好去處:一手一腳做蛋糕 自助烘焙大滿足

好去處:一手一腳做蛋糕 自助烘焙大滿足
場地沒有入場年齡限制,但建議4歲以上的小朋友比較適合。而工作枱的高度也適合小朋友使用,他們發現可以自己動手做就會很投入,每個步驟都非常專注。

試過吃朋友自家製的蛋糕、餅乾,比餅店買來的更好味道、更富心思。然而並非每個人都懂得做甜點,家裏也未必有齊全套製餅工具。不過好消息來了!最近,一股自助烘焙旋風吹到香港,大人小朋友都可以一嘗做甜品師傅的滋味。在沒有導師的指引下,從秤材料分量,到把蛋糕放入焗爐,全部都是自己一手一腳完成,滿足感絕對百分百!我們走訪了兩間近期人氣超勁的烘焙店,體驗一下「自己蛋糕自己做」的樂趣!

文:顏燕雯    圖:黃志東、蘇智鑫    模特兒:Karia & Shirley、Hiko & Yoko

首家台灣以外的分店

自助烘焙的模式在台灣已流行了一段日子,深受年輕人喜愛,好像首次在港開店的烘焙工作室Home.焙小日子,在台中早已有三家分店,算是台灣自助烘焙店的先驅,負責人黃柏強(Ken)於2015年在台中開設第一家店舖時,主打成人市場,主旨是希望「令烘焙變得很簡單」。「來這兒是輕輕鬆鬆,不是來跟導師學做蛋糕的,所以我們提供了免費咖啡飲料,讓大家抱着放鬆、玩樂的心態去做;如果你今天沒事幹,隨時來就可以玩,離開時還有蛋糕帶走!」他感到顧客對這種新模式漸漸受落,也看到不同年齡客人的需求,於是開設第二家店時便開展了親子市場,在菜單加入可愛元素。其間不少香港遊客專誠到台灣預約試玩,更問他們何時在香港開店。結果,曾在香港生活一段時間的Ken和伙伴最終落實把第四家店帶入香港,成了首家台灣以外的分店。
好去處:一手一腳做蛋糕 自助烘焙大滿足黃柏強(Ken)

用具俱備 可容納48人

Home.焙小日子面積達1600平方呎,佈置和流程都跟台灣沒兩樣,一端整齊擺放了烘焙需要用到的各種工具和食材,旁邊是一個巨大的冰箱;另一端是焗爐、模具區及自助咖啡飲料區;中間是可同時容納48人的工作枱,而門口玻璃位置就擺放了幾部不同顏色的廚師機(攪拌器),整個店的裝潢非常悅目。

好去處:一手一腳做蛋糕 自助烘焙大滿足在這兒什麼都一手一腳自己做,想不到找材料、工具是一種樂趣,等待蛋糕出爐也是一種樂趣。
好去處:一手一腳做蛋糕 自助烘焙大滿足遇到不明白的地方,在場工作人員都會加以協助,即使是入廚零經驗的大小朋友都可以順利把甜品完成。

首推由店舖提供洗碗服務的烘焙店

沒有導師教導之下,來到烘焙店的「玩樂」程序是先點選想做的甜品,然後以平板電腦看一段簡短的製作影片,再打開PDF,取工具、食材、製作等逐個步驟跟從便可。儘管你完全不懂做蛋糕,透過清晰的指示都可以輕鬆辦妥,如果還欠一點信心,在場有工作人員讓你隨時向他們查問。Ken說,他們更是首推由店舖提供洗碗服務的烘焙店,「因為我們就是想客人輕鬆來玩,同時也為確保清洗乾淨。客人只要把用過的工具放到回收區便可以了!」有着台灣經營的經驗,他們把最好的都帶到來香港,例如體貼地為小朋友加上小踏台,又把他們認為最好的焗爐從台灣運送過來。而食材中還有一些台灣特產如「玫瑰釀」,香港人這次有口福了!

好去處:一手一腳做蛋糕 自助烘焙大滿足
店內提供的40款甜品,價錢由$240起,當中有難易之分,大家可按自己的能力和口味來挑選。Ken表示,在台灣比較受歡迎的是戚風蛋糕(雪芳蛋糕)和生乳酪(芝士蛋糕),因有經驗,他們會選擇符合大眾口味的款式,也會定期替換,而每逢節日也會加推特別的甜品。
好去處:一手一腳做蛋糕 自助烘焙大滿足製作一個疊疊熊香蕉戚風約需2小時。(6吋,$310,另一名陪伴者平日$60,假日$80,12歲以下須由大人陪同參加)

■INFO

Home.焙小日子

營業時間:周一至日上午10:00至晚上10:00

地址:荔枝角長順街15號 D2 Place TWO二期3樓305號舖

查詢:3997 3485

網址:http://www.facebook.com/pg/homebakingdayhk

收費:按甜品計算

行街空檔 隨心即興做甜點

另一間自助烘焙店Bake Your Own去年10月首度在旺角開業,4月底於銅鑼灣又開設了全新2000平方呎的新店。店舖創辦人是三名香港女生,其中Vika Vuong因為於台灣旅遊時見到這種自助烘焙店,想參加但發現要先預約,因而意識到商機,後來她在韓國又見到類似的店舖,讓她萌生在香港開店的念頭。

行街空檔 隨心即興做甜點
在Bake Your Own材料區內如「執藥」般找齊自己需要的食材,小朋友覺得非常有趣。

按甜品單位收費「因為當時香港並沒有這類店舖,我希望當大家逛街購物時,如果有兩小時空檔,隨時隨心便可以跟朋友來做甜點,這是一件非常愉快的事。所以,店舖特別選址在旺角和銅鑼灣,而不是工廈區。」就是因為想客人隨心即興,Vika說除了假日,大部分日子都歡迎客人walk-in進場,而店內同時可容納48人。
行街空檔 隨心即興做甜點看着平板按照指示去做,很輕易便能製作出自己所選的甜品了。
行街空檔 隨心即興做甜點甜品製作完成,在寧靜的一角歎杯免費咖啡或熱茶,非常寫意呢。
行街空檔 隨心即興做甜點Bake Your Own提供不少夢幻款式的蛋糕食譜,Vika很鼓勵大家做完蛋糕後送給至愛親朋,別人一定會感受到這心意。由於所有食材不添加防腐劑,一般可以存放3天。

Bake Your Own的設計風格偏向浪漫,當你於一角品嘗免費提供的咖啡、熱茶時,感覺如像在甜品店歎下午茶。跟別的自助烘焙店一樣,客人來到可先選甜點,然後在儲物櫃放好隨身物品,穿上圍裙後便可拿起平板看短片,接着便跟着步驟拿取用品和食材開始製作。店舖收費亦是以甜品為單位,最多一名同行者可共同製作一份甜點,另需收費$60。而店內有提供清潔用品服務,收費$30,如自行清洗則毋須收費。
行街空檔 隨心即興做甜點Vika Vuong
行街空檔 隨心即興做甜點Vika建議大小朋友都可放膽去做,「有客人以為做錯一個步驟就不行,其實也不一定的」。

難易程度自己揀

每個月店舖幾乎都會更換甜品款式,同時也設有不同難易程度供客人選擇,店內更有多款蛋糕裝飾,如彩色糖果,讓客人可以幫蛋糕扮靚靚(需另行付費)。店內特別聘請了有烘焙經驗的工作人員,隨時解答客人製作時遇到的難題,不過Vika笑言,客人來到這裏都喜歡自己一手一腳處理,並不需要太多幫忙呢!
行街空檔 隨心即興做甜點店內採用KitchenAid廚師機迷你版,主要用作攪拌材料,精緻又美觀。
行街空檔 隨心即興做甜點無壓力——跟着步驟做,小朋友會發現做甜品並不太難。
行街空檔 隨心即興做甜點彩虹蛋糕筒——看上去,店舖像主打年輕女士顧客,但其實他們亦歡迎7歲以上小朋友,而12歲以下必須由一名成人陪同下參與。甜品當中更有不少小朋友都非常喜愛的款式,如這款彩虹蛋糕筒(6支/$280)。

■INFO

Bake Your Own

營業時間:周一至日上午11:00至晚上10:00

地址:(銅鑼灣店)銅鑼灣霎東街15號 OLIV 8樓全層

查詢:2399 7199

網站:www.bakeyourownhk.com

收費:按甜品計算