內,洗不到,唯有靠較高大的小孩子默默苦幹。完成工作之後,這班小人兒便拿着鍋子,向各位「客人」收取「貼士」,家長們可隨心給孩子打賞。

好去處:體驗食肆運作 訓練自理能力 餐廳特訓洗碗包餃子導師Yvonne說餃子做法容易,適合小朋友試做。

想家長學會「放手」

活動名叫「小小董事長」,但與管理學沒有關係,亦不是烹飪班。籽樂廚房股東兼導師之一的鄧家怡表示,雖然活動有教烹飪的環節,但不要求小朋友做出美輪美奐的菜式,「就算他們把食物切得很醜樣亦沒所謂。除非孩子很年幼,我們才會幫手,否則就算見到孩子做錯了,也不會出聲糾正,讓他們從錯誤中學習」。而收取「貼士」,是希望令孩子感受到努力過後會有回報。小費最後會捐予慈善機構,並由小孩子決定捐給哪間機構,這次收集了170多元,他們決定捐給流浪動物機構。

鄧家怡又指出,是次活動除了希望小朋友學會自理之外,亦想家長學會「放手」。在過往活動中,很多家長不時想幫子女,例如切食物等,但導師會勸他們專心做「客人」,讓孩子一手一腳從工作中領悟出責任感。導師Yvonne也認為,現今小朋友平日甚少幫手做家務,這個活動正好讓他們參與不同崗位,明白自己也有一定能力做家務,不一定要等人服侍。

做餐廳董事長,好像高高在上,但鄧家怡說事實並非如此,「這個活動可讓小朋友明白就算做餐廳老闆,都要認識餐廳運作及工序。以往很多人認為讀書不成才做餐飲業,但事實上一眾員工同樣在工作上付出努力,應享有平等地位。况且煮出美食及提供優質服務,令客人稱心滿意,也能提升小朋友們的滿足感。」

■INFO

籽樂廚房「小小董事長」

對象︰2至8歲

費用︰$400(1小1大,包前菜、主菜、甜品及飲品)

地址︰尖沙嘴山林道38號「銀座38」3樓

查詢︰2668 0450