親子下廚:兩歲開始入廚 好處多多 搓麵糰練肌力 焗餅考耐性

親子下廚:兩歲開始入廚 好處多多 搓麵糰練肌力 焗餅考耐性
小朋友下廚,多多醫生建議可用專為兒童而設的安全刀,可切生果、蔬菜、麵糰等,不會切傷手。

西瓜是什麼形狀?如果有小學生回答你「西瓜是正方形的」,你心裏會如何想?父母習慣把食物切好一塊塊一件件,方便孩子進食和咀嚼。沒錯,這的確是正常不過的事情,但有沒有想過,此舉令孩子失去基本常識和自埋能力?

讓子女跟你們一起參與煮食的過程,可能有更多好處?

文︰伍詠茵    圖︰受訪者提供

廚房有刀又有火,危險重重,是否小兒勿近?

身為母親的兒科專科醫生譚婉珊(Dr. Dorothy Tam,又稱多多醫生),在兒子B lo兩歲的時候,就一起入廚焗麵包。

親子下廚:兩歲開始入廚 好處多多 搓麵糰練肌力 焗餅考耐性兒科專科醫生譚婉珊(Dr. Dorothy Tam,又稱多多醫生)

問她有什麼跟兒子入廚的心得可跟大家分享?多多醫生笑說:「兒子大概兩歲多的時候,便獻出了人生的第一次。」她跟兒子第一次一起共同炮製的食物便是「焗麵包」,主要因為步驟較簡單而且兒子可以自己「落手落腳」。「兩歲多的人仔幫幫手倒水、攪拌食材、搓搓麵糰倒是沒有什麼問題,既安全又可培養他對煮食的興趣。」也許就是從這嚿麵糰開始,加上有媽媽這個烹飪啟蒙老師,B lo就愛上了煮食。

親子下廚:兩歲開始入廚 好處多多 搓麵糰練肌力 焗餅考耐性今年五歲的B lo,已經可以一手一腳做pancake及果凍,讓媽媽品嘗。

「到大概三歲多時,我已讓他動刀了。」什麼?讓三歲小朋友用刀?多多醫生解釋,「當然不是鋒利的刀啦,是使用兒童專用安全菜刀,可切生果、蔬菜、麵糰等,而且不會切傷手」。她又指,兒子年紀輕輕便已經好奇心十足,見到媽媽切食材,總會叫嚷着要切,其實只要安全,何不讓他動手去感受?
親子下廚:兩歲開始入廚 好處多多 搓麵糰練肌力 焗餅考耐性B lo兩歲開始,就常常入廚做媽媽助手,拌材料、搓麵糰,合作無間。

說到煮食,避免不了要「開火」,譚醫生指兒子兩歲多時已讓他埋爐,學會了煎pancake,只要家長在旁指導並看着,注意安全,便不用擔心小朋友受傷。平日,譚醫生亦會跟兒子一同製作菠蘿包、蛋撻等。「我比較喜歡跟兒子用焗爐焗製食物,想他花點耐性等焗完後的製成品。」她說。
親子下廚:兩歲開始入廚 好處多多 搓麵糰練肌力 焗餅考耐性B lo製作的藍莓果醬,早餐分外健康滋味。

一手一腳炮製美食

她更分享道,最近可「放手讓兒子發揮」,「他已經可以自行煮一些簡單的小食,會量度食材的分量,加多少水、倒多少麵粉等都一手包辦,常常會弄pancake和果凍給我吃」。多多醫生說,五歲的B lo已進展到要求媽媽寫下食譜,讓他自己按着食譜的材料和步驟,一手一腳炮製美食。

所以說,烹飪不只有助小朋友的發展成長,更能增進親子間的關係呢!

親子下廚:兩歲開始入廚 好處多多 搓麵糰練肌力 焗餅考耐性因為B lo喜歡食麵包,多多醫生為他做了生日麵包,材料全天然,絕無人造色素。
親子下廚:兩歲開始入廚 好處多多 搓麵糰練肌力 焗餅考耐性多多醫生與B lo一起焗蛋撻,由麵粉和雞蛋開始,然後搓皮入模,至焗出香噴噴蛋撻。多多醫生說,等蛋撻出爐,考驗孩子耐性,食物也變得特別美味。

B lo食譜B lo要求媽媽寫下食譜,他就按部就班,親自炮製番茄炒蛋、薄餅、番茄湯……

■番茄炒蛋

材料:

雞蛋 4隻、番茄 2個

做法:

1. 番茄洗淨及切件

2. 雞蛋打發後加少許鹽、油、水

3. 將雞液炒熟後上碟備用

4. 把番茄放入鑊中,加入小量水,再加少許糖,煮15分鐘

5. 最後把雞蛋加入鑊中,與番茄一起炒數分鐘,即成

■班戟

材料:

麵粉…1.5杯

糖…1/4杯

泡打粉…1湯匙

鹽…1/2茶匙

雞蛋…1隻

油…3湯匙

牛奶…1杯

做法:

將所有材料混合後用鑊煎熟